CN105394304A - 一种金瓜软糖的制作方法 - Google Patents

一种金瓜软糖的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105394304A
CN105394304A CN201510697464.7A CN201510697464A CN105394304A CN 105394304 A CN105394304 A CN 105394304A CN 201510697464 A CN201510697464 A CN 201510697464A CN 105394304 A CN105394304 A CN 105394304A
Authority
CN
China
Prior art keywords
golden melon
melon
golden
add
powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510697464.7A
Other languages
English (en)
Inventor
胡本奎
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510697464.7A priority Critical patent/CN105394304A/zh
Publication of CN105394304A publication Critical patent/CN105394304A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种金瓜软糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有金瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品有利于保护胃粘膜、帮助消化，还对解毒排毒和降低血糖有特殊的疗效，食用方便，操作简单。

Description

一种金瓜软糖的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种金瓜软糖的制作方法。
背景技术
金瓜所属葫芦科，原产南美热带，一年生草质藤本。叶大，卷须，花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株；果实为瓠果，成熟时鲜橙红色，也有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色；瓜壳较硬，不开裂，近柄处粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉，有多数种子。
金瓜的作用：1.解毒：金瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜、帮助消化：金瓜所含的果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化食物；3.防治糖尿病、降低血糖：金瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
金瓜的生长周期短，无法四季供应，用于加工成金瓜软糖可实现对金瓜原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种金瓜软糖的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种金瓜软糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的金瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
（2）粉碎：将干燥后的金瓜粉碎成细粉；将枸杞、红枣、桔梗洗净后干燥，再粉碎成细粉，加入金瓜粉中，得金瓜混合粉；
（3）熬制：将果糖、饴糖、甘草、薄荷、阿胶和红橘香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入金瓜混合粉，调匀即停火；
（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成金瓜软糖；
（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。
有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有金瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品有利于保护胃粘膜、帮助消化，还对解毒排毒和降低血糖有特殊的疗效，食用方便，操作简单。
具体实施方式
实施例1：
一种金瓜软糖的制作方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的金瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
（2）粉碎：将干燥金瓜和干香菇粉碎成细粉；
（3）熬制：将赤砂糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入金瓜粉、枸杞粉和香菇粉，调匀，再加入适量的蜂蜜、冰糖，调匀即停火；
（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整，涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成金瓜软糖；
（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。
实施例2：
一种金瓜软糖的制作方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的金瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
（2）粉碎：将干燥金瓜粉碎成细粉；
（3）熬制：将赤砂糖、姜末、豆蔻和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入金瓜粉和核桃粉，再加入少许牛奶、冰糖、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火；
（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成金瓜软糖；
（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种金瓜软糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的金瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
（2）粉碎：将干燥后的金瓜粉碎成细粉；将枸杞、红枣、桔梗洗净后干燥，再粉碎成细粉，加入金瓜粉中，得金瓜混合粉；
（3）熬制：将果糖、饴糖、甘草、薄荷、阿胶和红橘香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入金瓜混合粉，调匀即停火；
（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成金瓜软糖；
（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。
CN201510697464.7A 2015-10-26 2015-10-26 一种金瓜软糖的制作方法 Pending CN105394304A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510697464.7A CN105394304A (zh) 2015-10-26 2015-10-26 一种金瓜软糖的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510697464.7A CN105394304A (zh) 2015-10-26 2015-10-26 一种金瓜软糖的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105394304A true CN105394304A (zh) 2016-03-16

Family

ID=55460354

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510697464.7A Pending CN105394304A (zh) 2015-10-26 2015-10-26 一种金瓜软糖的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105394304A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105994879A (zh) * 2016-05-21 2016-10-12 杨新阳 一种果味土豆奶糖的制作方法
CN105994881A (zh) * 2016-05-21 2016-10-12 杨新阳 一种青梅保健软糖的制作方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103271207A (zh) * 2013-05-31 2013-09-04 张立 一种南瓜软糖及其制作方法
CN103918856A (zh) * 2013-01-16 2014-07-16 郑枝削 一种金瓜糖果制品

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103918856A (zh) * 2013-01-16 2014-07-16 郑枝削 一种金瓜糖果制品
CN103271207A (zh) * 2013-05-31 2013-09-04 张立 一种南瓜软糖及其制作方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
张文玉，等: "《糖类制品（下）》", 30 April 2003, 科学技术文献出版社 *
朱衷南: "《金瓜栽培与加工》", 31 January 2009, 上海科学技术出版社 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105994879A (zh) * 2016-05-21 2016-10-12 杨新阳 一种果味土豆奶糖的制作方法
CN105994881A (zh) * 2016-05-21 2016-10-12 杨新阳 一种青梅保健软糖的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104109617B (zh) 一种清肝明目黄酒及其制备方法
CN104886211B (zh) 一种杏鲍菇鲜橙果糕的制备方法
KR101981062B1 (ko) 생강과 울금을 함유하는 곡물당, 과일잼 또는 과일시럽의 제조방법 및 이로 제조된 곡물당, 과일잼 또는 과일시럽
CN107302961A (zh) 一种仙人掌饮片及制作工艺
CN103315361A (zh) 一种山楂冲剂的加工方法
KR101364424B1 (ko) 마늘을 이용한 건강식품 및 이의 제조방법
CN105394304A (zh) 一种金瓜软糖的制作方法
CN102919651A (zh) 一种沙棘水果酱的制备方法
CN104172316A (zh) 一种保健栗子粉
CN104026469A (zh) 一种营养桂花醪糟及其加工方法
CN104082502A (zh) 一种金瓜保健糕的制作方法
CN104489216A (zh) 一种番茄牛奶软糖的制作方法
CN105394309A (zh) 一种茶香金瓜果脯的加工方法
KR20160008792A (ko) 방울토마토 주스 및 그 제조방법
CN104472635A (zh) 一种香蕉营养饼干的加工工艺
CN104322787A (zh) 止渴生津保健茶及其制备方法
CN104109594B (zh) 一种辅助治疗头痛的黄皮酒及其制备方法
CN107198225A (zh) 草菇蜂蜜营养片的制作方法
CN109315575A (zh) 一种杏果味软糖
TW201722288A (zh) 有機玉米茶飲的製造方法
CN106472937A (zh) 一种制备砂糖桔速溶干粉的方法
CN105341302A (zh) 一种蕨麻保健糖的制作方法
CN106665974A (zh) 一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法
CN105994881A (zh) 一种青梅保健软糖的制作方法
CN106107892A (zh) 一种祛腥清蒸料酒及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160316