CN105724992A - 一种红莲果汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红莲果汁及其制备方法，属于食品领域，其以质量比为(1?5)：(1?3)：(1?3)：100的红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水为主要原料制备而成，具体制作方法为：将红莲花瓣洗净，放入盐、糖、蜂蜜后捣烂，得红莲汁；将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入水中，煮烂、煮透，随后放入搅拌机榨汁，过滤去渣得香芋胡萝卜汁；再将所得红莲汁和香芋胡萝卜汁混合，加入纯净水，充分混匀后，超高压杀菌5?10min，再无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入惰性气体，即得成品红莲果汁。本发明的红莲果汁在口感上香甜清爽，滋味浓厚；在功效上不仅有蔬果的营养，原料间共同作用还可养脾益肾，清热安神，理气养心，强身健体。
Description
【技术领域】
本发明涉及到一种食品的制作方法，尤其是一种红莲果汁及其制备方法。
【技术背景】
红莲食用口感清爽甘甜，具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医上常认为有治疗夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症的作用。香芋营养丰富，被认为蔬菜之王，据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效，红莲与香芋共食还可以起到养胃理气的效果。胡萝卜所含β-胡萝卜素可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
现今社会，人们工作压力大，导致人体产生一系列的亚健康病症，例如，头痛失眠、眼干眼涩、记忆力减退、脾胃不合等症。市场上从而出现了多种功能性饮料，但其中多数含有化学物质或是中药成分，这些物质添加在饮料中，长期饮用会对人体造成二次伤害。
【发明内容】
鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种红莲果汁及其制备方法。该红莲果汁以红莲、香芋和胡萝卜为主要原料制备而成，在口感上香甜清爽，滋味浓厚，在功效上不仅有蔬果的营养，原料间共同作用还可养脾益肾，清热安神，理气养心，清热养胃，强身健体。
本发明的技术方案如下：
一种红莲果汁，所述果汁的主要原料为红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水，依次的质量比为(1-5)：(1-3)：(1-3):50。
进一步地，所述红莲果汁的制备方法包括以下步骤：
1)将采摘好的红莲花瓣洗净，放入盐、糖、蜂蜜后捣烂，得红莲汁；
2)将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入锅中，加水煮烂、煮透；
3)将步骤2)煮烂、煮透的香芋和胡萝卜放入搅拌机榨汁，过滤去渣，得香芋胡萝卜汁；
4)混合步骤1)所得的红莲汁、步骤3)所得的香芋胡萝卜汁，并加入纯净水，充分搅匀，得混合果汁；
5)将步骤4)所得的混合果汁在300-600MPa条件下超高压杀菌5-10min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入惰性气体，即得成品红莲果汁。
进一步地，在步骤1)中，红莲花瓣与加入的盐、糖、蜂蜜的质量比为20:1:40:10。
进一步地，在步骤5)中，充入的惰性气体可以是氮气或者氖气。
由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：本发明所提供的红莲果汁以红莲、香芋和胡萝卜主要原料制备而成，其在口感上香甜清爽，滋味浓厚，在功效上不仅有蔬果的营养，原料间共同作用还可养脾益肾，清热安神，理气养心，清热养胃，强身健体。另外，本发明制备方法简单，易于操作，技术投入成本低。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。(对应权利要求或发明内容进行修改)
实施例1
一种红莲果汁，所述果汁的主要原料为红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水，依次的质量为5g,15g,15g,250g。
所述红莲果汁的具体制备方法包括以下步骤：
1)将采摘好的红莲花瓣洗净，放入0.25g盐、10g糖、2.5g蜂蜜后捣烂，得红莲汁；
2)将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入锅中煮透、煮烂；
3)将煮透、煮烂的香芋和胡萝卜放入搅拌机榨汁，过滤去渣，得香芋胡萝卜汁；
4)混合步骤1)所得的红莲汁、步骤3)所得的香芋胡萝卜汁，并加入纯净水，充分搅匀，得混合果汁；
5)将步骤4)所得的混合果汁在300MPa条件下超高压杀菌10min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入氮气气体，即得成品红莲果汁。
实施例2
一种红莲果汁，所述果汁的主要原料为红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水，依次的质量为20g,10g,5g,250g。
所述红莲果汁的具体制备方法包括以下步骤：
1)将采摘好的红莲花瓣洗净，放入1g盐、40g糖、10g蜂蜜后捣烂，得红莲汁；
2)将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入锅中煮透、煮烂；
3)将煮透、煮烂的香芋和胡萝卜放入搅拌机榨汁，过滤去渣，得香芋胡萝卜汁；
4)混合步骤1)所得的红莲汁、步骤3)所得的香芋胡萝卜汁，并加入纯净水，充分搅匀，得混合果汁；
5)将步骤4)所得的混合果汁在500MPa条件下超高压杀菌7min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入氖气气体，即得成品红莲果汁。
实施例3
一种红莲果汁，所述果汁的主要原料为红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水，依次的质量为25g,5g,10g,250g。
所述红莲果汁的具体制备方法包括以下步骤：
1)将采摘好的红莲花瓣洗净，放入1.25g盐、50g糖、12.5g蜂蜜后捣烂，得红莲汁；
2)将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入锅中煮透、煮烂；
3)将煮透、煮烂的香芋和胡萝卜放入搅拌机榨汁，过滤去渣，得香芋胡萝卜汁；
4)混合步骤1)所得的红莲汁、步骤3)所得的香芋胡萝卜汁，并加入纯净水，充分搅匀，得混合果汁；
5)将步骤4)所得的混合果汁在600MPa条件下超高压杀菌5min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入氮气气体，即得成品红莲果汁。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (4)
1.一种红莲果汁，其特征在于：所述果汁的主要原料为红莲花瓣、香芋、胡萝卜和水，依次的质量比为(1-5)：(1-3)：(1-3):50。
2.根据权利要求1所述的红莲果汁的制备方法，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：
1)将采摘好的红莲花瓣洗净，放入盐、糖、蜂蜜后捣烂，得红莲汁；
2)将香芋和胡萝卜去皮、洗净、切块，放入锅中，加水煮烂、煮透；
3)将步骤2)煮烂、煮透的香芋和胡萝卜放入搅拌机榨汁，过滤去渣，得香芋胡萝卜汁；
4)混合步骤1)所得的红莲汁、步骤3)所得的香芋胡萝卜汁，并加入纯净水，充分搅匀，得混合果汁；
5)将步骤4)所得的混合果汁在300-600MPa条件下超高压杀菌5-10min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入惰性气体，即得成品红莲果汁。
3.根据权利要求2所述的红莲果汁的制备方法，其特征在于：在步骤1)中，红莲花瓣与加入的盐、糖、蜂蜜的质量比为20:1:40:10。
4.根据权利要求2所述的红莲果汁的制备方法，其特征在于：在步骤5)中，充入的惰性气体为氮气或者氖气。
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