CN105519692A - 金银花豆腐及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种金银花豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域,由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成。本发明所述的金银花豆腐,由于含有金银花等材料,能在自家做出具有顺气、清热等功效的豆腐,长期食用,可以增强人体抵抗力,改善便秘等,同时还能补充人体所需的各种营养物质,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,生产工艺简单易于推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种金银花豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等,专家发现,豆腐中含有大量的雌激素,多吃豆腐可以很好的补充雌激素;日常生活中制作的豆腐都是用黄豆直接制作而成,随着人们生活水平的的提高,人们的饮食结构也在发生调整,因此,制作出具有特定功能的豆腐将会大受欢迎。
发明内容
根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的技术问题是:提供一种金银花豆腐及其制作方法,能在自家做出具有顺气、清热等功效的豆腐。
本发明所述的金银花豆腐,其特征在于:由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成;
其中所述黄豆为90-100份;所述金银花为2-3份;所述鱼腥草为5-8份;所述陈皮为3-5份;所述橘叶为1-3份;所述小茴香杆为1-2份;所述内酯为0.7-1份;所述硫酸钙为0.7-1份;所述氯化镁为0.6-0.9份;
所述的份数为重量份数。
本发明所述的金银花豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入1~2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2~3倍的水泡4~6小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8~1.4黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用1~2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,金银花豆腐制作完成。
与现有技术相比,本发明具有的有益效果是:
本发明所述的金银花豆腐,由于含有金银花等材料,能在自家做出具有顺气、清热等功效的豆腐,长期食用,可以增强人体抵抗力,改善便秘等,同时还能补充人体所需的各种营养物质,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,生产工艺简单易于推广。
具体实施方式
下面对本发明做进一步描述:
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明,但不用以限制本发明,凡在本发明精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例一
所述的金银花豆腐,其特征在于:由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成;
其中所述黄豆为95份;所述金银花为3份;所述鱼腥草为7份;所述陈皮为4份;所述橘叶为3份;所述小茴香杆为1份;所述内酯为0.8份;所述硫酸钙为0.9份;所述氯化镁为0.8份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2倍的水泡5小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,金银花豆腐制作完成。
实施例二
在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
其中所述黄豆为100份;所述金银花为3份;所述鱼腥草为5份;所述陈皮为4份;所述橘叶为1份;所述小茴香杆为2份;所述内酯为1份;所述硫酸钙为0.9份;所述氯化镁为0.8份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入1.5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2倍的水泡4小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用1.5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,金银花豆腐制作完成。
其它同实施例一。
实施例三
在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
其中所述黄豆为93份;所述金银花为2份;所述鱼腥草为5份;所述陈皮为5份;所述橘叶为2份;所述小茴香杆为2份;所述内酯为0.7份;所述硫酸钙为0.8份;所述氯化镁为0.6份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入1.5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2倍的水泡6小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用1.5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,金银花豆腐制作完成。
其它同实施例一。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种金银花豆腐,其特征在于:由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成;
其中所述黄豆为90-100份;所述金银花为2-3份;所述鱼腥草为5-8份;所述陈皮为3-5份;所述橘叶为1-3份;所述小茴香杆为1-2份;所述内酯为0.7-1份;所述硫酸钙为0.7-1份;所述氯化镁为0.6-0.9份;
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的金银花豆腐的制作方法,其特征在于,包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入1~2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2~3倍的水泡4~6小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8~1.4黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用1~2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,金银花豆腐制作完成。
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CN201410577592.3A CN105519692A (zh) | 2014-10-26 | 2014-10-26 | 金银花豆腐及其制作方法 |
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CN201410577592.3A CN105519692A (zh) | 2014-10-26 | 2014-10-26 | 金银花豆腐及其制作方法 |
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Country Status (1)
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CN (1) | CN105519692A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107041425A (zh) * | 2017-04-10 | 2017-08-15 | 张宏梅 | 一种久香豆腐配方及其制备方法 |
CN109258834A (zh) * | 2018-11-28 | 2019-01-25 | 常德市剪家溪豆制品有限公司 | 一种药膳豆腐的制作方法及药膳豆腐 |
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2014
- 2014-10-26 CN CN201410577592.3A patent/CN105519692A/zh active Pending
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160427 |