CN105767432A - 一种多色花朵糖果及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种多色花朵糖果，其包括一糖体、二糖体、三糖体、四糖体、花朵、可食用图案糖纸和糖棍，一糖体、二糖体、三糖体和四糖体依次连接设置，且一糖体、二糖体、三糖体和四糖体构造成糖果，糖果的表面设置有多个花朵，糖体的外部包覆有可食用图案糖纸，糖果上还固定设置有糖棍，其花瓣清晰可见，色泽多样，甜度适中，既有传统糖果的醇香，又有花瓣的清香，余味香甜绵长。花瓣不仅颜色鲜艳，引人注目，香气沁人心脾，还具有清热解毒、等养生功效。
Description
技术领域
本发明属于生活休闲食用品，应用于花朵糖果行业。
背景技术
糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。近五年，我国糖果市场一直保持8％-12％的年增长率，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元。糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。国内企业的突围应该重在产品的更新换代上，不断推出新的产品，不断丰富产品品种。我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局，糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。随着糖果类食品的市场运作由产品竞争向市场营销的转变完成，糖果行业进入品牌竞争时代。传统糖果行业品种和外观单一，随着生活水平的不断提高，人们的消费水平逐渐上升，对产品的消费要求也逐渐提高。
本发明提供一种多色花朵糖果，花瓣清晰可见，色泽多样，甜度适中，既有传统糖果的醇香，又有花瓣的清香，余味香甜绵长。花瓣不仅颜色鲜艳，引人注目，香气沁人心脾，还具有清热解毒、等养生功效。
发明内容
本发明针对现有的技术问题，提供一种多色花朵糖果及其制作方法，其花瓣清晰可见，色泽多样，甜度适中，既有传统糖果的醇香，又有花瓣的清香，余味香甜绵长。花瓣不仅颜色鲜艳，引人注目，香气沁人心脾，还具有清热解毒、等养生功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种多色花朵糖果，其包括一糖体、二糖体、三糖体、四糖体、花朵、可食用图案糖纸和糖棍，其特征在于，所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体依次连接设置，且所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体构造成糖果，糖果的表面设置有多个所述花朵，糖体的外部包覆有所述可食用图案糖纸，糖果上还固定设置有所述糖棍。
进一步，作为优选，所述糖果原料为麦芽糖、水怡、珊瑚糖、艾素糖、棉花糖、葡萄糖浆中的任意一种；所述糖果为硬糖、软糖、夹心糖、棒棒糖、奶糖、牛轧糖、巧克力、充气糖果、口香糖、压片糖果中的任意一种。
进一步，作为优选，所述可食用图案糖纸为可食用墨水打印；所述糖果为圆形球体、圆柱体、心形、方形、雪花形、字母形、任意不规则形状中的任意一种。
进一步，作为优选，所述花朵为茉莉花、玫瑰花、熏衣草、桂花、洛神花、菊花、薄荷、玉兰花、梅花、蔷薇花等常见花茶中的任意一种；所述花朵由蔬果干、蜜饯、坚果或昆虫所替代，其中，所述坚果为美国大杏仁、夏威夷果、碧根果、核桃、花生、瓜子等常见坚果中的任意一种，所述果蔬干为蔓越莓干、葡萄干、圣女果干、猕猴桃干、草莓干、芒果干、苹果干等常见果蔬干中的任意一种，所述蜜饯为情人梅、乌梅、话梅、杨梅、青梅等常见蜜饯中的任意一种。
进一步，本发明还提供了一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为多色花朵糖果，其包括以下步骤：
(1)将糖果原料倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅放在电磁炉或燃气灶上小火煮，然后直接加入花朵与糖液混合，或者先将花朵放入模具中，之后加入水、果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精，糖果原料与水的比例为10∶1；
(2)将融化煮好的糖果溶液离火降温；
(3)把糖液倒入糖果模具的四分之一；
(4)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精；
(5)将糖液继续倒入模具的四分之一；
