CN105475925A - 酱香蒜 - Google Patents

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Abstract

酱香蒜，制作原料包括现有普通酱油和现有普通蒜米和新鲜蒜苗，制作工艺主要是把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。

Description

酱香蒜
技术领域：
本发明涉及一种蒜食，特别是一种比较受欢迎的酱香蒜。
背景技术：
蒜米和蒜苗是许多人都喜欢的食物，特别是沾着酱油的蒜米和蒜苗更是如此，现实生活中很多人就是经常把蒜米或蒜苗和着酱油一起作为美味食用，但是这种把蒜米或蒜苗和着酱油一起食用的美味，酱油只是沾在蒜米或蒜苗的表层而已，其实入味并不深，对于喜欢入味深一点的人来说是一种遗憾，并且，总是现食现做这种美味是比较费时费事的麻烦事。本发明就是为了解决以上问题而设计的一种酱香蒜。
发明内容：
本发明的目的是提供一种酱香蒜，用于解决蒜米或蒜苗和着酱油一起食用入味不深和现食现做这种美味费时费事的问题。为达到上述目的，本发明酱香蒜，制作原料包括现有普通酱油和现有普通蒜米和新鲜蒜苗，制作工艺主要是把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。这就是酱香浓郁的酱香蒜。
具体实施方式：
本发明酱香蒜，选用的酱油质量要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鲜，不能有病腐或虫害。具体制作工艺：首先把酱油倒入容器中待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，除去新鲜蒜苗的衰败外包叶和根须，再把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入玻璃或陶瓷容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。这其中，酱油和蒜米或蒜苗的质量比一般为1∶3，浸泡的时间一般为20天，也可以根据蒜米和蒜苗对酱香入味程度的需要来适当调整酱油和蒜米的质量比或浸泡的时间。这就是酱香浓郁的酱香蒜。
采用上述方式制作好酱香蒜后，喜欢食用者可以根据需要随时取用，方便省时，并且可以长时间保存，不怕变质。

Claims (2)

1.酱香蒜，其制作工艺特征是：把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。
2.根据权利要求1，酱香蒜，其制作工艺的具体特征是：选用的酱油质量要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鲜，不能有病腐或虫害，首先把酱油倒入容器中待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，除去新鲜蒜苗的衰败外包叶和根须，再把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入玻璃或陶瓷容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。这其中，酱油和蒜米或蒜苗的质量比一般为1∶3，浸泡的时间一般为20天，也可以根据蒜米和蒜苗对酱香入味程度的需要来适当调整酱油和蒜米的质量比或浸泡的时间。
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