CN105613775A - 薄荷豆腐及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种薄荷豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的薄荷豆腐，由于含有薄荷等材料，能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白，维生素等营养物质，还具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效的豆腐，长期食用，可以提高人体抵抗力、去除风热等，让人们在食物中获得一定量的药用效果，从而实现辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作成本低，制作工艺简单易于推广。

Description

薄荷豆腐及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种薄荷豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的补充雌激素；薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕从中药学的角度来说，都具有发散风热的作用，薄荷还具有清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效。

随着人们生活水平的的提高，人们越来越注重自己的饮食结构，当身体处于不健康的初期，都希望能够通过自身免疫系统和辅助性的食物和药物去调整，从而代替打针、吃药等，因此，具有辅助性药效的食物也越来越受到人们的欢迎。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种薄荷豆腐及其制作方法，不仅能够提供人体所需的蛋白、各种维生素和微量元素，还具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效。

本发明所述的薄荷豆腐，其特征在于：由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为190-200份；所述薄荷为10-12份；所述桑叶为9-11份；所述菊花为8-10份；所述葛根为12-15份；所述蝉蜕为2-4份；所述内酯为4-6份；所述食品级硫酸钙为4-6份；所述食品级氯化镁为3-5份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的薄荷豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3～5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～4倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用7～8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，薄荷豆腐制作完成。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

本发明所述的薄荷豆腐，由于含有薄荷等材料，能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白，维生素等营养物质，还具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效的豆腐，长期食用，可以提高人体抵抗力、去除风热等，让人们在食物中获得一定量的药用效果，从而实现辅助治疗，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作成本低，制作工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一

所述的薄荷豆腐，其特征在于：由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为200份；所述薄荷为12份；所述桑叶为10份；所述菊花为10份；所述葛根为13份；所述蝉蜕为3份；所述内酯为6份；所述食品级硫酸钙为5份；所述食品级氯化镁为5份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用4倍的水泡5小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，薄荷豆腐制作完成。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为190份；所述薄荷为10份；所述桑叶为11份；所述菊花为8份；所述葛根为12份；所述蝉蜕为2份；所述内酯为5份；所述食品级硫酸钙为4份；所述食品级氯化镁为4份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3倍的水泡4小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，薄荷豆腐制作完成。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为195份；所述薄荷为11份；所述桑叶为11份；所述菊花为10；所述葛根为15份；所述蝉蜕为3份；所述内酯为5份；所述食品级硫酸钙为6份；所述食品级氯化镁为3份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用4倍的水泡6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，薄荷豆腐制作完成。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种薄荷豆腐，其特征在于：由黄豆、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为190-200份；所述薄荷为10-12份；所述桑叶为9-11份；所述菊花为8-10份；所述葛根为12-15份；所述蝉蜕为2-4份；所述内酯为4-6份；所述食品级硫酸钙为4-6份；所述食品级氯化镁为3-5份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的薄荷豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3～5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～4倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用7～8倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，薄荷豆腐制作完成。