CN105695272A - 一种玛咖复方养生酒及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种玛珈复方养生酒及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种玛珈复方养生酒的制作方法，包括以下步骤：玛咖、枸杞、龙眼肉、覆盆子、肉桂和桑椹分别与不同酒度白酒进行单独提取，将各单提液按照一定比例进行组合，组合后经降度、静置、膜滤、大酒调配、精滤以及罐装等步骤形成的玛咖复方养生酒。本发明所制备复方酒发挥了玛咖和枸杞、桑椹、龙眼肉、覆盆子和肉桂复合功效的优点，又充分利用了各药材所赋予酒体的植物香和佳美口感，具有既养生又好喝的产品特性。

Description

一种玛咖复方养生酒及其制作方法

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种玛珈复方养生酒及其制作方法。

背景技术

玛咖(LepidiummeyeniiWalp.)是生长在秘鲁海拔3500～4500米的安第斯山脉的一种十字花科植物，传统用于提高生育能力、增加精力。现代大量研究表明玛咖具有抗疲劳、改善性功能、抗氧化、抑制前列腺增生、缓解更年期综合症、增强免疫力等多种功效。玛咖是一种具有较高营养价值的食品资源，主要食用部分根中的蛋白质含量较高，氨基酸组成合理，必需氨基酸含量、不饱和脂肪酸比例、钾、钙、镁、锌等微量元素都较高，并含有大量支链氨基酸和一定量牛磺酸，除丰富的营养成分外，玛咖还含有多种次生代谢物质：玛咖烯、生物碱(包括玛咖酰胺)、芥子油苷及其水解产物、甾醇、多酚类及其它成份，这些次生代谢物质被认为与玛咖的保健功效有密切关系。

目前市场上具有的缓解疲劳的养生保健酒品类繁多，其中也有不少玛咖酒，虽然大多以玛咖为原料，但生药含量较低，并未充分发挥出玛咖所具有的独特的功效；也有部分复方玛咖酒，但在配方组成以及配比上并没有发挥出复合功效，且香气和口感普遍较差。

发明内容

本发明的发明目的在于提供一种以玛珈、枸杞、龙眼、覆盆子、肉桂、桑椹为原料制备的一种玛珈复方养生酒。该玛珈复方养生酒酒体符合植物香协调、口感醇厚绵甜，并且具有抗疲劳、提高精力等功效。

本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种玛珈复方养生酒的制作方法。该方法包括以下步骤：

a、将玛珈、肉桂、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹分别用白酒浸提，分别得到玛珈浸提液、肉桂浸提液、枸杞浸提液、龙眼肉浸提液、覆盆子浸提液、桑椹浸提液；

b、将上述六种浸提液混匀，得到组合液；

c、将组合液的酒度调整到30～35％vol，沉降、过滤得到复方原液；

d、用白酒调配复方原液，再经酒体融合、过滤、灌装等常规步骤制备得到玛珈复方养生酒。

具体的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，按重量比，浸提各原料料液比为1︰8～12。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，按重量比，浸提各原料料液比为1︰10。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，所述的玛珈为过20目筛网的玛珈粉。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，所述的肉桂为过20目筛网的肉桂粉。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，浸提玛珈的白酒为50～55％vol浓香型白酒。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，浸提肉桂、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹的白酒为40～45％vol浓香型白酒。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，浸提玛珈的时间为6～8d。

进一步的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，浸提玛珈的时间为7d。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤a中，浸提肉桂、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹的时间为20～30d。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤b中，按重量百分比，将玛咖浸提液55～65％、枸杞浸提液10～15％、桑椹浸提液8～12％、覆盆子浸提液6～12％、龙眼肉浸提液4～6％、肉桂浸提液2～4％混匀。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤c中，过滤所采用的方式为：硅藻土过滤后再用0.22～0.45μm微孔滤膜过滤或200nm陶瓷膜直接过滤。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤d中，调配复方原液的白酒为38～52％vol浓香型白酒。

