CN103564409A - 一种复合番茄酱冻干粉及其制备方法 - Google Patents

一种复合番茄酱冻干粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种复合番茄酱冻干粉，是由下述重量份的原料制成：番茄60-70、胡萝卜8-10、葡萄籽10-15、薄荷粉2-3、红薯叶1-2、款冬1-3、白术1-2、金樱子2-3、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、黄苓2-3、红景天2-4、麸皮粉3-5、麦芽糊精3-4、木薯淀粉4-6、食盐2-3、薏仁油3-4、魔芋胶0.8-1、苹果汁适量；本发明将番茄等多种原料加工成番茄酱冻干粉，加入定量的温开水就可调制成番茄酱，简单方便，制得的番茄酱色泽鲜亮、酸甜适中、番茄味浓郁，具有保护视力、润肺和胃、补气健脾、通便利尿、提高免疫的功效。

Description

一种复合番茄酱冻干粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种复合番茄酱冻干粉及其制备方法。
背景技术
番茄酱作为一种调味料以其酸甜可口而深受人们的喜欢，但番茄酱长期与包装袋接触会受到侵蚀；本发明将番茄等多种原料加工成粉，只需加入定量水就可调制成番茄酱。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提供了一种复合番茄酱冻干粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种复合番茄酱冻干粉，是由下述重量份的原料制成：
番茄60-70、胡萝卜8-10、葡萄籽10-15、薄荷粉2-3、红薯叶1-2、款冬1-3、白术1-2、金樱子2-3、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、黄苓2-3、红景天2-4、麸皮粉3-5、麦芽糊精3-4、木薯淀粉4-6、食盐2-3、薏仁油3-4、魔芋胶0.8-1、苹果汁适量。
一种复合番茄酱冻干粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的番茄用沸水漂烫2-3分钟，再用冰水冷浸3-5分钟，捞出去皮去蒂，与3-4倍苹果汁混合打浆，煮沸5-8分钟，再冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，得到番茄粉；
（2）将胡萝卜去蒂去皮后洗净，切成丁，将薏仁油烧热，加入胡萝卜丁，煸炒至熟香，取出胡萝卜丁，在55-65℃下烘干，研磨至80-100目，得到萝卜粉；
（3）将葡萄籽洗净后晒干，与麸皮粉混合送入锅中，文火翻炒至微焦，筛去麸皮粉，再将葡萄籽粉碎，过120-140目筛，得到葡萄籽粉；
（4）将红薯叶、款冬、白术等中药原料粉碎，与薄荷粉混合，文火翻炒15-20分钟，再加入7-8倍沸水煎煮40-50分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（5）将上述番茄粉、萝卜粉、葡萄籽粉、中药粉与剩余原料混合均匀，再灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将番茄等多种原料加工成番茄酱冻干粉，加入定量的温开水就可调制成番茄酱，简单方便，制得的番茄酱色泽鲜亮、酸甜适中、番茄味浓郁，具有保护视力、润肺和胃、补气健脾、通便利尿、提高免疫的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种复合番茄酱冻干粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
番茄70、胡萝卜10、葡萄籽15、薄荷粉3、红薯叶2、款冬3、白术2、金樱子3、川芎2、玉蝴蝶2、黄苓3、红景天4、麸皮粉5、麦芽糊精4、木薯淀粉6、食盐3、薏仁油4、魔芋胶1、苹果汁适量。
一种复合番茄酱冻干粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的番茄用沸水漂烫3分钟，再用冰水冷浸5分钟，捞出去皮去蒂，与4倍苹果汁混合打浆，煮沸8分钟，再冷冻干燥，粉碎至120目细度，得到番茄粉；
（2）将胡萝卜去蒂去皮后洗净，切成丁，将薏仁油烧热，加入胡萝卜丁，煸炒至熟香，取出胡萝卜丁，在55℃下烘干，研磨至100目，得到萝卜粉；
（3）将葡萄籽洗净后晒干，与麸皮粉混合送入锅中，文火翻炒至微焦，筛去麸皮粉，再将葡萄籽粉碎，过120目筛，得到葡萄籽粉；
（4）将红薯叶、款冬、白术等中药原料粉碎，与薄荷粉混合，文火翻炒20分钟，再加入7倍沸水煎煮50分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（5）将上述番茄粉、萝卜粉、葡萄籽粉、中药粉与剩余原料混合均匀，再灭菌包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种复合番茄酱冻干粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
番茄60-70、胡萝卜8-10、葡萄籽10-15、薄荷粉2-3、红薯叶1-2、款冬1-3、白术1-2、金樱子2-3、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、黄苓2-3、红景天2-4、麸皮粉3-5、麦芽糊精3-4、木薯淀粉4-6、食盐2-3、薏仁油3-4、魔芋胶0.8-1、苹果汁适量。
2.一种如权利要求1所述的复合番茄酱冻干粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将成熟的番茄用沸水漂烫2-3分钟，再用冰水冷浸3-5分钟，捞出去皮去蒂，与3-4倍苹果汁混合打浆，煮沸5-8分钟，再冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，得到番茄粉；
（2）将胡萝卜去蒂去皮后洗净，切成丁，将薏仁油烧热，加入胡萝卜丁，煸炒至熟香，取出胡萝卜丁，在55-65℃下烘干，研磨至80-100目，得到萝卜粉；
（3）将葡萄籽洗净后晒干，与麸皮粉混合送入锅中，文火翻炒至微焦，筛去麸皮粉，再将葡萄籽粉碎，过120-140目筛，得到葡萄籽粉；
（4）将红薯叶、款冬、白术等中药原料粉碎，与薄荷粉混合，文火翻炒15-20分钟，再加入7-8倍沸水煎煮40-50分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（5）将上述番茄粉、萝卜粉、葡萄籽粉、中药粉与剩余原料混合均匀，再灭菌包装，得到成品。
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