CN105285873A - 一种核桃酱生产工艺 - Google Patents
一种核桃酱生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105285873A CN105285873A CN201510804834.2A CN201510804834A CN105285873A CN 105285873 A CN105285873 A CN 105285873A CN 201510804834 A CN201510804834 A CN 201510804834A CN 105285873 A CN105285873 A CN 105285873A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- walnut
- production technology
- sauce
- carries out
- stir
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种核桃酱生产工艺，包括以下步骤：第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；第二步，将核桃仁进行净化处理；第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；第五步，将干燥处理后的核桃仁加入淀粉勾芡，并在蜂蜜、香辛料中进行翻炒制酱，翻炒温度保持在120-140℃；第六步，将翻炒后制得的核桃酱进行杀菌、冷却，即得核桃酱。本核桃酱生产工艺加工出来的核桃酱，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品生产工艺，具体是一种核桃酱生产工艺。
背景技术
核桃作为一种坚果食品，营养丰富，口味独特，深受人们喜爱。由于核桃具有坚硬的外壳，果肉难以剥离，因此食用不便，而现有食用方法中，核桃的食用方法单一，一些加工方法比较简单，难以保证核桃的营养价值和食用风味和口感。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种核桃酱生产工艺，极大的方便人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。
为了实现上述目的，本核桃酱生产工艺，包括以下步骤：
第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；
第二步，将核桃仁进行净化处理；
第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；
第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；
第五步，将干燥处理后的核桃仁加入淀粉勾芡，并在蜂蜜、香辛料中进行翻炒制酱，翻炒温度保持在120-140℃；
第六步，将翻炒后制得的核桃酱进行杀菌、冷却，即得核桃酱。
本核桃酱生产工艺加工出来的核桃酱，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
本核桃酱生产工艺，包括以下步骤：
第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；
第二步，将核桃仁进行净化处理；
第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；
第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；
第五步，将干燥处理后的核桃仁加入淀粉勾芡，并在蜂蜜、香辛料中进行翻炒制酱，翻炒温度保持在120-140℃；
第六步，将翻炒后制得的核桃酱进行杀菌、冷却，即得核桃酱。
本核桃酱生产工艺加工出来的核桃酱，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。
Claims (1)
1.一种核桃酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；
第二步，将核桃仁进行净化处理；
第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；
第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；
第五步，将干燥处理后的核桃仁加入淀粉勾芡，并在蜂蜜、香辛料中进行翻炒制酱，翻炒温度保持在120-140℃；
第六步，将翻炒后制得的核桃酱进行杀菌、冷却，即得核桃酱。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510804834.2A CN105285873A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种核桃酱生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510804834.2A CN105285873A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种核桃酱生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105285873A true CN105285873A (zh) | 2016-02-03 |
Family
ID=55184385
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510804834.2A Pending CN105285873A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种核桃酱生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105285873A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106820043A (zh) * | 2016-12-26 | 2017-06-13 | 云南木元食品有限公司 | 一种鲜花核桃仁及其制作方法 |
| CN107232567A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-10-10 | 诸城市和生食品有限公司 | 一种核桃酱及其制作方法 |
| CN107455713A (zh) * | 2017-06-27 | 2017-12-12 | 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司 | 牛肝菌核桃酱及其制备方法 |
| CN107467606A (zh) * | 2017-06-27 | 2017-12-15 | 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司 | 核桃酱及其制备方法 |
-
2015
- 2015-11-20 CN CN201510804834.2A patent/CN105285873A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106820043A (zh) * | 2016-12-26 | 2017-06-13 | 云南木元食品有限公司 | 一种鲜花核桃仁及其制作方法 |
| CN107455713A (zh) * | 2017-06-27 | 2017-12-12 | 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司 | 牛肝菌核桃酱及其制备方法 |
| CN107467606A (zh) * | 2017-06-27 | 2017-12-15 | 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司 | 核桃酱及其制备方法 |
| CN107232567A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-10-10 | 诸城市和生食品有限公司 | 一种核桃酱及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101999583B (zh) | 一种营养保健粥的配方及其制备方法 | |
| CN105285873A (zh) | 一种核桃酱生产工艺 | |
| CN104055149A (zh) | 一种卤蛋的制备方法 | |
| CN104351633A (zh) | 一种将普通干玉米棒加工成风味鲜食玉米棒的方法 | |
| CN102461797A (zh) | 一种即食玉米粒的加工方法 | |
| CN104366571A (zh) | 一种五香茶叶蛋的制备方法 | |
| CN103462081A (zh) | 速食海参加工方法 | |
| CN103653065A (zh) | 一种麻辣味油炸花生仁的生产方法 | |
| CN102429240A (zh) | 泡椒鸡杂加工工艺 | |
| CN106690006A (zh) | 一种玉米碴的制作方法 | |
| CN103719924A (zh) | 香辣黄鱼罐头的制作方法 | |
| CN105380213A (zh) | 一种核桃仁生产工艺 | |
| CN103976347A (zh) | 美味鲜酱花生黄豆 | |
| CN101480259A (zh) | 咖啡味花生制品的生产方法 | |
| CN105285933A (zh) | 一种大蒜酱加工工艺 | |
| CN105077084A (zh) | 一种红薯片制作方法 | |
| KR101849907B1 (ko) | 감칠맛 베이스를 이용한 김치의 제조방법, 및 이에 의하여 제조된 김치 | |
| CN103881864A (zh) | 一种柑橘酒的制备方法 | |
| CN103829291A (zh) | 牛奶味阿胶牡丹果的制作方法 | |
| CN107125657A (zh) | 一种茶味笋丁 | |
| CN103766987A (zh) | 一种泡椒花生的制作方法 | |
| CN104366567A (zh) | 一种五香卤制兔肉的制备方法 | |
| CN102793137A (zh) | 一种蒜泥调料及其制作方法 | |
| CN104970169A (zh) | 一种荔枝果脯的加工方法 | |
| CN101513266A (zh) | 奶香味花生制品的生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160203 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |