CN105613769A - 利水豆腐及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利水豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的利水豆腐，由于含有冬瓜皮等材料，能在自家通过食用豆腐提供人们所需的各种营养物质，还具有利水、渗湿、消除水肿等功效，长期食用，可以改善人体水肿、小便不利等，让人们的身体通过食物不知不觉得到调整，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。

Description

利水豆腐及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种利水豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

生活中，人们发生水肿和小便不利的情况时有发生，往往令人一筹莫展，如何通过食物，在不知不觉中去调节，是人们一直殷切希望的。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的补充雌激素；茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮都具有利水、渗湿、消除水肿的作用。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种利水豆腐及其制作方法，不仅能够通过食用豆腐提供人们所需的各种营养物质，还具有利水、渗湿、消除水肿等功效。

本发明所述的利水豆腐，其特征在于：由黄豆、茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为480-500份；所述茯苓为20-23份；所述玉米须为8-10份；所述薏苡仁为15-20份；所述冬瓜皮为5-8份；所述内酯为7-9份；所述食品级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为5-7份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的利水豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入6～8倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～5倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用10～12倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

本发明所述的利水豆腐，由于含有冬瓜皮等材料，能在自家通过食用豆腐提供人们所需的各种营养物质，还具有利水、渗湿、消除水肿等功效，长期食用，可以改善人体水肿、小便不利等，让人们的身体通过食物不知不觉得到调整，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一

所述的利水豆腐，其特征在于：由黄豆、茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为490份；所述茯苓为23份；所述玉米须为10份；所述薏苡仁为18份；所述冬瓜皮为6份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为7份；所述食品级氯化镁为6份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的利水豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入7倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用5倍的水泡5小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用11倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为480份；所述茯苓为20份；所述玉米须为9份；所述薏苡仁为15份；所述冬瓜皮为8份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为6份；所述食品级氯化镁为5份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的利水豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入7倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3倍的水泡4小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用10倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为500份；所述茯苓为23份；所述玉米须为10份；所述薏苡仁为15份；所述冬瓜皮为8份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为8份；所述食品级氯化镁为6份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的利水豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入8倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用5倍的水泡6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用12倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种利水豆腐，其特征在于：由黄豆、茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为480-500份；所述茯苓为20-23份；所述玉米须为8-10份；所述薏苡仁为15-20份；所述冬瓜皮为5-8份；所述内酯为7-9份；所述食品级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为5-7份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的利水豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入6～8倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～5倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用10～12倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。