CN105558040A - 促进睡眠的液态乳制品 - Google Patents

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王铁军
史寒琴
惠建明
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New Hope Double Happiness Dairy (suzhou) Co Ltd
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Abstract

本发明涉及一种促进睡眠的液态乳制品，以重量份计，包括：生鲜乳100份，乳铁蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。本案通过在生鲜乳中添加L-茶氨酸和菊花黄酮，使得得到的乳制品具有安神、助眠、控制体重和缓解压力的功效；并且通过添加多种助剂来保证乳制品的分散稳定性和口感；添加的香蕉粉也能够与L-茶氨酸和菊花黄酮协同提高乳制品的助眠功效；此外，引入的富硒酵母也可以增强机体的免疫力。

Description

促进睡眠的液态乳制品
技术领域
本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种促进睡眠的液态乳制品。
背景技术
随着国民经济的飞速发展，生活水平的不断提高，人们对乳制品的消费支出逐年递增，但所占的消费比例大致相同，总体来说，还处于较低水平，因此，乳制品的消费市场还具有很大的潜力。
目前，我国市场上的保健品种类繁多，但以乳制品为载体的保健品却很少，这其中很大程度是由于乳制品的配方的开发未获得实质性突破。现有技术中主要存在以下不足之处：1)保健类添加剂的相容性较差，分散性不高，因此其保质期较短，长期放置后易发生沉降或团聚，造成口感下降甚至变质；2)无法达到满足市场需求的口感品质，当乳制品配方变换后，其口感将大相径庭，如果一款乳制品的口感无法获得消费者的认可，那该乳制品的存在将没有意义。
发明内容
针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种促进睡眠的液态乳制品。
本发明的技术方案概述如下：
一种促进睡眠的液态乳制品，以重量份计，包括：生鲜乳100份，乳铁蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，所述稳定剂选自硬脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其组合。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括瓜尔胶0.006～0.008份。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括香蕉粉0.02～0.03份。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括低聚半乳糖0.08～0.1份。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括食用香精0.01～0.015份。
优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括富硒酵母0.0001～0.0002份。
本发明的有益效果是：本案通过在生鲜乳中添加L-茶氨酸和菊花黄酮，使得得到的乳制品具有安神、助眠、控制体重和缓解压力的功效；并且通过添加多种助剂来保证乳制品的分散稳定性和口感；添加的香蕉粉也能够与L-茶氨酸和菊花黄酮协同提高乳制品的助眠功效；此外，引入的富硒酵母也可以增强机体的免疫力。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
本案提出一实施例的促进睡眠的液态乳制品，以重量份计，包括：生鲜乳100份，乳铁蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。
本案的液态乳制品的制备方法如下：
1)将生鲜乳除杂，巴氏杀菌，冷却；
2)升温至50-60℃，按比例加入各种添加剂，搅拌均匀；
3)在55-65℃、180-220bar下均质4-5h；
4)在115℃下灭菌，冷却至25℃以下；
5)在20℃下无菌灌装。
在上述实施例中，稳定剂选自硬脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其组合。
作为本案另一实施例，其中，还包括瓜尔胶0.006～0.008份。瓜尔胶可以调节乳制品的口感，同时改善菊花黄酮在乳制品中的分散性能，降低菊花黄酮所带来的苦涩口感。
作为本案又一实施例，其中，还包括香蕉粉0.02～0.03份。香蕉粉是将香蕉洗净，切片，烘干，研磨成粉得到的。香蕉粉可以与L-茶氨酸和菊花黄酮协同提高乳制品的助眠功效。但香蕉粉的添加量应被限制，超出优选的范围将破坏乳制品的分散平衡，从而导致乳制品的保质期缩短，提前发生沉降。
作为本案又一实施例，其中，还包括低聚半乳糖0.08～0.1份。
作为本案又一实施例，其中，还包括食用香精0.01～0.015份。
作为本案又一实施例，其中，还包括富硒酵母0.0001～0.0002份。富硒酵母可以与L-茶氨酸产生协效作用，共同提高乳制品对人体免疫系统的改善作用。但富硒酵母的添加量应被限定。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出的实施例。

Claims (7)

1.一种促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，以重量份计，包括：生鲜乳100份，乳铁蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。
2.根据权利要求1所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，所述稳定剂选自硬脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其组合。
3.根据权利要求2所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，还包括瓜尔胶0.006～0.008份。
4.根据权利要求3所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，还包括香蕉粉0.02～0.03份。
5.根据权利要求4所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，还包括低聚半乳糖0.08～0.1份。
6.根据权利要求5所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，还包括食用香精0.01～0.015份。
7.根据权利要求6所述的促进睡眠的液态乳制品，其特征在于，还包括富硒酵母0.0001～0.0002份。
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