CN105519979A - 一种海参固体饮品制备方法 - Google Patents

Abstract

一种海参固体饮品制备方法，其特征是将鲜海参为原料加工成海参冻干粉，配以山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉，再经混合、超微粉碎、制粒、包装步骤制成。本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，提升与拓展了海参、罗汉果、山药、木瓜、生姜的营养功效，制成营养成分和生物活性物质丰富的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的固体饮品，对人体具有显著的滋补作用，特别是对年老体弱、病后、术后、产后者的滋补更为明显。

Description

一种海参固体饮品制备方法

技术领域

本发明属于固体饮品技术领域，特别是涉及一种海参固体饮品制备方法。

背景技术

在种类繁多的海参中，刺海参列为“参中之冠”，富含50多种营养成份，且构成合理、均衡、活性独特。

以海参为原料制成的食品很多，但是现有的海参鲜品、干品、饮品、粉剂等均存在食用与携带不方便、人体吸收利用度不高的、口感不好的问题。因此，有待于开发一种携带方便的、食用方便的、人体吸收利用度高、口感好的高效增强免疫力的海参食品，以满足人们所需，克服现有海参食品尚存在的弊端。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术的不足，提供一种高效增强免疫力的、食用方便的、携带方便的、人体吸收利用度高、口感较好的海参固体饮品制备方法。

为了达到上述目的，本发明是这样实现的：

一种海参固体饮品制备方法，其特征是将鲜海参为原料加工成海参冻干粉，配以山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海参冻干粉20-50%、山药粉20-30%、木瓜粉20-30%、罗汉果粉10-20%、生姜粉1-10%，再经混合、超微粉碎、制粒、包装步骤制成。

所述的鲜海参原料为鲜海洋刺参。

所述的海参冻干粉是将采收的鲜活海参经剖洗除去泥沙、杂物后，再经焯水处理、冻干、粉碎制得。

所述的焯水处理方法是将其放入水烧开的锅里稍停留即捞出。

所述的冻干是将焯水处理的鲜海参送入冷冻干燥机进行冻干至水分3-7%。

所述的粉碎是将冻干后的鲜海参送入粉碎机进行粉碎，制成80-100目的粉剂。

所述的山药粉、木瓜粉、生姜粉是以新鲜原料经清洗、干燥、粉碎制成80-100的粉剂，亦可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。

所述的罗汉果粉是由罗汉果原料经水提取、干燥制得的提取物。

所述的超微粉碎是将海参冻干粉、山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30～100μm。

本发明的优点：

本发明所用的海洋刺参、山药、木瓜、罗汉果、生姜等原料天然、资源丰富，产品可提高相应原料的利用价值。

本发明所采用的焯水处理、冷冻干燥、混合、超微粉碎、制粒、等工艺均为现代食品与医药领域加工技术，所采用的工艺步骤与流程方法具有合理化、科学化、易操作的特点。

本发明采用将所有原料组分的颗粒粉碎至粒径在30μm以下的超微粉碎技术，使超微粉体具有独特的物理化学性能,如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等。超微粉碎技术是中药现代化技术中具有革命性的新技术，将海参冻干粉、山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉经混合进行超微粉碎后,其理化性质和疗效会发生惊人的变化，不仅具有极强的医疗保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人体吸收。

本发明的解决方案是在总结大量国内外相关技术与产品的基础上，运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用鲜海参为主要原料，以山药、木瓜、罗汉果、生姜为辅料进行科学加工配伍，应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的固体饮品。

本发明原料组分中的海参自古就被列为补益佳品，富含50多种营养成份，且构成合理、均衡、活性独特；

组分中的山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分，富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，有"常服山药延年益寿"的说法；

组分中的木瓜粉中含有丰富的木瓜酶、柠檬酶、胡萝卜素、蛋白质、维生素C、B及钙、磷等矿物质等，具有防治高血压、肾炎、便秘及助消化、治胃病、美容、护肤、养颜等功效，对人体有促进新成代谢和抗衰老的作用；

组分中的罗汉果含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症，中医学认为罗汉果有清热凉血，润肺，滑肠排毒的作用并可驻颜，现代医学研究证明罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，是味道自然鲜甜的调味品；

各组分配伍互为补充、相得益彰，起到增强免疫力的营养保健功效，同时所加有的黄皮生姜又与罗汉果、山药、木瓜混合，共同起到了调味与中和海参腥味的作用，黄皮生姜富含姜醇、姜烯、姜酚，且具有去腥、提高口感的效果。

本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，提升与拓展了海参、罗汉果、山药、木瓜、生姜的营养功效，制成营养成分和生物活性物质丰富的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的固体饮品，对人体具有显著的滋补作用，特别是对年老体弱、病后、术后、产后者的滋补更为明显，是一种高效增强免疫力的固体饮品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

采收称取鲜活海刺参经剖洗除去泥沙、杂物后放入水开的锅里经焯水处理即时捞出，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分5%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成80目的粉剂，制得海参冻干粉，备用；

采收称取罗汉果经水提取、干燥制得无花果粉，备用；

采收称取新鲜山药、木瓜、生姜经清洗、干燥、粉碎，分别制成100目的山药粉、木瓜粉、生姜粉，备用；

称取海参冻干粉40公斤、山药粉27公斤、木瓜粉20公斤、罗汉果粉10公斤、生姜粉3公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30μm的微米级粉剂，再经制粒、包装步骤制成本发明海参固体饮品。

实施例2：

采收称取鲜活海刺参经剖洗除去泥沙、杂物后放入水开的锅里经焯水处理即时捞出，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分5%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成80目的粉剂，制得海参冻干粉，备用；

采收称取罗汉果经水提取、干燥制得无花果粉，备用；

采收称取新鲜山药、木瓜、生姜经清洗、干燥、粉碎，分别制成100目的山药粉、木瓜粉、生姜粉，备用；

称取海参冻干粉4公斤、山药粉2公斤、木瓜粉2公斤、罗汉果粉1.5公斤、生姜粉0.5公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30μm的微米级粉剂，再经制粒、包装步骤制成本发明海参固体饮品。

实施例3：

采收称取鲜活海刺参经剖洗除去泥沙、杂物后放入水开的锅里经焯水处理即时捞出，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分5%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成100目的粉剂，制得海参冻干粉，备用；

采收称取罗汉果经水提取、干燥制得无花果粉，备用；

采收称取新鲜山药、木瓜、生姜经清洗、干燥、粉碎，分别制成100目的山药粉、木瓜粉、生姜粉，备用；

称取海参冻干粉45公斤、山药粉20公斤、木瓜粉20公斤、罗汉果粉10公斤、生姜粉5公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30μm的微米级粉剂，再经制粒、包装步骤制成本发明海参固体饮品。

Claims (2)

1.一种海参固体饮品制备方法，其特征是将鲜海参为原料加工成海参冻干粉，配以山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海参冻干粉20-50%、山药粉20-30%、木瓜粉20-30%、罗汉果粉10-20%、生姜粉1-10%，再经混合、超微粉碎、制粒、包装步骤制成。

2.根据权利要求1所述的一种海参固体饮品制备方法，其特征在于所述的超微粉碎是将海参冻干粉、山药粉、木瓜粉、罗汉果粉、生姜粉混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30～100μm。