CN101513266A - 奶香味花生制品的生产方法 - Google Patents

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王明磊
胡玉忠
刘长虹
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Abstract

本发明涉及一种奶香味花生制品的生产方法,包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤,其特征是:将花生挑选去杂质后,在160-200℃下烘烤20-30分钟,然后脱去红皮,进行挑选后,进入140-160℃炒锅内挂糖,同时将奶粉、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。本发明在花生加工中将奶粉分4批加入炒锅内,花生上奶粉附着均匀,生产的奶香味花生制品香、酥、脆,口感好,颜色均匀,宜于储存,保质期长。

Description

1、 技术领域:
本发明涉及一种花生深加工技术,尤其是涉及一种奶香味花生制品 的生产方法。
2、 背景技术:
目前生产奶香味的花生制品都是在一些小锅内炒制, 一次将奶粉加 入国内,生产出的奶香含量不均匀,色泽差,保质期短,不宜储存。
3、 技术方案:
本发明的目的在于克服以上加工技术的不足之处,提供一种奶香味 花生制品的生产方法。
本发明的技术解决方案是:将花生挑选去杂质后,在160-20(TC下 烘烤20-30分钟,然后脱去红皮,进行挑选后,进入炒锅内挂糖,同时 将熬制好的奶粉及配料分4批加入炒锅内,将花生旋转炒制200-240分 钟后,然后自然晾干,经金属探测和挑选后,包装入库。
本发明在花生加工中将奶粉及配料分4批加入炒锅内,花生上奶粉 附着均匀,生产的奶香味花生制品香、酥、脆,口感好,颜色均匀,宜 于储存,保质期长。
4、附图说明:
图1是本发明所述奶香味花生制品的生产方法的工艺流程图。 5、具体实施方式:
参照图1,本发明所述奶香味花生制品的生产方法包括如下工序:
实施例1:
3将50公斤花生挑选去杂质后,在160-20(TC下烘烤20-30分钟,然 后脱去红皮1.5公斤,进行挑选后,进入140-16(TC炒锅内挂糖,同时 将0. 67公斤奶粉、50公斤水、50公斤糖和0. 08公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶香及配料加入 花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出 99.8公斤奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。
实施例2:
将100公斤花生挑选去杂质后,在160-20(TC下烘烤20-30分钟, 然后脱去红皮3公斤,进行挑选后,进入140-16(TC炒锅内挂糖,同时 将1.3公斤奶粉、IOO公斤水、IOO公斤糖和O. 16公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入 花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出 200公斤奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。
实施例3:
将200公斤花生挑选去杂质后,在160-200。C下烘烤20-30分钟, 然后脱去红皮6. l公斤,进行挑选后,进入140-16(TC炒锅内挂糖,同 时将2. 6公斤奶粉、200公斤水、200公斤糖和0. 3公斤明胶在另一锅 内熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加 入花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产 出399.7公斤奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。
4

Claims (2)

1、一种奶香味花生制品的生产方法,包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤,其特征是:将花生挑选去杂质后,在160-200℃下烘烤20-30分钟,然后脱去红皮,进行挑选后,进入140-160℃炒锅内挂糖,同时将奶粉、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。
2、 按照权利1要求所述的奶香味花生制品生产方法,将花生挑选 去杂质后,烘烤优选稳定180-190。C,时间为25分钟,进入炒锅优选温 度为150'C,同时将奶粉、水、糖和明胶在另一锅内熬制优选时间为10 分钟,每次间隔优选时间为55分钟分批将熬制好的奶粉加入花生炒锅 内,将花生旋转炒制优选时间为220-230分钟。
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C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20090826

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)