CN102793137A - 一种蒜泥调料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了发明了一种由鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、食盐等制成的蒜泥保健调料及其制作方法，本发明克服了传统工芝中要么用水搅拌，要么经过了高温浸烫的缺点，制作工艺简单、快捷，美味可口，并且保留了大蒜的原质、原味和原功效，即可在南北各种类别的菜肴中广泛使用，也可做蘸料、小料使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种以蒜为主料的调味品及其制作方法。
背景技术
大蒜是一种常见的烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品。目前，市场上用大蒜为制成的调味品很多，但大都在制作过程中要么用水搅拌，要么经过了高温浸烫，从而降低了大蒜的原质、原味和原功效，并且这些大蒜食品加工工艺较复杂，加工过程较长，难免会损失大蒜中的有益成分和营养物质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蒜泥调料及其制作方法，食用方便，味道鲜美。本发明的目的是这样实现的：将鲜蒜去皮，洗净，晾干，放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥，依次放入酱油、糖、醋即可。本发明的优点和效果在于：本发明中的大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，且制作工艺简单、快捷，美味可口，盐度适中，风味独特，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质，本发明即可在南北各种类别的菜肴中广泛使用，也可做蘸料、小料使用。
具体实施方式
一、原料：鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、盐。
二、配方：
鲜蒜500克、味极鲜酱油300-500克、醋30-50克、糖30-50克、食盐20-30克。
三、制备及使用方法：
1、将鲜蒜去皮，洗净，晾干。
2、将经步骤1处理过的鲜蒜放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥。
3、将经步骤2得到的蒜泥放入容器中，依次放入酱油、糖、醋调味，搅匀即可。
Claims (2)
1.一种由鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、食盐等制成的蒜泥保健调料及其制作方法，其特征在于重量配比如下：鲜蒜500克、味极鲜酱油300-500克、醋30-50克、糖30-50克、食盐20-30克。
2.根据权利要求1所述的蒜泥调料的制作方法，其特征在于有以下步骤：
(1)将鲜蒜放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥；
(2)将蒜泥放入容器中，依次放入酱油、糖、醋调味，搅匀即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101330753A CN102793137A (zh) | 2011-05-23 | 2011-05-23 | 一种蒜泥调料及其制作方法 |
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| CN2011101330753A CN102793137A (zh) | 2011-05-23 | 2011-05-23 | 一种蒜泥调料及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102793137A true CN102793137A (zh) | 2012-11-28 |
Family
ID=47192643
Family Applications (1)
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| CN2011101330753A Pending CN102793137A (zh) | 2011-05-23 | 2011-05-23 | 一种蒜泥调料及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102793137A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104413379A (zh) * | 2013-09-10 | 2015-03-18 | 贵州省务川华荣山食品厂 | 一种大蒜酱汁 |
| CN112715904A (zh) * | 2020-12-29 | 2021-04-30 | 重庆德庄农产品开发有限公司 | 一种复合蒜香风味调料的制作方法 |
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2011
- 2011-05-23 CN CN2011101330753A patent/CN102793137A/zh active Pending
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| CN112715904A (zh) * | 2020-12-29 | 2021-04-30 | 重庆德庄农产品开发有限公司 | 一种复合蒜香风味调料的制作方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121128 |