优选的，上述玛珈复方养生酒的制作方法步骤d中，按重量百分比，复方原液与白酒的比例为8～12％。

本发明所要解决的第二个技术问题是提供上述制作方法制备得到的玛珈复方养生酒。

本发明方法制备得到的玛珈复方养生酒酒体符合植物香协调、口感醇厚绵甜，并且具有抗疲劳、提高精力等功效。

具体实施方式

玛咖(LepidiummeyeniiWalp.)是生长在秘鲁海拔3500～4500米的安第斯山脉的一种十字花科植物，传统用于提高生育能力、增加精力。现代大量研究表明玛咖具有抗疲劳、改善性功能、抗氧化、抑制前列腺增生、缓解更年期综合症、增强免疫力等多种功效。玛咖是一种具有较高营养价值的食品资源，主要食用部分根中的蛋白质含量较高，氨基酸组成合理，必需氨基酸含量、不饱和脂肪酸比例、钾、钙、镁、锌等微量元素都较高，并含有大量支链氨基酸和一定量牛磺酸，除丰富的营养成分外，玛咖还含有多种次生代谢物质：玛咖烯、生物碱(包括玛咖酰胺)、芥子油苷及其水解产物、甾醇、多酚类及其它成份，这些次生代谢物质被认为与玛咖的保健功效有密切关系。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞(LyciumbarbarumL.)的干燥的成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子，有滋补肝肾，益精明目的功效。

覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物掌叶覆盆子(RubuschingiiHu)的未成熟果实，性微温，味甘酸，具有补肾固精、补肝明目之功效，除用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精漏精等症的治疗，尚用于食疗和保健。

龙眼肉为无患子科植物龙眼(DimocarpuslonganLour.)的假种皮，夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干不黏。龙眼俗名“桂圆”，始载于《神农本草经》，明代李时珍曰：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。龙眼肉味甘、无毒，人心、脾二经，不热不寒，和平可贵，其助心生也。

肉桂为樟科植物肉桂(CinnamornumcassiaPresl)的树皮，气味芳香，多于秋季剥取，阴干。肉桂皮含有1％～4％挥发油，主要成分是肉桂醛，原产于中国东南和华南地区，以广西居多，主要功效为补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。

桑科植物桑(MorusalbaL.)的干燥果穗。4-6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的要用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。

本发明制备方法以天然药食材料为原料，通过采用单独选择合适的酒度、合适的料液比单独浸提各原料，再通过合适的各浸提液配比混合、降度、沉降、膜过滤形成复方原液，然后与浓香型白酒进行调配、精滤等形成复方养生酒，不仅充分发挥了原料所具有的抗疲劳和提高精力的功效，同时还具有滋补肝肾、益精明目、健脾暖胃等其他功能，同时还保证了产品的功效、香气和口感，也提高了产品的稳定性。

通过本发明方法制备所得到的玛咖复方养生酒所达到的感官和理化指标要求如表1所示：

表1玛咖复方养生酒质量标准

试验例1原料筛选

为了进一步发挥玛咖保健功效，制备出抗疲劳、提高精力等功效更好的玛咖复方养生酒，发明人在具有相关功效、药食兼用、香气突出、口感舒适等优点的枸杞、黄精、蜂蜜、茯苓、桑椹、沙棘、山药、大枣、肉桂、陈皮、葛根、龙眼肉、牡蛎、甘草、砂仁、丁香、罗汉果、覆盆子等原料中进行配伍筛选。

在以上初选原料中，首先排除了缓解体力疲劳功能文献支撑明显不足的蜂蜜、茯苓、山药、陈皮；然后对余下的枸杞、黄精、桑椹、覆盆子、沙棘、山药、大枣、肉桂、葛根、龙眼肉、牡蛎、甘草、砂仁、丁香、罗汉果进行单方浸提，对浸提后的样品酒进行色泽、香气、滋味等感官评价。

根据上述各原料浸提样品酒感官筛选后获得的其他原料有枸杞、桑椹、覆盆子、葛根、龙眼肉、肉桂、罗汉果、丁香、大枣；再根据香气和口感效果最终选择了枸杞、龙眼肉、肉桂为必要原料，从而形成以下配方组：

A1玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、葛根

A2玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、大枣

A3玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、覆盆子

A4玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、丁香

A5玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、桑椹

A6玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、罗汉果

将以上各配方中原料单独提取液进行组合调配，评价香气、口感，根据植物香协调情况，最终选择A2、A3、A5。

最后再将玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、大枣、覆盆子、桑椹根据色泽、香气和口感进行配方优化，最终确定玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、覆盆子、桑椹为最佳原料组合。

试验例2工艺条件筛选

1)玛咖粒度筛选

对检验合格的玛咖原料用粗碎机进行粗碎，选择过10目筛网、过20目筛网、过60目筛网的玛咖粉进行浸提，结果见下表2：

表2

孔径	特点
		过10目筛网	粒径稍大，提取不充分
过20目筛网	粒径适中，提取效率高
		过60目筛网	粉末状，过滤易堵塞，影响出液

根据上表2结果最终优选玛咖的粒度为过20目筛网。

2)浸提工艺筛选

将原料玛咖、枸杞、龙眼肉、肉桂、覆盆子、桑椹采用单独浸提、混合浸提两种方式进行比较，结果见下表3：

表3

从上表3可以看出，虽然将各原料单独浸提会增加生产成本，但是单独浸提有利于产品的调配，因此各原料优选单独浸提的方式。

3)浸提酒度和浸提时间筛选

根据各原料不同的特点，采用不同酒度、不同时间对各原料进行浸提，见下表4，通过对各浸提液的色泽、香气、滋味、口感、溶解性进行判断：

表4

	筛选因素	筛选范围(％vol)	筛选时间(d)
				玛咖浸提液	溶解性、口感	30、40、50、60	5、6、7、8、9、10
枸杞子浸提液	色泽、香气、滋味	35、40、45、50	5、10、15、20、25、30
				桑椹浸提液	色泽、香气、滋味	35、40、45、50	5、10、15、20、25、30
覆盆子浸提液	色泽、香气、滋味	35、40、45、50	5、10、15、20、25、30
				龙眼肉浸提液	色泽、香气、滋味	35、40、45、50	5、10、15、20、25、30
肉桂浸提液	色泽、香气、滋味	35、40、45、50	5、10、15、20、25、30

根据不同白酒度数、不同浸提时间浸提玛咖所得玛咖浸提液的溶解性和口感两方面判断，最后优选玛咖的浸提条件为白酒酒度为50～55％vol、浸提时间为6～8d；同样，根据不同白酒度数、不同浸提时间浸提枸杞子、桑椹、覆盆子、龙眼肉、肉桂所得相应浸提液的色泽、香气和滋味三方面判断，最后优选枸杞子、桑椹、覆盆子、龙眼肉、肉桂浸提条件为白酒酒度为40～45％vol、浸提时间为25～30d。

4)浸提液配比筛选

将玛咖浸提液、枸杞子浸提液、桑椹浸提液、覆盆子浸提液、龙眼肉浸提液、肉桂浸提液按不同进行配比，根据混合液的口感和功效确定配比关系，结果见下表5：

表5

从上表5可以看出，当采用组合3将各浸提液按重量百分比混合的混合液香气和口感最佳，玛咖含量适宜，可以体现以玛咖为主料的复方酒特色。

5)复方原液酒度筛选

各浸提液按比例组合后再用不同酒度进行降度，通过观察低度酒稳定性来确定最佳酒精度，稳定性见下表6：

表6

复方原液	39度浓香型基酒	调配后酒度	4℃	-15℃
					12％	88％	30度	无沉淀	有较少絮状沉淀，较早出现
10％	90％	33度	无沉淀	有较少絮状沉淀，较晚出现
					9％	91％	35度	无沉淀	有较少絮状沉淀，较晚出现
8％	92％	38度	无沉淀	较多絮状沉淀
					7％	93％	43度	有絮状沉淀	大量絮状沉淀
6.5％	93.5％	48度	有絮状沉淀	大量絮状沉淀

