CN105831700A - 一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉14‑21份、干辣椒粉12‑19份、番茄酱14‑19份、鸡内金7‑9份、麻油13‑16份、糯米粉6‑9份、谷芽粉6‑9份、食盐3‑5份、白砂糖2‑3份、味精1‑2份、茴香粉1‑2份、白醋1‑2份、柠檬酸1‑3份。马肉丁辣酱的原料不仅保证了口味的独特，还能进一步促进消化，制备方法可进行工业化的生产加工，可被进一步推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及食品调味品领域，具体涉及一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法。
背景技术
现在随着人们生活水平的不断提升，人们对生活品质的追求也越来越高，特别体现在饮食方面，由于中国的历史悠久，各地区的特色也较为不同，民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化。
各地的特色饮食，也使得国内的旅游爱好者闻风而至，传统的中国美食，采用常用的五谷杂粮就能制出美味可口的美食，由于一些食物在长期的储存过程中，会导致口感的丧失，缺少美味，只能品尝到现制的口味，不能满足人们对美食口味的追求。
但是现在大多数食用的辣酱中调价的食材较多，且不仅不利于健康和口味，还使得有些食材食用后产生消化不畅等危害。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，使得辣酱组合物风味独特，口感美味，还能促进其消化，可被进一步推广应用。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物，原料包括如下组分：马肉14-21份、干辣椒粉12-19份、番茄酱14-19份、鸡内金7-9份、麻油13-16份、糯米粉6-9份、谷芽粉6-9份、食盐3-5份、白砂糖2-3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋1-2份、柠檬酸1-3份。
优选地，原料包括如下组分：马肉16-19份、干辣椒粉12-16份、番茄酱14-16份、鸡内金8-9份、麻油14-16份、糯米粉8-9份、谷芽粉6-8份、食盐3-4份、白砂糖2-3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋1-2份、柠檬酸1-2份。
优选地，原料包括如下组分：马肉17份、干辣椒粉16份、番茄酱14份、鸡内金9份、麻油16份、糯米粉8份、谷芽粉8份、食盐4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉1份、白醋1份、柠檬酸1份。
所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
优选地，所述的步骤2)的时间为5-10分钟，并不断对原料进行翻炒。
优选地，所述的步骤3)的熬制时间为20-30分钟。
本发明提供了一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料中添加的马肉原料，增添了辣酱的风味，且鸡内金和谷芽粉的添加可有效促进人体的肠道消化。且在制备方法中先将原料马肉、鸡内金产品进行白醋涂抹，再进行油炸操作，保证了原料的新鲜度，在通过添加其他的原料成分进行熬制，大大增加了辣酱的口味独特。且制备方法适用于工业化的生产加工，可被进一步推广应用。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉17份、干辣椒粉16份、番茄酱14份、鸡内金9份、麻油16份、糯米粉8份、谷芽粉8份、食盐4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉1份、白醋1份、柠檬酸1份。
促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
步骤2)的时间为5-10分钟，并不断对原料进行翻炒。
实施例2：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉21份、干辣椒粉12份、番茄酱14份、鸡内金7份、麻油13份、糯米粉9份、谷芽粉8份、食盐3份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉2份、白醋2份、柠檬酸2份。
促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
步骤3)的熬制时间为20-30分钟。
实施例3：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉14份、干辣椒粉16份、番茄酱19份、鸡内金8份、麻油14份、糯米粉8份、谷芽粉7份、食盐4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉1份、白醋1份、柠檬酸3份。
促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
步骤2)的时间为5-10分钟，并不断对原料进行翻炒。
步骤3)的熬制时间为20-30分钟。
实施例4：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉16份、干辣椒粉19份、番茄酱14份、鸡内金7份、麻油16份、糯米粉7份、谷芽粉6份、食盐5份、白砂糖2份、味精1份、茴香粉2份、白醋2份、柠檬酸3份。
促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
步骤2)的时间为5-10分钟，并不断对原料进行翻炒。
实施例5：
一种促进消化的马肉丁辣酱组合物及其制备方法，原料包括如下组分：马肉19份、干辣椒粉16份、番茄酱16份、鸡内金9份、麻油15份、糯米粉6份、谷芽粉9份、食盐3份、白砂糖2份、味精1份、茴香粉1份、白醋2份、柠檬酸1份。
促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (6)
1.一种促进消化的马肉丁辣酱组合物，其特征在于，原料包括如下组分：马肉14-21份、干辣椒粉12-19份、番茄酱14-19份、鸡内金7-9份、麻油13-16份、糯米粉6-9份、谷芽粉6-9份、食盐3-5份、白砂糖2-3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋1-2份、柠檬酸1-3份。
2.如权利要求1所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物，其特征在于，原料包括如下组分：马肉16-19份、干辣椒粉12-16份、番茄酱14-16份、鸡内金8-9份、麻油14-16份、糯米粉8-9份、谷芽粉6-8份、食盐3-4份、白砂糖2-3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋1-2份、柠檬酸1-2份。
3.如权利要求2所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物，其特征在于，原料包括如下组分：马肉17份、干辣椒粉16份、番茄酱14份、鸡内金9份、麻油16份、糯米粉8份、谷芽粉8份、食盐4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉1份、白醋1份、柠檬酸1份。
4.如权利要求1-3其中任一项所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，其特征在于，操作步骤如下：
1)按重量份将原料进行清洗，并将马肉、鸡内金进行碾碎，碾压后再用白醋涂抹均匀；
2)将麻油进行加热后，待到油热后，依次放入碾碎后的马肉、鸡内金、干辣椒粉；
3)将步骤2)处理后的原料降至室温，并添加番茄酱、糯米粉、谷芽粉、食盐、白砂糖、味精、茴香粉在进行熬制，即可。
5.如权利要求4所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，其特征在于，所述的步骤2)的时间为5-10分钟，并不断对原料进行翻炒。
6.如权利要求4所述的促进消化的马肉丁辣酱组合物的制备方法，其特征在于，所述的步骤3)的熬制时间为20-30分钟。
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| CN107259533A (zh) * | 2017-07-09 | 2017-10-20 | 童国柱 | 一种鸡内金糯米粉及其制备方法 |
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| CN1915086A (zh) * | 2006-06-16 | 2007-02-21 | 李永新 | 一种开胃健胃保健食品 |
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