CN105613773A - 促消化豆腐及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种促消化豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的促消化豆腐，由于含有陈皮、山楂等材料，不仅能通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质，还具有促进消化等功效，长期食用，可以改善人体食欲不振等，通过食物促进消化，从而达到一举两得的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。

Description

促消化豆腐及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种促消化豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豆腐为补益清热养生食品，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的补充雌激素；陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽都具有消积导滞、促进消化的作用。

随着人们生活方式的改变，生活环境的变化，身体常常容易出现食欲不振的现象，从而影响人们尽情享受美食，因此常常需要服用消食的药物，如果能通过食物促进消化，将更加便利人们的生活。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种促消化豆腐及其制作方法，不仅能够通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质，还具有消积导滞、促进消化等功效。

本发明所述的促消化豆腐，其特征在于：由黄豆、陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为600-650份；所述陈皮为10-13份；所述青皮为5-8份；所述山楂为12-15份；所述谷芽为3-5份；所述麦芽为7-9份；所述内酯为7-9份；所述食品级硫酸钙为8-10份；所述食品级氯化镁为5-7份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的促消化豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入1～3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～4倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9～1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用3～5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

本发明所述的促消化豆腐，由于含有陈皮、山楂等材料，不仅能通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质，还具有促进消化等功效，长期食用，可以改善人体食欲不振等，通过食物促进消化，从而达到一举两得的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一

所述的促消化豆腐，其特征在于：由黄豆、陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为630份；所述陈皮为12份；所述青皮为7份；所述山楂为15份；所述谷芽为3份；所述麦芽为8份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为10份；所述食品级氯化镁为6份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的促消化豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用4倍的水泡6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用4倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为650份；所述陈皮为13份；所述青皮为7份；所述山楂为14份；所述谷芽为5份；所述麦芽为9份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为10份；所述食品级氯化镁为6份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的促消化豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3倍的水泡4小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为610份；所述陈皮为10份；所述青皮为8份；所述山楂为13份；所述谷芽为4份；所述麦芽为8份；所述内酯为7份；所述食品级硫酸钙为8份；所述食品级氯化镁为7份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的促消化豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3倍的水泡4小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用4倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种促消化豆腐，其特征在于：由黄豆、陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为600-650份；所述陈皮为10-13份；所述青皮为5-8份；所述山楂为12-15份；所述谷芽为3-5份；所述麦芽为7-9份；所述内酯为7-9份；所述食品级硫酸钙为8-10份；所述食品级氯化镁为5-7份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的促消化豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把陈皮、青皮、山楂、谷芽、麦芽烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入1～3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～4倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9～1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用3～5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。