从上表6可以看出，调配后酒度为33～35度时酒的稳定性最佳，所以优选将复方原液酒度为33～35度。

6)复方原液过滤方式筛选

表7

从上表7可以看出，硅藻土-精滤和陶瓷膜过滤对酒体基本无差异，而有机膜过滤对酒体色泽和成分损失较大，而陶瓷膜生产效率较低，故优选采用硅藻土-精滤一体机进行过滤。

实施例1

制备浸提液：

(1)将玛咖片和肉桂进行粉碎，过20目筛；

(2)玛咖粉与52％vol浓香型白酒按重量比料液比为1︰10的比例进行浸提，浸提时间为7d，过滤，得玛珈提取液；分别将肉桂粉、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹与42％vol浓香型白酒按质量比料液比为1︰10的比例进行浸提，浸提时间均为25d，过滤，分别得肉桂浸提液、枸杞浸提液、龙眼肉浸提液、覆盆子浸提液、桑椹浸提液；

制备复方原液：

(3)按重量百分比，玛咖提取液︰枸杞提取液︰桑椹提取液︰覆盆子提取液︰龙眼肉提取液︰肉桂提取液＝60︰15︰10︰8︰5︰2混匀，得组合液；

(4)将组合液加纯化水进行降度到33％vol，降度后静置沉降，沉降时间不得少于5d；

(5)沉降后采用0.45μm片式精滤机进行过滤，过滤后形成33％vol复方原液；

制备成品酒：

(6)复方原液与39.5％vol浓香型白酒以重量百分比10％的比例进行调配；

(7)调配后酒体进行充分混匀，经静置使得酒体充分融合，静置时间不少于2d；

(8)酒体融合后再经过0.45μm片式精滤机过滤，形成38％vol成品酒酒体；

(9)成品酒酒体经灌装液体生产线、包装设备，制作成瓶装养生酒，即玛珈复方养生酒。

本实施例所制备得到的玛咖复方养生酒的产品指标如下表8所示：

表8

实施例2

制备浸提液：

(1)将玛咖片和肉桂进行粉碎，过20目筛；

(2)玛咖粉与52％vol浓香型白酒按重量比料液比为1︰10的比例进行浸提，浸提时间为7d，过滤，得玛珈提取液；分别将肉桂粉、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹与42％vol浓香型白酒按照重量比料液比为1︰10的比例进行浸提，浸提时间均为30d，过滤，分别得肉桂浸提液、枸杞浸提液、龙眼肉浸提液、覆盆子浸提液、桑椹浸提液；

制备复方原液：

(3)按质量比，玛咖提取液︰枸杞提取液︰桑椹提取液︰覆盆子提取液︰龙眼肉提取液︰肉桂提取液＝62︰15︰9︰8︰4︰2混匀，得组合液；

(4)将组合液加纯化水进行降度到35％vol，降度后静置沉降，沉降时间不得少于5d；

(5)沉降后采用0.45μm片式精滤机进行过滤，过滤后形成35％vol复方原液；

制备成品酒：

(6)复方原液与51％vol浓香型白酒以重量百分比12％的比例进行调配；

(7)调配后酒体进行充分混匀，经静置使得酒体充分融合，静置时间不少于2d；

(8)酒体融合后再经过0.45μm片式精滤机过滤，形成49％vol成品酒酒体；

(9)成品酒酒体经灌装液体生产线、包装设备，制作成瓶装养生酒，即玛珈复方养生酒。

本实施例所制备得到的玛咖复方养生酒的产品指标如下表9所示：

表9

验证例1

为了检测本发明产品玛咖复方养生酒中功效成分生物碱的含量，发明人进行了进一步测定，实验如下：

1)原理：在一定pH介质中，样品中的生物碱类与氢离子生成阳离子，酸性染料溴甲酚绿在此条件下可解离成阴离子而与上述阳离子定量结合成有色络合物，可被氯仿定量萃取。以苦参碱为对照品，于414nm处比色测定。

2)测定步骤：

a、样品处理：

固体样品：准确称取1.000g固体样品(根据样品含总生物碱量定)，加含0.5％盐酸的95％乙醇50mL，于100W60℃条件下超声处理30min，过滤，定容至50mL，即得总生物碱的待测液。

液体样品：根据样品含总生物碱量直接作为待测液。

b、显色：取5.0mL待测液于蒸发皿中，60℃水浴挥干，5.0mL50％乙醇溶解，转入50mL比色管中，依次加入pH3.6的邻苯二甲酸氢钾-盐酸缓冲液4mL、0.05％溴甲酚绿显色剂10mL、氯仿10mL，密塞振1min，倒入125mL分液漏斗中，静置1h，使水层和氯仿层分清后，收集氯仿层。以1cm比色皿在414nm波长处测定吸光度。

c、标准曲线的绘制：准确吸取0.1mg/mL苦参碱对照品溶液0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL(相当于苦参碱0.00mg、0.02mg、0.04mg、0.0.06mg、0.08mg、0.10mg)，50％乙醇定容至5.0mL。按上述显色步骤测定吸光度，以苦参碱质量为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。

d、样品测定：准确吸取样品待测液5.0mL，按标准曲线绘制步骤于414nm波长下测定吸光度值并求出样品总生物碱含量。

3)检测结果

按照以上方法对本发明玛咖复方养生酒中生物碱含量进行检测，三批次样品中生物碱含量分别为0.013mg/mL、0.016mg/mL、0.017mg/mL。

验证例2

为了进一步证明本发明玛咖复方养生酒缓解体力疲劳功效，本发明人进行了以下实验：

1)材料：

将本发明玛咖复方养生酒浓缩5倍、10倍、20倍，分别为5倍浓缩液、10倍浓缩液和20倍浓缩液，分别作为低剂量组、中剂量组和高剂量组进行实验研究；

蛋白沉淀剂：按体积分别取一份10％的钨酸钠，一份1/3mol/L硫酸，再与28份蒸馏水混合即可；

沉淀剂-NaF混合液：按体积分别取3份沉淀剂，1份1％NaF混合即成；

1.5％对羟基联苯溶液：称取1.5g对羟基联苯溶于100ml热的0.5％NaOH中，(可保存半年)；

乳酸标准储备液(1g/L)：称取106.6mg乳酸锂或171mg乳酸钙，以10％的三氯乙酸定容至100mL；乳酸标准应用液(0.01g/L)：准确吸取1.0mL乳酸标准储备液稀释定容至100mL，现用现配；

5％三氯醋酸(有蒸馏水配，TCA)、葡萄糖标准液、浓硫酸(AR)；

蒽酮试剂：含0.05％的蒽酮，1％的硫脲，用72％的AR配制；配制方法如下：①配制72％硫酸：烧杯中加入280ml蒸馏水，再加入浓硫酸720mL；②蒽酮试剂配法：当硫酸温度降至80-90℃时放入500mg蒽酮，10g硫脲，混匀，冷却后放冰箱中，可保存2周。

昆明种小白鼠：18～22g，均由泸州医学院实验动物中心提供，生产许可证号：SCXK(川)2013-17，使用许可证号：SCXK(川)2013-065；给药前后，动物分笼以全价颗粒饲养，自由饮水；室温：22～24℃，湿度：65～80℃。

2)方法：

剂量和分组：将60只小鼠随机分为6组，每组10只，分别为空白对照组(生理盐水)、基酒组(浓香型白酒为38％)、阳性对照组及样品低剂量组、中剂量组、高剂量组，各组动物按0.2mL/10g体重灌胃给药。

负重游泳时间测定：末次给小鼠受试物30min后，置于水温为(25.0±0.5)℃，水深30cm的游泳箱中游泳，鼠尾根部负荷5％体重铅皮。以小鼠沉入水底10s不能浮出水面为溺死指标，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间。

血清尿素测定：末次给小鼠受试物30min后，在温度为30℃的水中游泳90min。运动后休息20min后立即拔眼球采血0.5mL，于4℃静置3h后5000rpm离心3min，吸取100μL血清加入200μL生理盐水中，稀释混匀后，上全自动生化分析仪检测，所得数值乘以3，即为血清尿素值。

