CN105361065A - 一种蛋黄果果冻及其制备方法 - Google Patents
一种蛋黄果果冻及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105361065A CN105361065A CN201510810370.6A CN201510810370A CN105361065A CN 105361065 A CN105361065 A CN 105361065A CN 201510810370 A CN201510810370 A CN 201510810370A CN 105361065 A CN105361065 A CN 105361065A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- eggfruit
- jelly
- cherry
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000182264 Lucuma nervosa Species 0.000 title claims abstract description 53
- 235000000564 Lucuma nervosa Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 51
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 51
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims description 14
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims 5
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 3
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001116389 Aloe Species 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 206010003011 Appendicitis Diseases 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 208000005016 Intestinal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 206010039897 Sedation Diseases 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 206010046996 Varicose vein Diseases 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 208000001130 gallstones Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 description 1
- 201000002313 intestinal cancer Diseases 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N keto-D-fructose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 210000003141 lower extremity Anatomy 0.000 description 1
- 201000001275 rectum cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 208000027185 varicose disease Diseases 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种蛋黄果果冻及其制备方法，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80-120份、牛奶20-40份、可溶性膳食纤维1-3份、樱桃20-40份、食用胶1-3份、柠檬酸1-3份、白砂糖15-25份、水60-70份。本发明提供的一种蛋黄果果冻，具有强化骨骼、帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效，同时将蛋黄果加工成果冻，既可以保留蛋黄果的营养成分和口味，又可以保证消费者常年食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种果冻，具体是涉及一种蛋黄果果冻及其制备方法。
背景技术
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻种类较多，如：黄桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻等；果冻是用增稠剂(海藻酸钠、食用胶、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
本发明公开了一种蛋黄果果冻，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品；改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蛋黄果果冻。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80-120份、牛奶20-40份、可溶性膳食纤维1-3份、樱桃20-40份、食用胶1-3份、柠檬酸1-3份、白砂糖15-25份、水60-70份。
进一步，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80份、牛奶20份、可溶性膳食纤维1份、樱桃20份、食用胶1份、柠檬酸1份、白砂糖15份、水60份。
进一步，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果100份、牛奶30份、可溶性膳食纤维2份、樱桃30份、食用胶2份、柠檬酸2份、白砂糖20份、水65份。
进一步，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果120份、牛奶40份、可溶性膳食纤维3份、樱桃40份、食用胶3份、柠檬酸3份、白砂糖25份、水70份。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种蛋黄果果冻，具有强化骨骼、帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效，同时将蛋黄果加工成果冻，既可以保留蛋黄果的营养成分和口味，又可以保证消费者常年食用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80-120份、牛奶20-40份、可溶性膳食纤维1-3份、樱桃20-40份、食用胶1-3份、柠檬酸1-3份、白砂糖15-25份、水60-70份。
实施例二
一种蛋黄果果冻，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80份、牛奶20份、可溶性膳食纤维1份、樱桃20份、食用胶1份、柠檬酸1份、白砂糖15份、水60份。
实施例三
一种蛋黄果果冻，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果100份、牛奶30份、可溶性膳食纤维2份、樱桃30份、食用胶2份、柠檬酸2份、白砂糖20份、水65份。
实施例四
一种蛋黄果果冻，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果120份、牛奶40份、可溶性膳食纤维3份、樱桃40份、食用胶3份、柠檬酸3份、白砂糖25份、水70份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80-120份、牛奶20-40份、可溶性膳食纤维1-3份、樱桃20-40份、食用胶1-3份、柠檬酸1-3份、白砂糖15-25份、水60-70份。
2.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果80份、牛奶20份、可溶性膳食纤维1份、樱桃20份、食用胶1份、柠檬酸1份、白砂糖15份、水60份。
3.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果100份、牛奶30份、可溶性膳食纤维2份、樱桃30份、食用胶2份、柠檬酸2份、白砂糖20份、水65份。
4.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果冻，其特征在于，该蛋黄果果冻按重量份包括以下原料：蛋黄果120份、牛奶40份、可溶性膳食纤维3份、樱桃40份、食用胶3份、柠檬酸3份、白砂糖25份、水70份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的蛋黄果果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将上述蛋黄果洗净去核去皮，樱桃洗净，将处理好的蛋黄果和樱桃放入水中，加热煮沸，停止加热后，将蛋黄果和樱桃在水中浸泡10h，浸泡后得到果汁A；
(2)将上述浸泡后的蛋黄果和樱桃进行研磨，然后放入60℃水中熬煮2h，过滤后得到果汁B；
(3)将上述白砂糖、可溶性膳食纤维、柠檬酸和牛奶加入水中加热，搅拌均匀，然后边搅拌边加入食用胶，得到果冻胶体；
(4)将果汁A、果汁B加入到果冻胶体中，边加热边搅拌均匀；
(5)将(4)所述果冻胶体冷却、罐装、杀菌，即得所述的蛋黄果果冻。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510810370.6A CN105361065A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种蛋黄果果冻及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510810370.6A CN105361065A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种蛋黄果果冻及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105361065A true CN105361065A (zh) | 2016-03-02 |
Family
ID=55364152
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510810370.6A Pending CN105361065A (zh) | 2015-11-20 | 2015-11-20 | 一种蛋黄果果冻及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105361065A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106213385A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-12-14 | 厦门樱之美生物科技有限公司 | 一种果冻及其生产工艺 |
-
2015
- 2015-11-20 CN CN201510810370.6A patent/CN105361065A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106213385A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-12-14 | 厦门樱之美生物科技有限公司 | 一种果冻及其生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103202417B (zh) | 一种可吸式琼脂果冻 | |
| CN101803694B (zh) | 一种杨梅果冻及其制作方法 | |
| CN103181507B (zh) | 一种蓝莓酱及其制备方法 | |
| CN103392958A (zh) | 一种葡萄果冻及其加工方法 | |
| CN104560518A (zh) | 一种无核金刺梨与甜酒酿复合功能饮料生产方法 | |
| CN103960724A (zh) | 一种山楂汁饮料及其制备方法 | |
| CN105394673A (zh) | 一种养颜明目石榴果冻及其制备方法 | |
| CN103168980A (zh) | 一种含乳式琼脂果冻 | |
| CN106820028A (zh) | 一种双层果泥果冻及其制备方法 | |
| CN107307241B (zh) | 一种保健复合果蔬饮料及其制备方法 | |
| CN103190552A (zh) | 一种含乳式琼脂果冻的制备方法 | |
| CN105394670A (zh) | 一种紫薯果冻 | |
| CN102599571B (zh) | 合欢果果汁饮料、合欢果与柑橘复合果汁饮料及两者的制备方法 | |
| CN105361065A (zh) | 一种蛋黄果果冻及其制备方法 | |
| CN105961939A (zh) | 一种美容养颜的果汁饮料 | |
| CN105475764A (zh) | 一种柚子苹果复合果汁及其制备方法 | |
| CN105192239A (zh) | 彩色马铃薯冰淇淋制品及其制备方法 | |
| CN105380178A (zh) | 一种咖啡风味果冻及其制备方法 | |
| CN104286618A (zh) | 一种蛋黄果果冻及其制备方法 | |
| CN105495487A (zh) | 一种魔芋果冻 | |
| CN106689370A (zh) | 一种果味酸奶的制备方法 | |
| CN104473184A (zh) | 一种肉罐头及其制备方法 | |
| CN104432331B (zh) | 一种山楂海带复合饮品的制备方法 | |
| CN107712185A (zh) | 一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法 | |
| CN107594437A (zh) | 一种百合草莓果酱及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160302 |