CN1056502C - 一种高能营养食品及其制法 - Google Patents
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Abstract
一种高能营养食品，它主要含有螺旋藻和卤虾粉，它含有丰富的蛋白质，维生素和饱和脂肪酸，服食后能促进少年儿童的生长发育，能提高其记忆商。该营养食品口味美，口感好，少年儿童愿意服食。
Description
本发明涉及螺旋藻及囟虾，是一种高能营养食品。
目前市场上营养食品种类很多，螺旋藻食品也有上市，但尚未见专门用于提高儿童及少年潜能的螺旋藻类的营养食品。
本发明的目的在于提供一种营养价值高，营养全面，能促进儿童、少年记忆高的高能营养食品及其制法。
本发明的技术方案如下：
本发明高能营养食品主要含有螺旋藻(spirulina maxima)和卤虾(ArtemiaSalina)。螺旋藻和卤虾的比例(质量，下同)螺旋藻为35～50份，卤虾0.1～1.0份。
为了改善其口味可以加入面粉(小麦粉)50～60份，砂糖2～3份，食用油1～1.5份。
为了改善其口感可以加入碳酸氢钠0.05～0.1份，在制作过程中加热时，放出CO2，使本发明的营养食品口感松软。
为了改善本发明的营养食品的外观，可以使用藻酸钠，用量为0.1～0.3份。
本发明的营养食品的制法是将螺旋藻35～50份，加卤虾粉0.1～1.0份，加面粉50～60份，砂糖2～3份，食用油1～1.5份，碳酸氢钠0.05～0.1份，混合，加水适量调和均匀，成型，表面涂以藻酸钠溶液，微波炉快速烘烤，即得本发明的高能营养食品。
本发明的高能营养食品含有螺旋藻和卤虾。螺旋藻富含蛋白质(60～70％，相对于藻粉，下同)，含有18种氨基酸，含藻兰蛋白(0～12％)，9种维生素和多种人体必需的矿质元素。卤虾粉含有5～10％的蛋白质外，主要成份为不饱和脂肪酸，特别是它含有二十二碳-1-烯酸(含1.66％)和二十二碳-5-烯酸(含9.02％)，因此对儿童、少年的智能发展大有裨益。囟虾粉还含有几丁质和活性钙，能促进少年、儿童的生长发育。
经过5岁儿童36人(实验组19人，对照组17人)，每天服食4克，连续服食60天，10～11岁儿童74人(实验组35人，对照组39人)，每天服食6克，连续服食60天，12～14岁78人(实验组对照组各半)每天服食8克，连续服用60天的实验结果表明：
服食本发明的高能营养食品前后，实验组与不服食本发明的高能营养食品的对照组比较。
1、血色素和红细胞计数有明显增长P＜0.01。
2、身高增长有差别P＜0.05。
3、体重增加有差别P＜0.05。
4、体脂增加有差别P＜0.05。
5、记忆增高有显著差别P＜0.05。
6、普遍反映服食本发明的高能营养食品后，食欲增加，体力增强， 精神状态好，身体抵抗力增强。
以下通过实施进一步说明本发明。
实施例1
称取螺旋藻粉72公斤，卤虾粉1.6公斤，精白面粉88公斤，食糖42公斤，食用油2公斤和碳酸氢钠0.1公斤，加水拌和均匀，在模具上喷涂藻酸钠溶液，将上述拌和均匀的混合料成型，然后在微波炉中烘烤15分钟，即得本发明的高能营养食品。
实施例2本发明的高能营养食品对少年儿童生长发育的促进作用。
A、5岁儿童 实验组19人(男10，女9)
对照组17人(男9，女8)
实验组每天服食4克(上、下午各2克)，连续服食60天，(对照组不服食)。服食前后各检测指标的改变及其统计学处理结果见表1。
B、10～11岁儿童：实验组35人(男18，女17)。
对照组39人(男16，女23)。
实验组每天服食6克(上、下午各3克)连续服食60天，(对照组不服食)。服食前后备检测指标及其统计学处理结果见表2。
C、12～14岁少年：实验组39人(男20，女19)。
对照组39人(男20，女19)。
实验组每天服食8克(上、下午各4克)连续服食60天(对照组不服食)。服食前后各检测指标的改变及其统计学处理结果见表3。
D、将上述A、B、C三组中抽取实验组76人对照组80人进行服食前后记忆商改变及其统计学处理，结果见表4。
表1.指标 分组 例数 前 后 td td1——d2
X SD X SD