肝糖原含量的测定：末次给小鼠受试物30min后，颈椎脱臼处死，取肝脏置于冰上的平皿内，经生理盐水漂洗后用滤纸吸干，精确称取肝脏200mg置试管中，用刻度吸管加入4mLTCA，用匀浆器(28000r/min)匀浆1min后于3000rpm离心15min，将上清液移入另一试管内。于沉淀内加入4mLTCA，再用匀浆器(28000r/min)匀浆1min后于3000rpm离心15min，将上清液移入试管内与第一次离心的上清液合并，用振荡器充分混匀。取此上清液1mL，放入10mL离心管中，加入95％乙醇4mL，充分混匀，4℃静置过夜。次日以3000rpm离心15min，弃上清，倒置至干，于各试管内加入2mL蒸馏水(同时取500μL葡萄糖标准液，加入1.5mL蒸馏水作为标准管。取2mL蒸馏水加入另一试管中作为试剂空白)，振荡试管至糖原完全溶解，各试管中加10mL蒽酮试剂，立即置于冰水内冷却至室温，等所有试管加完后，放入沸水中煮沸15min后立即取出放入冰水中冷却至室温，后在620nm波长比色测定，按下式计算肝糖原含量：

DU：样品管吸光度；V₁：提取液体积(mL)；V₂：测定液体积(mL)

DS：标准管吸光度；C：葡萄糖标准液浓度；V3：葡萄糖标准液体积(mL)

G：肝组织重量(g)；0.9：将葡萄糖换算成糖原的系数

乳酸含量测定：末次给小鼠受试物30min后，负2％体重的铅皮，在25℃±1.0℃游泳箱中游泳60min，立即拔左眼球采血，待休息30min后，拔右眼球采血，上血乳酸测定仪测定血乳酸。

统计学分析：计量资料用以表示，采用SPSS19.0统计软件进行单因素方差分析及组间两两比较。

3)结果：

对小鼠负重游泳时间的影响：样品低、中、高剂量组和阳性对照组均能延长小鼠负重游泳时间，与空白对照组比较，差异有统计学意义(P<0.01)，结果见下表10。

表10小鼠负重游泳时间测定

对血清尿素、肝糖原的影响：结果见下表11，与对照组相比，样品低、中、高剂量组和阳性对照组均能显著降低小鼠血清尿素水平，升高肝糖原含量，与空白对照组比较，差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。

表11小鼠血清尿素和肝糖原含量测定

注：与正常对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01

对小鼠游泳前后全血乳酸的影响：游泳前，各组小鼠全血乳酸水平无显著差异(P>0.05)；游泳后立即及休息20分钟后，样品B低、中、高剂量组和阳性对照组的全血乳酸水平和血乳酸曲线下面积显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)，与阳性对照组无显著性差异，提示样品B对游泳后小鼠血乳酸的升高有抑制作用，结果见表12。

表12小鼠游泳前后全血乳酸含量的测定

注：与正常对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01

从上述实验可以看出，本发明制备的玛咖复方养生酒能延长小鼠负重游泳时间，降低小鼠负重游泳后血尿素和乳酸水平，升高肝糖原含量，具有较为明显的抗疲劳作用。

Claims (9)

1.一种玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、将玛珈、肉桂、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹分别用白酒浸提，分别得到玛珈浸提液、肉桂浸提液、枸杞浸提液、龙眼肉浸提液、覆盆子浸提液、桑椹浸提液；

b、将上述六种浸提液混匀，得到组合液；

c、将组合液的酒度调整到30～35％vol，沉降、过滤得到复方原液；

d、用白酒调配复方原液，再经酒体融合、过滤、灌装等常规步骤制备得到玛珈复方养生酒。

2.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤a中，按重量比，浸提各原料料液比为1︰8～12。

3.根据权利要求2所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤a中，按重量比，浸提各原料料液比为1︰10。

4.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤a中，浸提玛珈的白酒为50～55％vol浓香型白酒。

5.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤a中，浸提肉桂、枸杞、龙眼肉、覆盆子、桑椹的白酒为40～45％vol浓香型白酒。

6.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤b中，按重量百分比，将玛咖浸提液55～65％、枸杞浸提液10～15％、桑椹浸提液8～12％、覆盆子浸提液6～12％、龙眼肉浸提液4～6％、肉桂浸提液2～4％混匀。

7.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤d中，调配复方原液的白酒为38～52％vol浓香型白酒。

8.根据权利要求1所述的玛珈复方养生酒的制作方法，其特征在于：步骤d中，按重量比，复方原液与白酒的比例为8～12％。

9.由上述权利要求1～8任一项所述的玛珈复方养生酒的制作方法制备得到的玛珈复方养生酒。