CN106665974A - 一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法 - Google Patents

一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法 Download PDF

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焦秀英
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焦秀英
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Abstract

本发明涉及水果深加工领域,具体涉及一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法。它包括切丁、煮茶、高火熬汁、小火收汁、混合蜂蜜、冷却分装等步骤。本发明巧妙的将山楂、冬瓜和蜂蜜结合在一起,既保留了山楂和冬瓜的天然营养成分,又加入了槐花的清香。与传统技艺不同的是,使用红茶水作为溶剂煮丁熬汁,使其冲泡后具有红茶的清香;保持50~60℃加入蜂蜜混合,避免了高温破坏蜂蜜的营养成分,使本发明具有较高的营养和保健价值。

Description

一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及水果深加工领域,具体涉及一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法。
背景技术
[0002] 山楂也叫山里红、红果、胭脂果,属于蔷薇科。山楂主要含有黄酮类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素,另外还含有三萜类、留体类和有机胺类等成分,近几年来,山楂在降血月旨、降血压、抗脑血栓及其作用机制方面取得了重大进展。山楂可以生食,也可以制成山楂糕、果丹皮、山楂片、山楂茶食用,还可以与其他食物、药物配伍,以提高其食疗作用。
[0003] 冬瓜属于葫芦科、冬瓜属,瓜形状如枕,又叫枕瓜。冬瓜含有丰富的营养物质,如糖、蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜,据《神农本草经》记载:冬瓜性微寒,味甘淡无毒、入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴,甘淡渗痢,去湿解暑,能利小便,消除水肿之功效。冬瓜可以作为食材炒菜或煮汤,还可以利用冬瓜皮、果肉及瓤进行饮料生产,还能利用速冻装置等加工冬瓜脆片,最大限度保持冬瓜的营养成分、色泽和风味,产品酥脆可口、味道鲜美、食用方便、保质期长。
[0004]目前市场上已经出现各种蜂蜜柚子茶,它将蜂蜜与柚子果肉相结合,生产出质地稠软的酱状茶饮料,冲泡即可饮用,十分方便。如果将蜂蜜、山楂和冬瓜结合在一起,制成稠软的酱状茶饮料,不仅具有饮用价值,还有一定的保健功效,未来定将占据一定的市场份额。
发明内容
[0005] 为解决当前技术存在的问题,本发明提供一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法。
[0006] 本发明采用的具体技术方案:
[0007] 蜂蜜山楂冬瓜茶,其成分及重量分别为山楂30〜50、冬瓜30〜50、洋槐蜂蜜20〜40、槐花5〜15、冰糖3〜7、山梨酸钾I〜2、红茶5〜10、水余量。
[0008] —种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法,包括以下步骤:
[0009] 步骤一将山楂、冬瓜和槐花洗净,冬瓜去皮切丁,山楂去蒂去籽,切丁 ;
[0010] 步骤二将红茶放入锅中煮沸,弃去茶叶,加入冬瓜丁、山楂丁和冰糖,继续高火熬煮;
[0011] 步骤三待出汁后,转小火,加入槐花和山梨酸钾继续熬煮,至茶水刚没过材料为止;
[0012] 步骤四保持一定温度,无菌条件下加入洋槐蜂蜜持续搅拌,至材料和蜂蜜混合均匀;
[0013] 步骤五待完全冷却后,分装密封。
[0014] 所述步骤一中,切丁大小为边长Icm左右的立方块。
[0015] 所述步骤四中,保持温度为50 0C〜60 °C。
[0016] 本发明的有益效果:
[0017] 本发明巧妙的将山楂、冬瓜和蜂蜜结合在一起,既保留了山楂和冬瓜的天然营养成分,又加入了槐花的清香。与传统技艺不同的是,使用红茶水作为溶剂煮丁熬汁,使其冲泡后具有红茶的清香;保持50〜60°C加入蜂蜜混合,避免了高温破坏蜂蜜的营养成分,使本发明具有较高的营养和保健价值。
具体实施方式
[0018] 下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述:
[0019] 蜂蜜山楂冬瓜茶,其成分及重量分别为山楂40、冬瓜40、洋槐蜂蜜30、槐花10、冰糖5、山梨酸钾1.5、红茶8、水余量。
[0020] —种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法,包括以下步骤:
[0021] 步骤一将山楂、冬瓜和槐花洗净,冬瓜去皮切丁,山楂去蒂去籽,切丁 ;
[0022] 步骤二将红茶放入锅中煮沸,弃去茶叶,加入冬瓜丁、山楂丁和冰糖,继续高火熬煮;
[0023] 步骤三待出汁后,转小火,加入槐花和山梨酸钾继续熬煮,至茶水刚没过材料为止;
[0024] 步骤四保持55°C,无菌条件下加入洋槐蜂蜜持续搅拌,至材料和蜂蜜混合均匀;
[0025] 步骤五待完全冷却后,分装密封。
[0026] 所述步骤一中,切丁大小为边长Icm左右的立方块。
[0027] 上述仅为本发明的一个具体实施方式,显然,本发明不限于以上实施例,还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形,均应认为是本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法,其特征在于,包括以下步骤: 步骤一将山楂、冬瓜和槐花洗净,冬瓜去皮切丁,山楂去蒂去籽,切丁 ; 步骤二将红茶放入锅中煮沸,弃去茶叶,加入冬瓜丁、山楂丁和冰糖,继续高火熬煮; 步骤三待出汁后,转小火,加入槐花和山梨酸钾继续熬煮,至茶水刚没过材料为止; 步骤四保持一定温度,无菌条件下加入洋槐蜂蜜持续搅拌,至材料和蜂蜜混合均匀; 步骤五待完全冷却后,分装密封。
2.根据权利要求1所述蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法,其特征在于,在所述步骤一中,切丁大小为边长Icm左右的立方块。
3.根据权利要求1所述蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法,其特征在于,在所述步骤四中,保持温度为50°C〜60°C。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107744034A (zh) * 2017-10-11 2018-03-02 安徽晟鑫农业科技发展有限公司 一种美容冬瓜茶及其制备方法

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