CN105360421A

CN105360421A - 一种混合型乌龙奶茶的配方

Info

Publication number: CN105360421A
Application number: CN201510804587.6A
Authority: CN
Inventors: 郑妃斌; 朱红; 岳瑞雪; 徐飞; 张毅
Original assignee: Xuzhou Lianghan Agriculture Development Co Ltd
Current assignee: Xuzhou Lianghan Agriculture Development Co Ltd
Priority date: 2015-11-20
Filing date: 2015-11-20
Publication date: 2016-03-02

Abstract

本发明公开了一种混合型乌龙奶茶的配方，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%-50%、乌龙茶10%-30%、白茶0-15%、红茶0-15%、绿茶0-15%、奶昔28%-36%、无机盐0-3%。本发明使用选乌龙茶、白茶、红茶、绿茶四大茶类中优质、合格且过检的茶品取代原有的各类化学添加剂，并与奶粉混合后，通过奶昔无机盐进行调味，结合乌龙茶效果的同时，保证了奶茶原有口感，具有广泛的市场前景和生产价值。

Description

一种混合型乌龙奶茶的配方

技术领域

本发明涉及一种奶茶的配方，具体是一种混合型乌龙奶茶，属于茶叶技术领域。

背景技术

乌龙茶，亦称红茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

在目前的国内外奶茶生产中，大多以茶粉和各类化学添加剂来产制奶茶。在各类化学添加剂中，以“植脂末”为例，其中“氢化植物油”这一组成成分所带来的“人造反式脂肪酸”已被多国专家验证了对人类的危害性——形成血栓、引发冠心病、影响生育和发育、降低记忆、容易发胖，已被某些国家和地区进行了限制，如：2003年丹麦限制反式脂肪酸超过2%的产品进行销售；2007年美国纽约餐饮业禁止使用含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；2008年加拿大卡尔加里市的餐厅与速食店禁止反式脂肪酸含量不可超过2%的油脂；2008年瑞士也出台相关法律对反式脂肪食品进行限制销售；2010年美国加州禁止在该州餐厅中使用反式脂肪的法案正式生效。

由此可见，现有的奶茶配方与茶叶本身健康无害的天性相左，并不利于饮用者的身体健康，甚至会带来一定程度上的危害。因此，如何能够在沿用传统饮茶方式的混合型乌龙奶茶，提高奶茶的营养价值，并避免危害，是目前奶茶生产中需要解决的重要问题之一。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种混合型乌龙奶茶，沿用传统饮茶方式的混合型乌龙奶茶，结合乌龙茶自身的效果，在提高奶茶的营养价值的同时，避免添加剂带来的危害，确保饮用者的身体健康。

为实现上述目的，本发明提供了一种混合型乌龙奶茶的配方，由奶粉、乌龙茶和/或白茶和/或红茶和/或绿茶、奶昔以及无机盐组成，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%-50%、乌龙茶10%-30%、白茶0-15%、红茶0-15%、绿茶0-15%、奶昔28%-36%、无机盐0-3%。其中，所述的乌龙茶使用福建乌龙茶。

优选的，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉35%-45%、乌龙茶5%-45%、白茶0-25%、红茶0-25%、绿茶0-25%、奶昔15%-50%、无机盐0-15%。

优选的，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、白茶5%、红茶5%、绿茶5%、奶昔28%、无机盐2%。

优选的，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、白茶6%、奶昔36%、无机盐3%。

优选的，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、红茶6%、奶昔36%、无机盐3%。

优选的，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、绿茶6%、奶昔36%、无机盐3%。

优选的，所述的乌龙茶、白茶、红茶以及绿茶均符合《食品中农药最大残留限量》GB2762-2012、《食品中污染物最大残留限量》GB2763-2012以及QS等国家标准。

本发明的有益效果是：与现有的奶茶的配方相比，发明提供了一种零添加、口感接近港式奶茶而沿用传统饮茶方式的混合型乌龙奶茶，及使用选乌龙茶、白茶、红茶、绿茶四大茶类中优质、合格且过检的茶品取代原有的各类化学添加剂，并与奶粉混合后，通过奶昔无机盐进行调味，结合乌龙茶自身的效果的同时，保证了奶茶原有口感，避免了各类化学添加剂对饮用者身体的危害，做到了天然有营养，美味又健康，让更多年轻人接触茶和了解茶、并且能爱上茶，具有广泛的市场前景和生产价值。

具体实施方式

一种混合型乌龙奶茶的配方，由奶粉、乌龙茶和/或白茶和/或红茶和/或绿茶、奶昔以及无机盐组成，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%-50%、乌龙茶10%-30%、白茶0-15%、红茶0-15%、绿茶0-15%、奶昔28%-36%、无机盐0-3%。其中，所述的乌龙茶使用福建乌龙茶。

结合实施例，与现有的奶茶的配方相比，发明提供了一种零添加、口感接近港式奶茶而沿用传统饮茶方式的混合型乌龙奶茶，及使用选乌龙茶、白茶、红茶、绿茶四大茶类中优质、合格且过检的茶品取代原有的各类化学添加剂，并与奶粉混合后，通过奶昔无机盐进行调味，结合乌龙茶自身的效果的同时，保证了奶茶原有口感，避免了各类化学添加剂对饮用者身体的危害，做到了天然有营养，美味又健康，让更多年轻人接触茶和了解茶、并且能爱上茶，具有广泛的市场前景和生产价值。

Claims

1.一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，由奶粉、乌龙茶和/或白茶和/或红茶和/或绿茶、奶昔以及无机盐组成，其中，所述的乌龙茶使用福建乌龙茶。

2.根据权利要求1所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%-50%、乌龙茶0-15%、白茶0-15%、红茶0-15%、绿茶0-15%、奶昔28%-36%、无机盐0-3%。

3.根据权利要求1所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉35%-45%、乌龙茶5%-45%、白茶0-25%、红茶0-25%、绿茶0-25%、奶昔15%-50%、无机盐0-15%。

4.根据权利要求2所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、白茶5%、红茶5%、绿茶5%、奶昔28%、无机盐2%。

5.根据权利要求2所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、白茶6%、奶昔36%、无机盐3%。

6.根据权利要求2所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、红茶6%、奶昔36%、无机盐3%。

7.根据权利要求2所述的一种混合型乌龙奶茶的配方，其特征在于，在原叶奶茶具体的配方中，各个组成成分按照重量配比比例如下：奶粉45%、乌龙茶10%、绿茶6%、奶昔36%、无机盐3%。