T 19 124.2 4.54 133.0 7.23 -5.33** -3.30**Hb
C 17 128.2 6.72 130.1 7.22 -1.45
T 19 399.2 16.27 431.5 22.32 -6.06** -3.50**RBC
C 17 411.2 21.14 420.2 21.71 -2.29*
T 19 8205.3 1098.7 8184.2 761.0 0.11 0.97WBC
C 17 8564.7 1219.1 8870.6 1260.8 -1.12
T 18 109.8 4.86 111.9 5.21 -3.94** 0.34身高
C 18 109.4 3.59 111.8 4.16 -4.21**
T 18 18.21 2.37 19.19 2.78 -5.56** -2.15*体重
C 18 18.56 2.18 19.06 2.03 -3.49**
T 18 50.81 1.56 51.36 1.58 -4.16** 0.67头围
C 19 50.39 1.20 50.84 1.07 -4.28**
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C 18 53.50 1.93 56.39 1.19 -7.20**注：td---用药前后的配对t检验时的t值。td1-d2---指实验组，对照组实验前后的差值t检验之t值。*——P＜0.05**——P＜0.01没有*——P＞0.05
表2.指标 分组 例数 前 后 td td1——d2
X SD X SD
T 35 119.7 7.31 127.1 7.64 -4.99** -3.12**Hb
C 39 119.4 6.61 121.8 7.39 -4.26**
T 35 383.0 23.46 406.8 24.58 -4.98** -0.49RBC
C 39 382.8 21.83 402.2 53.84 -2.57*
T 35 7188.6 1175.2 7397.1 987.4 -1.14 -0.18WBC
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表3.指标 分组 例数 前 后 td td1——d2
X SD X SD
T 39 123.4 9.44 133.1 10.85 -6.30** -2.56*Hb
C 39 125.5 7.67 128.8 14.18 -1.72*
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C 41 44.76 8.53 45.08 8.53 -1.74*
表4. 记忆商变化组别 例数 增高人数 减弱和无变化人数实验组 76 69 7
90.79％ 9.21％对照组 80 60 20
75.0％ 25％χ2＝6.79 n′＝(2-1)(2-1)＝1 查χ2表得χ2 0.01(1)＝6.63∵6.79＞6.63 ∴p＜0.01 差别非常显著
由此可见，实验组与对照组比较，说明本高能营养食品对提高记忆商(少年儿童)是有一定效果的。注：1.本测验采用韦氏记忆量表(WMS)订正本(1988年6月由龚耀先订正)。
2对缺项者，经过加权后，计算出MQ。
3.均以个体自身服本高能营养食品前后的比较值(以″增高″″减弱″和无变化″表示)，如果儿童服本高能营养食品前MQ为在03，服本高能营养食品数月后为109，则该儿童的MQ列为″增强″统计。
Claims (4)
1.一种高能营养食品，其特征是含有螺旋藻和卤虾，其中含有螺旋藻35-50份和卤虾0.1-1.0份。
2.根据权利要求1所述的高能营养食品，其特征是含有面粉，砂糖和食用油。
3.根据权利要求2所述的高能营养食品，其特征是加入碳酸氢钠。
4.根据权利要求3所述的高能营养食品的制法，其特征是将螺旋藻粉、卤虾粉、面粉、砂糖、食用油和碳酸氢钠混合，加水调和均匀，成型，在微波炉内快速烘烤，即得高能营养食品。
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |