CN102771556A - 复合酸奶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合酸奶，所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为：鲜牛奶40-60份、白砂糖5-8份、乳酸菌6-9份、胶原蛋白2-3份、珍珠粉2-3份、蛋白粉2-3份、维生素C0.1-0.3份。本发明制备的复合酸奶营养均匀，具有美容养颜作用，能帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种复合酸奶。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，普通的酸奶营养、口味单一，目前市面上没有添加胶原蛋白、珍珠粉、蛋白质的酸奶。
发明内容
发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种具有营养均衡，具有美容养颜作用的复合酸奶。
技术方案：一种复合酸奶，所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为：
鲜牛奶40-60份
白砂糖5-8份
乳酸菌6-9份
胶原蛋白2-3份
珍珠粉2-3份
蛋白粉2-3份
维生素C0.1-0.3份。
有益效果：本发明制备的复合酸奶营养均匀，具有美容养颜作用，能帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
具体实施方式
实施例1
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶40克、白砂糖5克、胶原蛋白2克、珍珠粉2克、蛋白粉2克、维生素C0.1克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌6克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。
实施例2
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶50克、白砂糖6克、胶原蛋白2.5克、珍珠粉2.5克、蛋白粉2.5克、维生素C0.2克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌7克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在2℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。
实施例3
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶60克、白砂糖8克、胶原蛋白3克、珍珠粉3克、蛋白粉3克、维生素C0.3克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌9克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在5℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种复合酸奶，其特征在于：所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为：
鲜牛奶40-60份
白砂糖5-8份
乳酸菌6-9份
胶原蛋白2-3份
珍珠粉2-3份
蛋白粉2-3份
维生素C0.1-0.3份。
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102771556A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103271153A (zh) * | 2013-04-26 | 2013-09-04 | 蚌埠市福淋乳业有限公司 | 含珍珠粉的咖啡酸奶及其制备方法 |
| CN106615133A (zh) * | 2016-11-29 | 2017-05-10 | 卢林发 | 一种白银豆酸奶及制作方法 |
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| CN1435104A (zh) * | 2002-01-30 | 2003-08-13 | 武英战 | 一种含有珍珠的酸奶及其生产方法 |
| CN1930993A (zh) * | 2006-07-28 | 2007-03-21 | 光明乳业股份有限公司 | 含醇酸奶及其制造方法 |
| CN101228902A (zh) * | 2008-02-26 | 2008-07-30 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种具有美容功能的酸奶及制备方法 |
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2012
- 2012-07-09 CN CN2012102344777A patent/CN102771556A/zh active Pending
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