CN104542830A - 一种红豆花生手工饼干 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明提供一种红豆花生手工饼干，包括以下组分及重量份：低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。本发明烘烤出来有浓浓的花生香味做法简单，无防腐剂添加，健康美味，而且做法简单。

Description

一种红豆花生手工饼干
技术领域
本发明涉及一种烘烤食品，尤其涉及一种红豆花生手工饼干。
背景技术
饼干是人们非常喜欢的零食之一，经常成为茶余饭后的点心和零食，既可以解馋又可以充饥。现在食品厂商生产的饼干，绝大多数添加了各种各样的添加剂，工艺繁琐复杂，自制的手工饼干越来越受欢迎和青睐，人们喜欢手工烘焙食品，材料简单无防腐剂的零食更受欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种红豆花生手工饼干，解决现有技术口感单调，营养单一，添加剂多等问题。
为了实现上述的目的，采用如下的技术方案：
一种红豆花生手工饼干，包括以下组分及重量份：低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。
加入花生酱和红豆泥，可以使饼干口感更佳，烘焙之后味道更香，营养更加丰富。
一种红豆花生手工饼干的制作方法，包括如下步骤：
S1 各原料按照比例称重备好；
S2 取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3 鸡蛋打散待用；
S4 取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5 低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6 搅拌均匀粘稠固态，各组分必须充分混匀，均匀细腻且无颗粒；
S7 压制成4~8cm厚的饼干形状；常规的饼干形状，如圆形、正方形、长方形，也可以采用非常规的形状，如动物，花朵等形状；
S8 放入烤箱烘焙，100~140℃，20~30min。
与现有技术相比，本发明烘烤出来有浓浓的花生香味，无防腐剂添加，健康美味，而且做法简单。
具体实施方式
实施例1 
制作红豆花生手工饼干的方法，包括如下步骤：
S1 各原料按照低筋面粉130g、黄油80g、花生酱50g、红豆泥40g、糖70g、鸡蛋50g、泡打粉6g的比例称重备好；
S2 取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3 鸡蛋打散待用；
S4 取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5 低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6 搅拌均匀粘稠固态；
S7 压制成6cm厚的饼干形状；
S8 放入烤箱烘焙，100℃，30min。
实施例2
制作红豆花生手工饼干的方法，包括如下步骤：
S1 各原料按照低筋面粉130g、黄油80g、花生酱50g、红豆泥40g、糖70g、鸡蛋50g、泡打粉6g的比例称重备好；
S2 取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3 鸡蛋打散待用；
S4 取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5 低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6 搅拌均匀粘稠固态；
S7 压制成6cm厚的饼干形状；
S8 放入烤箱烘焙，140℃，20min。
以上所述仅是本发明的优选实例。应当指出对于本领域的普通技术员来说，在本发明所提供的技术启示下，还可以做出其它等同变型或改进，也应当视为本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种红豆花生手工饼干，其特征在于，包括以下组分及重量份：低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。
2.按照权利要求1所述的红豆花生手工饼干，其特征在于，制作方法包括如下步骤：
S1 各原料按照比例称重备好；
S2 取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3 鸡蛋打散待用；
S4 取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5 低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6 搅拌均匀粘稠固态；
S7 压制成4~8cm厚的饼干形状；
S8 放入烤箱烘焙，100~140℃，20~30min。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105724543A (zh) * 2016-05-08 2016-07-06 铜仁学院 一种天麻饼干及其制作方法
CN107996655A (zh) * 2018-01-15 2018-05-08 王树锋 一种饼干及其制作工艺

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105724543A (zh) * 2016-05-08 2016-07-06 铜仁学院 一种天麻饼干及其制作方法
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C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150429