CN104430708A - 一种益气补血面包及其制备方法 - Google Patents

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张旭东
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明公开了一种益气补血面包及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉80-100份、红豆粉20-30份、山药20-30份、红枣20-30份、鸡蛋10-15份、奶油5-10份、酵母粉3-5份、蜂蜜10-15份、阿胶4-6份、水40-60份，口味香甜，营养丰富，含有多种益气补血成分，具有保健功效。

Description

一种益气补血面包及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种益气补血面包及其制备方法。
背景技术
面包是人们非常喜爱的一种食品，随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意食品的营养和保健功效，现在市售面包虽然口味多样，但是普遍达不到营养和保健的要求，针对上述弊端，本发明选择多种益气补血的食物为原料，研制出一种益气补血面包。
发明内容
本发明提出一种益气补血面包及其制备方法，不仅口味香甜，营养丰富，而且含有多种益气补血成分，具有保健功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种益气补血面包，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉80-100份、红豆粉20-30份、山药20-30份、红枣20-30份、鸡蛋10-15份、奶油5-10份、酵母粉3-5份、蜂蜜10-15份、阿胶4-6份、水40-60份。
进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉80份、红豆粉20份、山药20份、红枣20份、鸡蛋10份、奶油5份、酵母粉3份、蜂蜜10份、阿胶4份、水40份。
进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉90份、红豆粉25份、山药25份、红枣25份、鸡蛋13份、奶油8份、酵母粉4份、蜂蜜12份、阿胶5份、水50份。
进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉100份、红豆粉30份、山药30份、红枣30份、鸡蛋15份、奶油10份、酵母粉5份、蜂蜜15份、阿胶6份、水60份。
另，本发明还提供一种如上所述益气补血面包的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌30-50分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在25-35℃发酵2-3小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在130-140℃，烘烤10-15分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
本发明的有益效果如下：
1、口味香甜，营养丰富。
2、含有多种益气补血成分，具有保健功效。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
选取面粉80-100份、红豆粉20-30份、山药20-30份、红枣20-30份、鸡蛋10-15份、奶油5-10份、酵母粉3-5份、蜂蜜10-15份、阿胶4-6份、水40-60份。按如下步骤制备：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌30-50分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在25-35℃发酵2-3小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在130-140℃，烘烤10-15分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
实施例二：
选取面粉80份、红豆粉20份、山药20份、红枣20份、鸡蛋10份、奶油5份、酵母粉3份、蜂蜜10份、阿胶4份、水40份。按如下步骤制备：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌30分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在25℃发酵2小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在130℃，烘烤10分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
实施例三：
选取面粉90份、红豆粉25份、山药25份、红枣25份、鸡蛋13份、奶油8份、酵母粉4份、蜂蜜12份、阿胶5份、水50份。按如下步骤制备：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌40分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在30℃发酵2.5小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在135℃，烘烤12分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
实施例四：
选取面粉100份、红豆粉30份、山药30份、红枣30份、鸡蛋15份、奶油10份、酵母粉5份、蜂蜜15份、阿胶6份、水60份。按如下步骤制备：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌50分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在35℃发酵3小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在140℃，烘烤15分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种益气补血面包，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉80-100份、红豆粉20-30份、山药20-30份、红枣20-30份、鸡蛋10-15份、奶油5-10份、酵母粉3-5份、蜂蜜10-15份、阿胶4-6份、水40-60份。
2.根据权利要求1所述的一种益气补血面包，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉80份、红豆粉20份、山药20份、红枣20份、鸡蛋10份、奶油5份、酵母粉3份、蜂蜜10份、阿胶4份、水40份。
3.根据权利要求1所述的一种益气补血面包，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉90份、红豆粉25份、山药25份、红枣25份、鸡蛋13份、奶油8份、酵母粉4份、蜂蜜12份、阿胶5份、水50份。
4.根据权利要求1所述的一种益气补血面包，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：面粉100份、红豆粉30份、山药30份、红枣30份、鸡蛋15份、奶油10份、酵母粉5份、蜂蜜15份、阿胶6份、水60份。
5.一种如权利要求1-4任一所述益气补血面包的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
(1)将山药去皮，加水打成糊状，红枣去核，与阿胶共同磨成粉；
(2)将面粉、红豆粉、鸡蛋、奶油、酵母粉、蜂蜜放入和面机，然后再加入步骤(1)中的山药糊和混合细粉，加水搅拌30-50分钟；
(3)将步骤(2)得到的面团在25-35℃发酵2-3小时，然后制成所需面包形状；
(4)将步骤(3)得到的面包放入烤箱中，控制温度在130-140℃，烘烤10-15分钟，取出，冷却，即得所述一种益气补血面包。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105053117A (zh) * 2015-09-17 2015-11-18 合肥微信片农业科技有限公司 高钙石斛营养面包
CN105123829A (zh) * 2015-09-14 2015-12-09 胡积松 一种面包生产工艺
CN105231445A (zh) * 2015-10-09 2016-01-13 任忠 具有养颜保健功能的莜面包子
CN106234509A (zh) * 2016-07-28 2016-12-21 合肥吴复和食品有限公司 一种祛痘补血山药陈皮糕

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