CN105767992A - 一种西瓜酱及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种西瓜酱及其制作方法，其制作方法为：1)将1000‑1500克黄豆煮熟出锅，沥水，但还要稍带水分，静置，待温热时，掺入500‑600克面粉，搅拌均匀至黄豆均被面粉裹住；2)将上述被面粉裹匀的黄豆摊晒在阴凉处3‑5天；3)将5000‑6000克八九成熟的西瓜去皮，将瓜瓤放入盆中捣碎；4)将晾好的黄豆倒入捣碎的西瓜瓤中，搅拌均匀；5)在上述混合物中加入500‑800克食用盐、100‑200克花椒粉，搅拌均匀；6)用纱布将盛有上述混合物的盆子的盆口罩住，置于阳光下暴晒10‑15天至西瓜汁水蒸发至粘稠状，即成西瓜酱，扩大了西瓜的食用范围，丰富了人们的饮食文化。

Description

一种西瓜酱及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种制作方法，具体是一种西瓜酱及其制作方法，属于食品生产设技术领域。

背景技术

西瓜作为一种能够清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒的水果，深受欢迎，其在夏季上市，鲜美多汁，不易储存。其作为一种可制作果酱的原料，即美味，又能长时间食用，却鲜为人知。

发明内容

本发明提供一种西瓜酱及其制作方法，扩大西瓜的食用范围，丰富人们的饮食文化。

为达到上述目的，一种西瓜酱及其制作方法，其制作方法为：

1)将1000-1500克黄豆煮熟出锅，沥水，但还要稍带水分，静置，待温热时，掺入500-600克面粉，搅拌均匀至黄豆均被面粉裹住；

2)将上述被面粉裹匀的黄豆摊晒在阴凉处3-5天；

3)将5000-6000克八九成熟的西瓜去皮，将瓜瓤放入盆中捣碎；

4)将晾好的黄豆倒入捣碎的西瓜瓤中，搅拌均匀；

5)在上述混合物中加入500-800克食用盐、100-200克花椒粉，搅拌均匀；

6)用纱布将盛有上述混合物的盆子的盆口罩住，置于阳光下暴晒10-15天至西瓜汁水蒸发至粘稠状，即成西瓜酱。

进一步地，制作好的西瓜酱可封装在多个瓶罐中密封储存。

通过本制作方法所得的西瓜酱是一种西瓜制成的佐食佳品，纯天然无添加，产品外观呈红黑色果酱状，下油炒熟，佐以青辣椒，香气扑鼻，风味独特，别具一格。

具体实施方式

实施方式一：

1)将1000克黄豆煮熟出锅，沥水，但还要稍带水分，静置，待温热时，掺入500克面粉，搅拌均匀至黄豆均被面粉裹住；

2)将上述被面粉裹匀的黄豆摊晒在阴凉处3天；

3)将5000克八九成熟的西瓜去皮，将瓜瓤放入盆中捣碎；

4)将晾好的黄豆倒入捣碎的西瓜瓤中，搅拌均匀；

5)在上述混合物中加入500克食用盐、100克花椒粉，搅拌均匀；

6)用纱布将盛有上述混合物的盆子的盆口罩住，置于阳光下暴晒10天至西瓜汁水蒸发至粘稠状，即成西瓜酱。

制作好的西瓜酱可封装在多个瓶罐中密封储存。

食用时，取适量西瓜酱、2-3个青椒切丝、葱花切丝备用，热锅内倒入适量食用油，待油热，葱花下锅，烹出香味，西瓜酱下锅翻炒2-3分钟，放入切好的青椒，翻炒1分钟，出锅。

实施方式二：

1)将1500克黄豆煮熟出锅，沥水，但还要稍带水分，静置，待温热时，掺入600克面粉，搅拌均匀至黄豆均被面粉裹住；

2)将上述被面粉裹匀的黄豆摊晒在阴凉处5天；

3)将6000克八九成熟的西瓜去皮，将瓜瓤放入盆中捣碎；

4)将晾好的黄豆倒入捣碎的西瓜瓤中，搅拌均匀；

5)在上述混合物中加入800克食用盐、200克花椒粉，搅拌均匀；

6)用纱布将盛有上述混合物的盆子的盆口罩住，置于阳光下暴晒15天至西瓜汁水蒸发至粘稠状，即成西瓜酱。

制作好的西瓜酱可封装在多个瓶罐中密封储存。

食用时，取适量西瓜酱、2-3个青椒切丝、葱花切丝备用，热锅内倒入适量食用油，待油热，葱花下锅，烹出香味，西瓜酱下锅翻炒2-3分钟，放入切好的青椒，翻炒1分钟，出锅。

Claims (2)

1.一种西瓜酱及其制作方法，其特征在于，其制作方法为：

1)将1000-1500克黄豆煮熟出锅，沥水，但还要稍带水分，静置，待温热时，掺入500-600克面粉，搅拌均匀至黄豆均被面粉裹住；

2)将上述被面粉裹匀的黄豆摊晒在阴凉处3-5天；

3)将5000-6000克八九成熟的西瓜去皮，将瓜瓤放入盆中捣碎；

4)将晾好的黄豆倒入捣碎的西瓜瓤中，搅拌均匀；

5)在上述混合物中加入500-800克食用盐、100-200克花椒粉，搅拌均匀；

6)用纱布将盛有上述混合物的盆子的盆口罩住，置于阳光下暴晒10-15天至西瓜汁水蒸发至粘稠状，即成西瓜酱。

2.根据权利要求1所述的西瓜酱及其制作方法，其特征在于，制作好的西瓜酱可封装在多个瓶罐中密封储存。