KR20120127989A

KR20120127989A - 사료첨가제와 그 기능성 사료 및 그 제조방법, 그로부터 얻어지는 무항생제 육류

Info

Publication number: KR20120127989A
Application number: KR1020110045839A
Authority: KR
Inventors: 윤석호
Original assignee: 윤석호
Priority date: 2011-05-16
Filing date: 2011-05-16
Publication date: 2012-11-26

Abstract

본 발명은 부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 사료첨가제를 얻을 수 있으며, 이렇게 얻은 사료첨가제를 일반배합사료에 3~10중량%를 첨가하여서 기능성 사료도 얻을 수 있고, 또 본 발명의 기능성 사료를 섭취한 가축으로부터 옻성분이 포함된 무항생제 육류도 얻을 수 있는 것으로서, 기능성 사료를 가축에게 공급하면 가축의 질병발생이 억제되고 호흡기 질환, 설사현상이 감소되며, 가축의 소화기관을 튼튼히 하고 축사주변의 가축분뇨로 인한 역겨운 냄새도 줄어들게 할 수 있고 가축에게 항생제 투여를 최소화하거나 투여하지 않을 수도 있으며 무항생제 육류생산까지도 가능케 한다.

Description

사료첨가제와 그 기능성 사료 및 그 제조방법, 그로부터 얻어지는 무항생제 육류{FODDER ADDITIVES AND IT'S FODDER AND MANUFACTURING METHOD THEREOF, MEAT OBTAINED BY THE FODDER}

본 발명은 사료물질에 관한 것으로, 특히 옻물질과 미강, 청국장 등을 이용하는 가축의 사료첨가제와 그 기능성사료 및 그 제조방법, 그로부터 얻어지는 무항생제 육류에 관한 것이다.

가축사료에는 단미사료, 배합사료, 보조사료 등으로 여려 종류로 구분되어 목적에 맞게 사용되고 있다. 단미사료(單味飼料)는 다른 것과 섞지 아니한 가축사료를 의미하고, 배합사료는 여러사료들을 배합한 사료를 의미하며, 보조사료는 품질의 저하방지나 효용의 증대를 목적으로 첨가되는 사료를 의미한다.

보조사료로 사용되는 물질들중에서 품질의 저하를 방지하기 위하여 사료에 첨가하는 물질로는 보존제, 항응고제, 결착제, 유화제, 항산화제, 항곰팡이제가 있으며, 효용의 증대를 위하여 사료에 첨가하는 물질로는 향미제, 비단백태질소화합물, 규산염제, 착색제, 추출제, 완충제, 올리고당류, 효소제, 생균제, 아미노산제 및 비타민제 등이 있다.

한편 청국장은 삶은 콩에 고초균이라 불리우는 바실러스 섭틸리스(Bacillus subtilis)를 번식시켜서 콩 단백질을 분해시키고 파, 마늘, 고춧가루, 소금 등을 가미하여 저장성을 부여한 우리나라의 전통적인 발효식품으로서, 대두가 갖고 있던 원래의 유익한 물질과 더불어 대두에 없었던 고분자 핵산, 갈변물질, 단백질 분해효소(혈전용해제), 폴리글루타믹산(polyglutamic acid) 등의 새로운 물질들이 존재하며, 또 대두가 분해되면서 그것을 먹이로 유익한 미생물이 증식되고, 각종 항암물질, 항산화물질, 면역증강물질과 같은 생리활성물질이 포함되어 있는 것으로 알려져 있다.

이러한 인체에 이로운 청국장을 이용하여서 가축에 좋은 영향을 주는 사료 첨가물과 그를 이용한 가축 사료를 제조할 수 있다면 많은 관계자로부터 큰 호응을 얻을 수 있을 것이다.

따라서 본 발명의 목적은 옻물질, 청국장, 미강 등을 이용하는 가축의 사료첨가제와 그 기능성사료 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 옻물질, 청국장, 미강 등을 이용한 가축 사료를 섭취한 가축으로부터 얻어지는 무항생제 육류를 제공하는데 있다.

상기한 목적에 따라 본 발명은, 가축의 사료첨가제에 있어서, 부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 얻어지는 청국장을 이용한 사료첨가제이다.

또한 본 발명은, 가축의 사료첨가제 제조방법에 있어서, 물을 넣은 중탕기에 옻나무를 넣고 중탕하여 60~200ppm농도의 옻물을 얻고, 상기 옻물 7~20중량%와 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어서 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 가축의 사료첨가제를 얻음을 특징으로 하는 사료첨가제 제조방법이다.

또 본 발명은, 가축사료에 있어서, 부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 사료첨가제를 얻고, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 얻어지는 기능성 사료이다.

