CN105379801A - 一种山稔子粉糕点的制造方法 - Google Patents

一种山稔子粉糕点的制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105379801A
CN105379801A CN201510674263.5A CN201510674263A CN105379801A CN 105379801 A CN105379801 A CN 105379801A CN 201510674263 A CN201510674263 A CN 201510674263A CN 105379801 A CN105379801 A CN 105379801A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fruit powder
liquid
downy rosemyrtle
rosemyrtle fruit
pastry
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201510674263.5A
Other languages
English (en)
Inventor
张春
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510674263.5A priority Critical patent/CN105379801A/zh
Publication of CN105379801A publication Critical patent/CN105379801A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明涉及一种山稔子粉糕点的制造方法，其使糕点面团含有山稔子粉、维生素液、肌苷口服液、奶油并进行调制，再对该面团进行烘焙来制造山稔子粉糕点。本发明的山稔子粉糕点从中心部到外部都具有清润口感的特点，使糕点即有烘焙后易于存放的特点，又解决烘焙糕点口感过于酥脆的问题。

Description

一种山稔子粉糕点的制造方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种山稔子粉糕点的制造方法。
背景技术
一直以来，人们尝试着对烘焙糕点的口感进行改良。许多烘焙糕点常出现内部和外部口感不一致的情况，而且油脂性成分过多则过腻，油脂性成分过少就容易产生渣粒感，都影响了糕点的风味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种山稔子粉糕点的制造方法，这种糕点从外部到中心部均有口感清润的特点。
本发明解决技术问题所采用的技术方案是：
一种山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于：糕点面团含有山稔子粉、维生素液、肌苷口服液、奶油并进行调制，再对该面团进行烘焙来制造山稔子粉糕点。
烘焙糕点面团所选择的山稔子粉的重量比含量是4～25％。
烘焙糕点面团含有维生素液和肌苷口服液，其重量总含量是1～15％。
在烘焙糕点面团中，维生素液和肌苷口服液的重量比是1～5：1。
所述烘焙温度是100～120℃。
该山稔子粉糕点可加入适量的本领域常用的乳化剂和香料。
本发明的优点：
本发明的山稔子粉糕点从中心部到外部都具有清润口感的特点。使糕点即有烘焙后易于存放的特点，又解决烘焙糕点口感过于酥脆的问题。
具体实施方式
实施例1
一种山稔子粉糕点，其面团先混合适量奶油和本领域常用乳化剂，并用山稔子粉、维生素液、肌苷口服液来进行调制混合，山稔子粉的含量是4％，维生素液和肌苷口服液（维生素液和肌苷口服液的重量比是1：1）含量是2％。然后进行切块、烘焙，烘焙温度是100～110℃。
实施例2
一种山稔子粉糕点，其面团先混合适量奶油和本领域常用乳化剂，并用山稔子粉、维生素液、肌苷口服液来进行调制混合，山稔子粉的含量是25％，维生素液和肌苷口服液（维生素液和肌苷口服液的重量比是5：1）含量是15％。然后进行切块、烘焙，烘焙温度是110～120℃。
实施例3
一种山稔子粉糕点，其面团先混合适量奶油和本领域常用乳化剂，并用山稔子粉、维生素液、肌苷口服液来进行调制混合，山稔子粉的含量是20％，维生素液和肌苷口服液（维生素液和肌苷口服液的重量比是4：1）含量是10％。然后进行切块、烘焙，烘焙温度是110～120℃。
实施例4
一种山稔子粉糕点，其面团先混合适量奶油和本领域常用乳化剂，并用山稔子粉、维生素液、肌苷口服液来进行调制混合，山稔子粉的含量是15％，维生素液和肌苷口服液（维生素液和肌苷口服液的重量比是3：1）含量是7％。然后进行切块、烘焙，烘焙温度是100～110℃。
本发明的实施例口感调查：
对50人进行了试吃调查，调查结果以食用人的主观感受为主：
分为：清润爽口、稍清润、不够清润、过于酥脆了。
调查结果如下：

Claims (5)