(6)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(7)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一；
(8)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(9)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一，倒满模具；
(10)冷却之后，脱模，用烘培喷火枪烧光表面的气泡；
(11)烧完之后，直至完全冷却定型；
(12)在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(13)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
进一步，作为优选，所述步骤(1)中，花朵是直接使用干花，或者先泡一下干花，将花朵捞出，晾干多余水分使用；所述步骤(2)中，煮好的糖果溶液温度在150°-170°。
进一步，作为优选，所述步骤(5)中，还包括设置可食用图案，具体操作方法为：待糖液冷却还有余温时，放入可食用图案。
此外，本发明还提供了一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为牛轧糖，其包括以下步骤：
(1)将坚果放入烤箱，在150摄氏度下烤10分钟，直至烤出香味即可，之后将烤箱设置为80摄氏度，放入烤箱保温；
(2)将黄油加热融化待用；
(3)蛋白用打蛋器大至硬性发泡待用；
(4)将糖果原料、细砂糖、水倒入不粘锅内，加热熬糖，如果需要，则直接加入花朵，边加热边搅拌，温度加热到140°；
(5)将打好的蛋白和黄油倒入锅内，搅拌均匀；
(6)倒入奶粉，快速搅拌均匀；
(7)加入坚果花朵，用铲子拌匀；
(8)将拌匀的糖倒在不粘烤盘内，将油纸盖在上面，用擀面杖进行整形；
(9)继续熬糖，加入果蔬汁或花茶水或食用色素；
(10)重复步骤(5)-(8)，去掉盖在糖上的油纸，继续在糖上倒上拌匀的糖，将油纸盖在上面，进行整形；
(11)待糖稍凉还有余温时，倒出切块，在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(12)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
进一步，作为优选，该多色花朵糖果的配方为：糖果原料225份，细砂糖55份，水、果蔬汁、花茶水共35份，蛋白40份，无盐黄油25份，无糖全脂奶粉100份，熟大杏仁120份，熟花生仁80份，花朵25份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明提供的一种多色花朵糖果及其制作方法，其花瓣清晰可见，色泽多样，甜度适中，既有传统糖果的醇香，又有花瓣的清香，余味香甜绵长。花瓣不仅颜色鲜艳，引人注目，香气沁人心脾，还具有清热解毒、等养生功效。
附图说明
图1为糖果为单色圆形球体带图案花朵时侧面图。
图2为糖果为单色圆形球体带花朵时侧面图。
图3为糖果为多色圆形球体带花朵时侧面图。
图4为糖果为单色长方体带花朵时侧面图。
图5为糖果为多色长方体带花朵时侧面图。
图6为糖果为多色圆形球体棒棒糖带花朵时侧面图。；
其中，1.一糖体，11.二糖体，111.三糖体，1111.四糖体，2.花朵、蔬果干、蜜饯、坚果、或昆虫(可食用)，3.可食用图案糖纸，4.糖棍。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-6，本发明提供一种技术方案：一种多色花朵糖果，其包括一糖体、二糖体、三糖体、四糖体、花朵、可食用图案糖纸和糖棍，其特征在于，所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体依次连接设置，且所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体构造成糖果，糖果的表面设置有多个所述花朵，糖体的外部包覆有所述可食用图案糖纸，糖果上还固定设置有所述糖棍。
在本实施例中，所述糖果原料为麦芽糖、水怡、珊瑚糖、艾素糖、棉花糖、葡萄糖浆中的任意一种；所述糖果为硬糖、软糖、夹心糖、棒棒糖、奶糖、牛轧糖、巧克力、充气糖果、口香糖、压片糖果中的任意一种。所述可食用图案糖纸为可食用墨水打印；所述糖果为圆形球体、圆柱体、心形、方形、雪花形、字母形、任意不规则形状中的任意一种。所述花朵为茉莉花、玫瑰花、熏衣草、桂花、洛神花、菊花、薄荷、玉兰花、梅花、蔷薇花等常见花茶中的任意一种；所述花朵由蔬果干、蜜饯、坚果或昆虫所替代，其中，所述坚果为美国大杏仁、夏威夷果、碧根果、核桃、花生、瓜子等常见坚果中的任意一种，所述果蔬干为蔓越莓干、葡萄干、圣女果干、猕猴桃干、草莓干、芒果干、苹果干等常见果蔬干中的任意一种，所述蜜饯为情人梅、乌梅、话梅、杨梅、青梅等常见蜜饯中的任意一种。
