CN107302961A - 一种仙人掌饮片及制作工艺 - Google Patents
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- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Abstract
本发明公开了一种仙人掌饮片及制作工艺：首先将收集到的仙人掌经过分类，分为仙人掌根、仙人掌茎，取仙人掌茎，然后除去杂质；洗净表面杂质，用水清洗，沥水，再用无水乙醇淋洗，置于通风处风干；将风干的仙人掌茎放入夹层锅蒸煮；将所得仙人掌茎倒入微型空气压片机内，压制成5‑10mm的片剂，得到片状的仙人掌饮片。本发明提供的一种仙人掌饮片及制作工艺，制做出的仙人掌饮片可直接用开水泡饮，不同于传统的食用方式，其加工工艺，减少了营养成分的流失，在具有保健功效的同时，亦能最大限度地保留原有的营养风味，使其营养成分易于吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种仙人掌饮片及制作工艺。
背景技术
仙人掌果(Opuntiaficus-indica)为仙人掌属(Opuntia)植物的果实，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史，其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处，在有关抗氧化剂对抑制自由基的实验中发现，仙人掌果实的抗氧化能力较维生素c高出7倍，并含有高量的维生素a、b1、b12、d3及核黄素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度。《中药大辞典》记载，仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用。1998年6月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验报告结果表明：食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸。富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质(芦丁、槲皮素)，是一种有发展潜力的蔬菜。我国仙人掌的药用是民间从长期经验中流传下来并沿用和发展的。仙人掌做为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛。健脾止泻、安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神，治心胃气痛、蛇伤、浮肿。现代医学研究表明，仙人掌可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病 有一定疗效。仙人掌的食用方法很多，但目前市场上少有将仙人掌加工成饮片作为一种能够携带方便的饮品，本发明提供了一种仙人掌饮片及制作工艺，一方面可以把仙人掌当做一种休闲食品，另一方面保住了其营养成分，便于食用者吸收。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种仙人掌饮片及制作工艺，具体为：
1)首先将收集到的仙人掌经过分类，分为仙人掌根、仙人掌茎，取仙人掌茎，然后除去杂质；
2)洗净表面杂质，用水清洗，沥水，再用无水乙醇淋洗，置于通风处风干；
3)将风干的仙人掌茎放入夹层锅蒸煮，按照体积大小煮25-30分钟；
4)将步骤3)的仙人掌茎进行烘干或晒干，使水分达到20-30％后，取出；
5)将所得仙人掌茎倒入微型空气压片机内，调节微型空气压片机的压力压制成10-20mm的初级片，然后倒入粉碎机中粉碎，再将仙人掌茎倒入压片机中，压制成5-10mm的片剂，得到片状的仙人掌饮片。
上述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其中：切片后的仙人掌茎进行微波干燥，得到最终产品其含水量应不超过10％。
上述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其中：步骤5)中初级片中加入 玄参、桔梗、麦冬、木蝴蝶、生甘草，然后倒入粉碎机中粉碎。
上述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其中：微型空气压片机调节压力为5-10kgf/cm，压制时间为8-10min。
上述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其中：步骤4)中将蒸煮的仙人掌茎放置在烘干筛内，控制烘干温度为18-20℃；热身10分钟后，提高温度10℃；半小时后，再提高5℃；半小时后再加热至温度45℃，保温烘干2小时；然后每1小时降低温度5℃进行烘干，直至烘干。
本发明相对于现有技术具有如下有益效果：
制做出的仙人掌饮片可直接用开水泡饮，不同于传统的食用方式，其加工工艺，减少了营养成分的流失，在具有保健功效的同时，亦能最大限度地保留原有的营养风味，使其营养成分易于吸收。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
本发明提供了一种仙人掌饮片及制作工艺，具体为：
1)首先将收集到的仙人掌经过分类，分为仙人掌根、仙人掌茎，取仙人掌茎，然后除去杂质；
2)洗净表面杂质，用水清洗，沥水，再用无水乙醇淋洗，置于通风处风干；
3)将风干的仙人掌茎放入夹层锅蒸煮，按照体积大小煮25-30分钟；
4)将步骤3)的仙人掌茎进行烘干或晒干，使水分达到20-30％后，取出；优选方式为将蒸煮的仙人掌茎放置在烘干筛内，控制烘干温度为18-20℃；热身10分钟后，提高温度10℃；半小时后，再提高5℃； 半小时后再加热至温度45℃，保温烘干2小时；然后每1小时降低温度5℃进行烘干，直至烘干。
5)将所得仙人掌茎倒入微型空气压片机内，调节微型空气压片机的压力压制成10-20mm的初级片，然后倒入粉碎机中粉碎，再将仙人掌茎倒入压片机中，压制成5-10mm的片剂，得到片状的仙人掌饮片。微型空气压片机调节压力为5-10kgf/cm，压制时间为8-10min。切片后的仙人掌茎进行微波干燥，得到最终产品其含水量应不超过10％。上述加工工艺，能减少了营养成分的流失，在具有保健功效的同时，亦能最大限度地保留原有的营养风味，使其营养成分易于吸收
步骤5)中初级片中还可以加入玄参、桔梗、麦冬、木蝴蝶、生甘草，然后倒入粉碎机中粉碎，添加了这些中药成分，与仙人掌结合，营养丰富，质纯温和，入口甘柔，色泽好。
虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。
Claims (5)
1.一种仙人掌饮片及制作工艺，其特征在于：
1)首先将收集到的仙人掌经过分类，分为仙人掌根、仙人掌茎，取仙人掌茎，然后除去杂质；
2)洗净表面杂质，用水清洗，沥水，再用无水乙醇淋洗，置于通风处风干；
3)将风干的仙人掌茎放入夹层锅蒸煮，按照体积大小煮25-30分钟；
4)将步骤3)的仙人掌茎进行烘干或晒干，使水分达到20-30％后，取出；
5)将所得仙人掌茎倒入微型空气压片机内，调节微型空气压片机的压力压制成10-20mm的初级片，然后倒入粉碎机中粉碎，再将仙人掌茎倒入压片机中，压制成5-10mm的片剂，得到片状的仙人掌饮片。
2.如权利要求1所述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其特征在于：切片后的仙人掌茎进行微波干燥，得到最终产品其含水量应不超过10％。
3.如权利要求2所述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其特征在于：步骤5)中初级片中加入玄参、桔梗、麦冬、木蝴蝶、生甘草，然后倒入粉碎机中粉碎。
4.如权利要求3所述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其特征在于：微型空气压片机调节压力为5-10kgf/cm，压制时间为8-10min。
5.如权利要求4所述的一种仙人掌饮片及制作工艺，其特征在于：步骤4)中将蒸煮的仙人掌茎放置在烘干筛内，控制烘干温度为18-20℃；热身10分钟后，提高温度10℃；半小时后，再提高5℃；半小时后再加热至温度45℃，保温烘干2小时；然后每1小时降低温度5℃进行烘干，直至烘干。
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