CN105410283A - 一种条形文冠果叶茶加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种条形文冠果叶茶加工工艺，以文冠果树的鲜叶为原料，经摊晾、杀青、回潮、揉捻、加热软化、压揉、干燥等工艺而制成。本发明的条形文冠果叶茶加工工艺保持了文冠果叶的叶片完整度，冲泡后无折痕，文冠果茶水分含量更低，香鲜气更高，口感更醇和，且在真空包装下冷藏存放数年可保持其鲜味不变。

Description

一种条形文冠果叶茶加工工艺

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种条形文冠果叶茶加工工艺。

背景技术

文冠果叶茶是指采用文冠果树叶经焖炒加工后制成的一种茶，据现代科学研究文冠果叶中含有多种黄酮类化合物，其中含有的黄酮类化合物是治疗心血管疾病的良药，有强心、扩张冠状血管、抗心律失常、降压、降低血胆固醇，降低毛细血管渗透等药理作用。

现有的文冠果叶茶加工工艺通常经杀青、简单揉捻后干燥成型，形状散乱，揉捻不均匀，易破碎，影响观感以及饮用口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冲泡后茶叶完整、口感好的条形文冠果叶茶加工工艺。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种条形文冠果叶茶加工工艺，包括以下步骤：

1)采摘文冠果树的鲜叶为原料，将鲜叶倒到室内摊晾网上摊平，厚度为3-5厘米，摊晾时间为4h，以去除文冠果树鲜叶表面的部分水分及青气；

2)采用滚筒杀青机处理，杀青温度为250℃，杀青时间为3-5min，将杀青后的文冠果叶立即放入布袋包裹回潮30min；

3)将回潮后的文冠果叶装入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为10-15分钟，每次揉捻完成进行机械解块，重复揉捻、解块过程3次；

4)将揉捻后的文冠果叶茶倒入滚筒杀青机中进行瓦斯加热处理，用火焰上部加热2-3分钟；

5)将解块后的文冠果叶以布巾包裹放入压揉成型机内压揉成条形，压揉后的文冠果叶将其解块，重复5-7次至成形；

6)将成形后的文冠果叶茶铺在烘焙机中进行干燥处理，温度控制在100℃，时间360min，反复烘焙两次即得成品。

本发明具有以下有益效果：本发明的条形文冠果叶茶加工工艺保持了文冠果叶的叶片完整度，冲泡后无折痕，文冠果茶水分含量更低，香鲜气更高，口感更醇和，且在真空包装下冷藏存放数年可保持其鲜味不变。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案做进一步描述，但是本发明的保护范围并不限于这些实施例。凡是不背离本发明构思的改变或等同替代均包括在本发明的保护范围之内。

一种条形文冠果叶茶加工工艺，包括以下步骤：

1)采摘文冠果树的鲜叶为原料，将鲜叶倒到室内摊晾网上摊干，厚度为3-5厘米，摊晾时间为4h，以去除文冠果树鲜叶表面的部分水分及青气；

2)采用滚筒杀青机处理，杀青温度为250℃，杀青时间为3-5min，将杀青后的文冠果叶立即放入布袋包裹回潮30min，以使文冠果叶在揉捻过程中不会揉碎；

3)将回潮后的文冠果叶装入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为10-15min，每次揉捻完成进行机械解块，重复揉捻、解块过程3次，揉捻后的文冠果叶为卷曲形；

4)将揉捻后的文冠果叶茶倒入滚筒杀青机中进行瓦斯加热处理，用火焰上部加热2-3分钟；

5)将解块后的文冠果叶以布巾包裹放入压揉成型机内压揉成条形，将压揉后的文冠果叶解块，重复5-7次至成形；

6)将成形后的文冠果叶茶铺在烘焙机中进行干燥处理，温度控制在100℃，时间360min，反复烘焙两次即得成品。

Claims (1)

1.一种条形文冠果叶茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)采摘文冠果树的鲜叶为原料，将鲜叶倒到室内摊晾网上摊平，厚度为3-5厘米，摊晾时间为4h，以去除文冠果树鲜叶表面的部分水分及青气；

2)采用滚筒杀青机处理，杀青温度为250℃，杀青时间为3-5min，将杀青后的文冠果叶立即放入布袋包裹回潮30min；

3)将回潮后的文冠果叶装入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为10-15分钟，每次揉捻完成进行机械解块，重复揉捻、解块过程3次；

4)将揉捻后的文冠果叶茶倒入滚筒杀青机中进行瓦斯加热处理，用火焰上部加热2-3分钟；

5)将解块后的文冠果叶以布巾包裹放入压揉成型机内压揉成条形，压揉后的文冠果叶将其解块，重复5-7次至成形；

6)将成形后的文冠果叶茶铺在烘焙机中进行干燥处理，温度控制在100℃，时间360min，反复烘焙两次即得成品。