1.一种山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于：糕点面团含有山稔子粉、维生素液、肌苷口服液、奶油并进行调制，再对该面团进行烘焙来制造山稔子粉糕点。
2.如权利要求1所述的山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于:烘焙糕点面团所选择的山稔子粉的重量比含量是4～25％。
3.如权利要求1所述的山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于:烘焙糕点面团含有维生素液和肌苷口服液，其重量总含量是1～15％。
4.如权利要求3所述的山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于:在烘焙糕点面团中，维生素液和肌苷口服液的重量比是1～5：1。
5.如权利要求1所述的山稔子粉糕点的制造方法，其特征在于:所述烘焙温度是100～120℃。
CN201510674263.5A 2015-10-19 2015-10-19 一种山稔子粉糕点的制造方法 Withdrawn CN105379801A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510674263.5A CN105379801A (zh) 2015-10-19 2015-10-19 一种山稔子粉糕点的制造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510674263.5A CN105379801A (zh) 2015-10-19 2015-10-19 一种山稔子粉糕点的制造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105379801A true CN105379801A (zh) 2016-03-09

Family

ID=55413060

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510674263.5A Withdrawn CN105379801A (zh) 2015-10-19 2015-10-19 一种山稔子粉糕点的制造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105379801A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106720085A (zh) * 2015-11-20 2017-05-31 包捷梅 一种黑蚂蚁粉糕点的制造方法
CN109105440A (zh) * 2018-08-20 2019-01-01 曹友娟 一种山稔子荔枝蓉糕点馅料及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103999909A (zh) * 2014-05-23 2014-08-27 陈国勇 一种保健蛋糕及其制备方法
CN104397121A (zh) * 2014-11-22 2015-03-11 青岛高哲思服饰有限公司 一种学生饼干及其制备方法
CN104738125A (zh) * 2013-12-30 2015-07-01 赖崇文 一种山稔子月饼

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104738125A (zh) * 2013-12-30 2015-07-01 赖崇文 一种山稔子月饼
CN103999909A (zh) * 2014-05-23 2014-08-27 陈国勇 一种保健蛋糕及其制备方法
CN104397121A (zh) * 2014-11-22 2015-03-11 青岛高哲思服饰有限公司 一种学生饼干及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106720085A (zh) * 2015-11-20 2017-05-31 包捷梅 一种黑蚂蚁粉糕点的制造方法
CN109105440A (zh) * 2018-08-20 2019-01-01 曹友娟 一种山稔子荔枝蓉糕点馅料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102792994A (zh) 一种鲜花饼及其制作工艺
CN104430774A (zh) 一种多层酥式月饼及其制备方法
CN103329974A (zh) 一种芝麻绿豆饼干及其生产方法
CN104365785A (zh) 一种鲜花肉松饼及其制作工艺
CN104413119A (zh) 巧克力蛋糕及其制作方法
CN105379801A (zh) 一种山稔子粉糕点的制造方法
CN106509030A (zh) 一种蛋挞的制作工艺
CN104430708A (zh) 一种益气补血面包及其制备方法
CN104351298A (zh) 一种蜂花粉糕点的制作方法
CN104472630A (zh) 一种五仁椒盐香油月饼的生产工艺
CN108669154A (zh) 一种相思红豆面包及其制备方法
CN105230742A (zh) 一种玫瑰鲜花曲奇饼干
CN104397123A (zh) 一种牛奶香蕉饼干及其制备方法
CN102669232A (zh) 一种红曲猪油豆沙酥
CN109511714A (zh) 一种曲奇饼干及其制备方法
CN107912800A (zh) 一种牛奶果仁冰皮月饼的制作方法
CN105248584A (zh) 一种香草味饼干
CN105638827A (zh) 一种蜂蜜糕点
CN106359515A (zh) 一种沙塘橘糕点的制造方法
CN104041558A (zh) 一种芥末饼干的烘焙方法
CN103999919A (zh) 一种茶味夹心饼干及其制备方法
CN104542830A (zh) 一种红豆花生手工饼干
CN104719389A (zh) 一种枇杷奶味月饼及其制备方法
CN109691481A (zh) 一种沙塘橘糕点的制造方法
CN107771895A (zh) 一种玛珈浆保健糕点及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20160309

WW01 Invention patent application withdrawn after publication