또 본 발명은, 가축사료 제조방법에 있어서, 물을 넣은 중탕기에 옻나무를 넣고 중탕하여 60~200ppm농도의 옻물을 얻고, 상기 옻물 7~20중량%와 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어서 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 가축의 사료첨가제를 얻은후, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 기능성 사료를 제조함을 특징으로 하는 기능성사료 제조방법이다.

또 본 발명은, 부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 사료첨가제를 얻고, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 기능성 사료를 얻고, 상기 기능성 사료를 섭취한 가축에서 얻어지는 옻성분이 포함된 무항생제 육류이다.

본 발명은 청국장과 옻물질을 이용한 가축사료 첨가제와 그를 이용한 가축사료를 제조하여서 가축에게 공급하므로 가축의 질병발생이 억제되고 호흡기 질환, 설사현상이 감소되며, 가축의 소화기관을 튼튼히 하고 축사주변의 가축분뇨로 인한 역겨운 냄새도 줄어드는 효과가 있다. 더욱이 본 발명의 가축 사료를 이용하면 가축에게 항생제 투여를 최소화하거나 투여하지 않을 수도 있으며 무항생제 육류생산까지도 가능하며 옻성분이 포함된 보양 육류를 얻을 수 있게 해준다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명한다.

본 발명에서는 옻과 청국장을 이용하여서 가축사료 첨가제를 제조하고 그 가축사료 첨가제에 일반 사료를 배합하여서 기능성 사료를 제조하는 것이다.

본 발명에서 사용하는 옻에 대한 연구결과에 따르면, 옻 액의 주성분이며 알레르기(Allergy)를 유발하는 옻 산 성분은 강력한 항암, 항산화 및 항균활성이 있는 것으로 보고되었으며, 옻나무의 수피 및 목부에서 추출된 플라보노이드(Flavonoids)성분이 혈관형성 억제작용을 나타내어 암세포의 증식 및 전이를 억제하고 암세포를 정상세포로의 분화를 유도하는 항암효과가 확인되었고 또 항산화, 숙취해소 및 위염억제효과도 있는 것으로 밝혀졌다.

이러한 옻을 가공처리하여서 본 발명에서는 기존 가축에 투여하는 항생제 대용 물질이 되도록 하는 사료첨가물을 조성한다.

또, 본 발명에서는 청국장의 균주를 활용한다.

청국장의 발효균주는 바실러스 섭틸리스(Bacillus subtilis)이다. 이 균은 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한 항균 작용이 인정되고 있다. 인체에 이로운 이 균이 부패균의 활동을 억제함으로써 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌, 아민 등 발암촉진 물질을 감소시키는 것이다. 뿐만 아니라 이러한 유해 물질을 흡착하고 배설시키는 작용을 하기도 한다. 대개 유해물질은 간에서 해독되나 청국장에 의해 유해물질의 생성이 줄어들면 간의 부담이 가벼워져 피로회복이나 피부의 거칠어짐을 막는 효과가 커지는 것이다. 특히, 비타민B2가 많아 간의 해독 기능을 좋게 하므로 술이나 담배에 시달린 간을 보호해 주는 힘도 있다. 바실러스(Bacillus)는 유기산도 생성하므로 장을 자극해 소화활동을 활발히 해주기도 한다. 이 균은 유산균이나 비피더스균과 마찬가지로 면역력을 높여준다. 이 균이 증식하면 콩단백질 분해효소도 만들어지는데 이 효소는 혈전을 녹이는 작용이 있어 심근경색, 뇌혈전등을 예방한다는 효과도 보고되고 있다.

본 발명은 청국장 균주의 활동을 극대화되게 사료첨가물을 조성하여서, 가축의 질병발생이 억제되고 호흡기 질환, 설사현상이 감소되며, 가축의 소화기관을 튼튼히 하고 축사주변의 가축분뇨로 인한 역겨운 냄새도 줄어들게 구현한다.

이를 보다 구체적으로 설명하면, 먼저 중탕기에 물을 붓고 옻나무를 넣은후 중탕하여서 60~200ppm 옻농도의 옻물을 얻는다. 예를 들면, 100리터의 물을 중탕기에 붓고 30kg의 옻나무를 넣고 달여서 60~200ppm 옻농도의 옻물을 얻을 수 있다.

옻물의 옻농도가 60ppm미만이면 가축 사료에 옻효과가 별로 없고, 옻농도가 200ppm을 초과하면 차후 적용할 청국장의 발효 효과를 저해하며 아울러 농도 높은 옻성분으로 인해 사료 섭취한 가축에 해를 끼칠 수 있다는 데에 그 임계적 의의가 있는 것이다. 60~200ppm 옻농도의 옻물은 사료 첨가물의 한 조성성분이 되어서 상기한 바와 같이 가축에 투여하는 항생제의 대용 물질로 작용한다.

