CN105567521A - 竹筒黄酒的制备方法及其检验方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种竹筒黄酒的制备方法，其包括以下步骤，步骤一，选取竹筒：选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用带有两个竹节的竹筒；步骤二，清洗竹筒：在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；步骤三，涂刷竹筒：在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次；步骤四，密封放置：选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。本发明把黄酒放置于竹筒内，使黄酒在竹筒内与竹筒上的有益成分进行充分溶解，从而制备成竹筒黄酒，使黄酒的保健价值得到很到提高。

Description

竹筒黄酒的制备方法及其检验方法

技术领域

本发明涉及酒的制备领域，具体涉及一种竹筒黄酒的制备方法以及检验方法。

背景技术

竹子上有很多有益物质，用竹子盛酒不仅会使酒变得更加醇香，而且还会使酒带有竹子的清香。但是仅仅用竹子来盛酒并不能将竹子上的总黄酮、总三萜等有益物质溶解在酒中，而且用来盛酒的竹杯采用的是晒干之后的竹子作为原材料，总黄酮、总三萜等有益物质在竹子晒干的过程中会会消失，这样用竹子盛酒仅仅具有美观性。

发明内容

针对上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种竹筒黄酒的制备方法，该制备方法将就与毛竹内的有益成分充分溶解，提高黄酒的保健价值，为此，本发明还提供了一种竹筒黄酒的检验方法，以保证竹筒黄酒中有益成分的含量。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，一种竹筒黄酒的制备方法，其结构特点是，包括以下步骤，

步骤一，选取竹筒：选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用带有两个竹节的竹筒；

步骤二，清洗竹筒：在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；

步骤三，涂刷竹筒：在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次；

步骤四，密封放置：选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，使基酒在竹筒内进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。

优选地，步骤一中选取的毛竹的竹龄为4-5年。

优选地，步骤二中所用涂料为食用级虫胶漆片或树脂。

优选地，步骤四中竹筒密封放置的时间为冬季30-40天，夏季20-30天。

优选地，步骤四中选用的基酒的度数为14-17度，而制备而成的竹筒黄酒的度数为10.5-12.5度。

依照上述制备方法制备竹筒黄酒后，为保证其质量，本发明采用以下检验方法，其包括如下标准，

每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg;

每100ml酒中总三萜的含量不低于55mg;

每100ml酒中β-谷甾醇的含量不低于2mg。

本发明把黄酒放置于竹筒内，使黄酒在竹筒内与竹筒上的有益成分进行充分溶解，从而制备成竹筒黄酒，使黄酒的保健价值得到很到提高。

具体实施方式

为详细说明本发明之技术内容、所达成目的及功效，以下兹例举实施例详予说明。

本发明将黄酒与毛竹结合是准备成竹筒黄酒，其制备方法如下：

步骤一，选取竹筒：首先砍取竹龄为4-5年的毛竹作为竹筒的备选材料，在砍取的毛竹上选取两端带有竹节的竹筒，在竹筒的选取过程中，砍取的毛竹需在7天内使用；

步骤二，清洗竹筒：竹筒选取工作完成后，首先在竹筒的一端竹节上进行打孔，打孔完成后用清水清洗竹筒的外部，清洗干净后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；

步骤三，涂刷竹筒：为了保证竹筒的密封性，在竹筒清洗晾干后将竹筒进行涂刷，首先在竹筒外部涂刷上涂料，涂料干后再次进行涂刷，如此重复涂刷4-5遍即完成竹筒的涂刷工作，在涂刷过程中采用的涂料为食用级虫胶漆片或树脂；

步骤四，密封放置：完成竹筒的涂刷工作后，可以将基酒注入竹筒内，本实施例中选取绍兴黄酒作为基酒，将基酒注入竹筒后进行密封，使基酒在竹筒内与竹筒的有益物质进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即完成竹筒黄酒的制备。

为保证其质量，本发明采用以下检验方法，，其包括如下标准，

每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg;

每100ml酒中总三萜的含量不低于55mg;