此外，本发明还提供了一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为多色花朵糖果，其包括以下步骤：
(1)将糖果原料倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅放在电磁炉或燃气灶上小火煮，然后直接加入花朵与糖液混合，或者先将花朵放入模具中，之后加入水、果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精，糖果原料与水的比例为10∶1；
(2)将融化煮好的糖果溶液离火降温；
(3)把糖液倒入糖果模具的四分之一；
(4)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精；
(5)将糖液继续倒入模具的四分之一；
(6)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(7)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一；
(8)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(9)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一，倒满模具；
(10)冷却之后，脱模，用烘培喷火枪烧光表面的气泡；
(11)烧完之后，直至完全冷却定型；
(12)在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(13)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
在本实施例中，所述步骤(1)中，花朵是直接使用干花，或者先泡一下干花，将花朵捞出，晾干多余水分使用；所述步骤(2)中，煮好的糖果溶液温度在150°-170°。所述步骤(5)中，还包括设置可食用图案，具体操作方法为：待糖液冷却还有余温时，放入可食用图案。
此外，本发明还提供了一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为牛轧糖，其包括以下步骤：
(1)将坚果放入烤箱，在150摄氏度下烤10分钟，直至烤出香味即可，之后将烤箱设置为80摄氏度，放入烤箱保温；
(2)将黄油加热融化待用；
(3)蛋白用打蛋器大至硬性发泡待用；
(4)将糖果原料、细砂糖、水倒入不粘锅内，加热熬糖，如果需要，则直接加入花朵，边加热边搅拌，温度加热到140°；
(5)将打好的蛋白和黄油倒入锅内，搅拌均匀；
(6)倒入奶粉，快速搅拌均匀；
(7)加入坚果花朵，用铲子拌匀；
(8)将拌匀的糖倒在不粘烤盘内，将油纸盖在上面，用擀面杖进行整形；
(9)继续熬糖，加入果蔬汁或花茶水或食用色素；
(10)重复步骤(5)-(8)，去掉盖在糖上的油纸，继续在糖上倒上拌匀的糖，将油纸盖在上面，进行整形；
(11)待糖稍凉还有余温时，倒出切块，在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(12)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
其中，该多色花朵糖果的配方为：糖果原料225份，细砂糖55份，水、果蔬汁、花茶水共35份，蛋白40份，无盐黄油25份，无糖全脂奶粉100份，熟大杏仁120份，熟花生仁80份，花朵25份。
本发明提供的一种多色花朵糖果，其花瓣清晰可见，色泽多样，甜度适中，既有传统糖果的醇香，又有花瓣的清香，余味香甜绵长。花瓣不仅颜色鲜艳，引人注目，香气沁人心脾，还具有清热解毒、等养生功效。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (9)
1.一种多色花朵糖果，其包括一糖体、二糖体、三糖体、四糖体、花朵、可食用图案糖纸和糖棍，其特征在于，所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体依次连接设置，且所述一糖体、二糖体、三糖体和四糖体构造成糖果，糖果的表面设置有多个所述花朵，糖体的外部包覆有所述可食用图案糖纸，糖果上还固定设置有所述糖棍。