상기와 같이 중탕해서 얻은 60~200ppm 옻농도의 옻물 7~20중량%과 함께 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣는다. 옻물은 성분물질 구성에 있어 부형제 역할을 하며, 청국장은 생균제 역할을 하고, 미강('살겨'라고도 함)은 균주의 먹이원 역할을 담당한다.

60~200ppm농도의 옻물 7~20중량%와 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%의 조성 비율은 발효기에서 발효 숙성시 청국장에 있는 바실러스 섭틸리스 균주의 생육을 가장 활발하고 왕성하게 할 수 있는 적합한 조건이 되는 것임을 본원 발명자가 실험과 경험을 통해서 얻은 것이며, 발효기에서의 발효 숙성은 30~70℃ 바람직하게는 40~60℃로 30~80시간 동안 이루어진다.

발효기의 발효 숙성온도가 30℃ 미만이면 청국장 균주가 비활성화되고 70℃를 초과하면 사멸될 수 있는데에 그 임계적 의의가 있는 것이다.

발효기에서의 조성비율과 발효숙성 처리(시간과 온도)는 바실러스 섭틸러스 균주 등의 청국장 균주의 생육을 활발하게 해줌과 아울러 옻물과 미강 및 청국장으로 된 혼합물의 수분율을 초기 30~50%에서 숙성완료시 최종 10~20%로 줄이는 것을 허락한다. 발효기에서의 최종 수분율도 균주의 생육에 중요한 것인데, 최종 수분율이 10%미만이면 청국장 균주가 사멸되며 최총 수분율이 20%를 초과하면 숙성 완료되어서 얻어지는 사료첨가제가 부패될 수 있다.

발효기에서 발효가 완료되면 본 발명의 가축용 사료첨가제가 완성되며, 얻어진 사료첨가제를 이용하여 가축의 기능성 사료를 만들 수 있다.

가축의 기능성 사료는 일반 배합사료에 상기 얻은 사료첨가제를 3~10중량% 바람직하게는 3~7중량% 첨가하여서 얻는다. 사료첨가제를 3중량% 미만으로 하면 본 발명에서 구현하는 사료의 효과가 떨어지고 10중량%를 초과하면 사료의 영양균형이 깨질 수 있다.

본 발명으로 제조된 가축의 기능성 사료를 가축이 섭취하면 가축의 각종 질병 발생이 억제(예방)되고 호흡기 질환, 설사현상이 감소된다. 또 상기 기능성 사료는 가축의 소화기관을 튼튼케 하고 기능성 사료를 섭취한 가축의 축사주변에는 가축분뇨로 인한 역겨운 냄새가 줄어드는 좋은 현상도 나타난다.

본 발명의 기능성 사료를 가축에게 공급하게 되면 유익한 옻물질이 사료에 포함되어 있어 항생제 투여를 최소화하거나 투여하지 않을 수도 있게 되며, 본 발명의 기능성 사료를 섭취한 가축으로부터 육류를 얻게 되면 무항생제 육류생산까지도 가능하다. 또 이렇게 얻어지는 육류는 옻성분이 포함되어 있으므로 보양 육류라 할 수 있어 사람들에게 인기품목이 될 수도 있다.

상술한 본 발명의 설명에서는 구체적인 실시 예에 관해 설명하였으나, 여러 가지 변형이 본 발명의 범위에서 벗어나지 않고 실시할 수 있다. 따라서 본 발명의 범위는 설명된 실시 예에 의하여 정할 것이 아니고 특허청구범위 및 그 특허청구범위와 균등한 것에 의해 정해 져야 한다.

본 발명은 가축의 사료첨가제나 사료사료에 이용될 수 있다.

Claims

가축의 사료첨가제에 있어서,
부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 얻어지는 사료첨가제.
가축의 사료첨가제 제조방법에 있어서,
물을 넣은 중탕기에 옻나무를 넣고 중탕하여 60~200ppm농도의 옻물을 얻고, 상기 옻물 7~20중량%와 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어서 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 가축의 사료첨가제를 얻음을 특징으로 하는 사료첨가제 제조방법.
가축사료에 있어서,
부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 사료첨가제를 얻고, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 얻어지는 기능성 사료.
가축사료 제조방법에 있어서,
물을 넣은 중탕기에 옻나무를 넣고 중탕하여 60~200ppm농도의 옻물을 얻고, 상기 옻물 7~20중량%와 미강 75~90중량%와 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어서 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 가축의 사료첨가제를 얻은후, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 기능성 사료를 제조함을 특징으로 하는 기능성사료 제조방법.
부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 사료첨가제를 얻고, 일반배합사료에 상기 사료첨가제를 3~10중량%를 첨가하여서 기능성 사료를 얻고, 상기 기능성 사료를 섭취한 가축에서 얻어지는 옻성분이 포함된 무항생제 육류.