每100ml酒中β-谷甾醇的含量不低于2mg。

夏季时选用14-17度的绍兴黄酒作为基酒注入竹筒，选用14度绍兴黄酒注入1号竹筒和2号竹筒中，选用15度绍兴黄酒注入3号竹筒和4号竹筒中，选用16度绍兴黄酒注入5号竹筒和6号竹筒中，选用17度绍兴黄酒注入7号竹筒和8号竹筒中，1-8号竹筒均安上述方法密封放置，然后观察1-8号竹筒内黄酒度数及总黄酮、总三萜和β-谷甾醇的变化。

1-8号竹筒内黄酒酒精度变化参照表1所示：

1-8号竹筒内每100ml黄酒内总黄酮的含量变化参照表2所示，表2中总黄酮的计量单位为mg。

1-8号竹筒内每100ml黄酒内总三萜的含量变化参照表3所示，表3中三萜的计量单位为mg。

1-8号竹筒内每100ml黄酒内β-谷甾醇的含量变化参照表4所示，表4中β-谷甾醇的计量单位为mg。

从表1可以得出，竹筒黄酒的酒精度会随着时间降低，但随着时间的延长而降低，在20天以后竹筒黄酒的酒精度趋于平稳；从表2中可以得出，竹筒黄酒内的总黄酮含量会随着时间延长而增加，但在20天以后其增速会有所减缓，总黄酮的含量会趋于平稳；从表3和表4中可以得出，总三萜和β-谷甾醇的含量从零逐渐增加，在20天以后其含量会趋于平稳。

冬季时选用14-17度的绍兴黄酒作为基酒注入竹筒，选用14度绍兴黄酒注入1号竹筒和2号竹筒中，选用15度绍兴黄酒注入3号竹筒和4号竹筒中，选用16度绍兴黄酒注入5号竹筒和6号竹筒中，选用17度绍兴黄酒注入7号竹筒和8号竹筒中，1-8号竹筒均安上述方法密封放置，然后观察1-8号竹筒内黄酒度数及总黄酮、总三萜和β-谷甾醇的变化。

1-8号竹筒内黄酒酒精度变化参照表5所示：

1-8号竹筒内每100ml黄酒内总黄酮的含量变化参照表6所示，表6中总黄酮的计量单位为mg。

1-8号竹筒内每100ml黄酒内总三萜的含量变化参照表7所示，表7中三萜的计量单位为mg。

1-8号竹筒内每100ml黄酒内β-谷甾醇的含量变化参照表8所示，表8中β-谷甾醇的计量单位为mg。

从表5可以得出，竹筒黄酒的酒精度会随着时间降低，但随着时间的延长而降低，时间在30天以后竹筒黄酒的酒精度趋于平稳；从表6中可以得出，竹筒黄酒内的总黄酮含量会随着时间延长而增加，但在30天以后其增速会有所减缓，总黄酮的含量趋于平稳；从表7和表8中可以得出，总三萜和β-谷甾醇的含量从零逐渐增加，在30天以后其含量会趋于平稳。

综上，本发明在进行密封放置的时间因季节不同而有所不同，冬季密封放置的时间为30-40天，而夏季密封放置的时间为20-30天。而在制备竹筒黄酒的过程中选用的基酒是14-17度的绍兴黄酒，而制备完成的竹筒黄酒的度数为10.5-12.5度。且在夏季制备出的竹筒黄酒酒精度要低于冬季制备出的竹筒黄酒的酒精度。

综上所述，仅为本发明之较佳实施例，不以此限定本发明的保护范围，凡依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆为本发明专利涵盖的范围之内。

Claims (6)

1.一种竹筒黄酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

步骤一，选取竹筒：选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用带有两个竹节的竹筒；

步骤二，清洗竹筒：在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；

步骤三，涂刷竹筒：在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次；

步骤四，密封放置：选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，使基酒在竹筒内进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。

2.根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于：步骤一中选取的毛竹的竹龄为4-5年。

3.根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于：步骤二中所用涂料为食用级虫胶漆片或树脂。

4.根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于：步骤四中竹筒密封放置的时间为冬天30-40天，夏天20-30天。

5.根据权利要求1所述的竹筒黄酒的制备方法，其特征在于：步骤四中选用的基酒的度数为14-17度，而制备而成的竹筒黄酒的度数为10.5-12.5度。

6.一种竹筒黄酒的检验方法，其特征在于：包括如下标准，

每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg;

每100ml酒中总三萜的含量不低于55mg;

每100ml酒中β-谷甾醇的含量不低于2mg。