CN103932155A - 一种米酒芝麻酱 - Google Patents

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种米酒芝麻酱，由以下重量份原料组成：番茄酱200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青萝卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠萝汁30-40、前胡4-5、锁阳5-6、益智子5-6、当归5-6、甘蕉3-4、木贼茎2-3、玫瑰花6-7、鸡冠花2-3等；本发明的一种米酒芝麻酱，在制备过程中，添加米酒、糯米、薏仁等食材，口感好且丰富了酱的营养，同时还添加前胡、锁阳、益智子、当归等中药材的提取物，具有一定的强身健体的功效，有益于人体健康。

Description

一种米酒芝麻酱
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种米酒芝麻酱。
背景技术
    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种米酒芝麻酱的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种米酒芝麻酱，由以下重量份原料组成：番茄酱200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青萝卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠萝汁30-40、前胡4-5、锁阳5-6、益智子5-6、当归5-6、甘蕉3-4、木贼茎2-3、玫瑰花6-7、鸡冠花2-3、食品添加剂6-8、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料组成：山药粉20-30、荠菜20-25、芹菜20-25、葡萄籽5-6、青柠檬片8-10、小根葱4-5、水适量。
食品添加剂的制备方法：
（1）将荠菜、芹菜洗净，切碎后，放入榨汁机中榨成汁，将汁喷雾干燥成粉，得到蔬菜粉备用；
（2）将葡萄籽、青柠檬片、小根葱用5-9倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将山药粉、蔬菜粉、步骤2的粉末合并，混匀即可。
2、如权利要求1所述的一种米酒芝麻酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将青萝卜、魔芋洗净，去皮切成块后，置于锅中，加入食品添加剂、米酒，加热焖煮40-45分钟，将所有物料取出，打成浆汁，在浓缩成浓缩物备用；
（2）将白芝麻、糯米洗净，晒干后，放入锅中，加热炒熟后备用；
（3）将薏仁洗净，置于锅中，加入菠萝汁，加热焖煮40-50分钟，去薏仁备用；
（4）将前胡、锁阳、益智子、当归、甘蕉、木贼茎、玫瑰花、鸡冠花用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（5）将番茄酱、步骤1的浓缩物、白芝麻、糯米、薏仁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后灌装即可。
本发明的优点是：本发明的一种米酒芝麻酱，在制备过程中，添加米酒、糯米、薏仁等食材，口感好且丰富了酱的营养，同时还添加前胡、锁阳、益智子、当归等中药材的提取物，具有一定的强身健体的功效，有益于人体健康。
具体实施方式
一种米酒芝麻酱，由以下重量份（Kg）原料组成：番茄酱200、米酒50、海藻粉4、青萝卜20、魔芋25、白芝麻40、糯米10、薏仁20、菠萝汁30、前胡4、锁阳5、益智子5、当归5、甘蕉3、木贼茎2、玫瑰花6、鸡冠花2、食品添加剂6、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：山药粉20、荠菜20、芹菜20、葡萄籽5、青柠檬片8、小根葱4、水适量。
食品添加剂的制备方法：
（1）将荠菜、芹菜洗净，切碎后，放入榨汁机中榨成汁，将汁喷雾干燥成粉，得到蔬菜粉备用；
（2）将葡萄籽、青柠檬片、小根葱用5倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将山药粉、蔬菜粉、步骤2的粉末合并，混匀即可。
一种米酒芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将青萝卜、魔芋洗净，去皮切成块后，置于锅中，加入食品添加剂、米酒，加热焖煮40分钟，将所有物料取出，打成浆汁，在浓缩成浓缩物备用；
（2）将白芝麻、糯米洗净，晒干后，放入锅中，加热炒熟后备用；
（3）将薏仁洗净，置于锅中，加入菠萝汁，加热焖煮40分钟，去薏仁备用；
（4）将前胡、锁阳、益智子、当归、甘蕉、木贼茎、玫瑰花、鸡冠花用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（5）将番茄酱、步骤1的浓缩物、白芝麻、糯米、薏仁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后灌装即可。

Claims (2)

1.一种米酒芝麻酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：番茄酱200-230、米酒50-60、海藻粉4-5、青萝卜20-25、魔芋25-30、白芝麻40-50、糯米10-15、薏仁20-25、菠萝汁30-40、前胡4-5、锁阳5-6、益智子5-6、当归5-6、甘蕉3-4、木贼茎2-3、玫瑰花6-7、鸡冠花2-3、食品添加剂6-8、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料组成：山药粉20-30、荠菜20-25、芹菜20-25、葡萄籽5-6、青柠檬片8-10、小根葱4-5、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：
（1）将荠菜、芹菜洗净，切碎后，放入榨汁机中榨成汁，将汁喷雾干燥成粉，得到蔬菜粉备用；
（2）将葡萄籽、青柠檬片、小根葱用5-9倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将山药粉、蔬菜粉、步骤2的粉末合并，混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种米酒芝麻酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将青萝卜、魔芋洗净，去皮切成块后，置于锅中，加入食品添加剂、米酒，加热焖煮40-45分钟，将所有物料取出，打成浆汁，在浓缩成浓缩物备用；
（2）将白芝麻、糯米洗净，晒干后，放入锅中，加热炒熟后备用；
（3）将薏仁洗净，置于锅中，加入菠萝汁，加热焖煮40-50分钟，去薏仁备用；
（4）将前胡、锁阳、益智子、当归、甘蕉、木贼茎、玫瑰花、鸡冠花用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（5）将番茄酱、步骤1的浓缩物、白芝麻、糯米、薏仁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后灌装即可。
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