2.根据权利要求1所述的一种多色花朵糖果，其特征在于：所述糖果原料为麦芽糖、水怡、珊瑚糖、艾素糖、棉花糖、葡萄糖浆中的任意一种；所述糖果为硬糖、软糖、夹心糖、棒棒糖、奶糖、牛轧糖、巧克力、充气糖果、口香糖、压片糖果中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的一种多色花朵糖果，其特征在于：所述可食用图案糖纸为可食用墨水打印；所述糖果为圆形球体、圆柱体、心形、方形、雪花形、字母形、任意不规则形状中的任意一种。
4.根据权利要求1所述的一种多色花朵糖果，其特征在于：所述花朵为茉莉花、玫瑰花、熏衣草、桂花、洛神花、菊花、薄荷、玉兰花、梅花、蔷薇花等常见花茶中的任意一种；所述花朵由蔬果干、蜜饯、坚果或昆虫所替代，其中，所述坚果为美国大杏仁、夏威夷果、碧根果、核桃、花生、瓜子等常见坚果中的任意一种，所述果蔬干为蔓越莓干、葡萄干、圣女果干、猕猴桃干、草莓干、芒果干、苹果干等常见果蔬干中的任意一种，所述蜜饯为情人梅、乌梅、话梅、杨梅、青梅等常见蜜饯中的任意一种。
5.根据权利要求1-4任一项所述的一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为多色花朵糖果，其包括以下步骤：
(1)将糖果原料倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅放在电磁炉或燃气灶上小火煮，然后直接加入花朵与糖液混合，或者先将花朵放入模具中，之后加入水、果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精，糖果原料与水的比例为10∶1；
(2)将融化煮好的糖果溶液离火降温；
(3)把糖液倒入糖果模具的四分之一；
(4)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素、调味香精；
(5)将糖液继续倒入模具的四分之一；
(6)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(7)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一；
(8)继续熬混合了花瓣的糖液，加入果蔬汁、花茶水或食用色素和调味香精；
(9)将熬好糖液离火降温后，继续倒入模具的四分之一，倒满模具；
(10)冷却之后，脱模，用烘培喷火枪烧光表面的气泡；
(11)烧完之后，直至完全冷却定型；
(12)在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(13)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
6.根据权利要求5所述的一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中，花朵是直接使用干花，或者先泡一下干花，将花朵捞出，晾干多余水分使用；所述步骤(2)中，煮好的糖果溶液温度在150°-170°。
7.根据权利要求5所述的一种多色花朵糖果的其制作方法，其特征在于：所述步骤(5)中，还包括设置可食用图案，具体操作方法为：待糖液冷却还有余温时，放入可食用图案。
8.根据权利要求1-4任一项所述的一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：所述糖体为牛轧糖，其包括以下步骤：
(1)将坚果放入烤箱，在150摄氏度下烤10分钟，直至烤出香味即可，之后将烤箱设置为80摄氏度，放入烤箱保温；
(2)将黄油加热融化待用；
(3)蛋白用打蛋器大至硬性发泡待用；
(4)将糖果原料、细砂糖、水倒入不粘锅内，加热熬糖，如果需要，则直接加入花朵，边加热边搅拌，温度加热到140°；
(5)将打好的蛋白和黄油倒入锅内，搅拌均匀；
(6)倒入奶粉，快速搅拌均匀；
(7)加入坚果花朵，用铲子拌匀；
(8)将拌匀的糖倒在不粘烤盘内，将油纸盖在上面，用擀面杖进行整形；
(9)继续熬糖，加入果蔬汁或花茶水或食用色素；
(10)重复步骤(5)-(8)，去掉盖在糖上的油纸，继续在糖上倒上拌匀的糖，将油纸盖在上面，进行整形；
(11)待糖稍凉还有余温时，倒出切块，在糖果外表面进行常规的包装之后即可进入等待随时进入被用于食用的状态；
(12)如需要做更多或更少颜色的糖果时，酌情重复或减少步骤(4)-(5)、(6)-(7)、(8)，控制倒入模具的糖液重量或体积即可。
9.根据权利要求8所述的一种多色花朵糖果的制作方法，其特征在于：该多色花朵糖果的配方为：糖果原料225份，细砂糖55份，水、果蔬汁、花茶水共35份，蛋白40份，无盐黄油25份，无糖全脂奶粉100份，熟大杏仁120份，熟花生仁80份，花朵25份。
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