CN105340579A - 一种半生料栽培香菇的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：将木材粉碎，加入辅料、麦麸和石膏粉搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到55%~65%；使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，接种后置于低于26℃的条件下栽培；接种8~15天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；适宜温度条件下培育后补水出菇。本发明的栽培方法可以避免杂菌带来的影响，不易被杂菌感染，大大提高香菇接种、培育过程中的成活率，对食用菌培养基进行无菌处理的方法投资成本低、灭菌彻底，对培养基的营养及生物转换率不破坏。

Description

一种半生料栽培香菇的方法
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及到一种香菇栽培方法。
背景技术
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
现有技术一般通过严格控制培养基中的细菌来提高香菇的成活率，这种方式操作难度较大，而且受到外界的影响较大。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原，维生素C是人体所需的重要营养元素。现有技术中并未公开如何提高维生素C含量的方法。传统的香菇种植工艺流程通常是先将原料粉碎，配料、拌料、装袋、高温灭菌。在绝对无菌的条件下接种，成活率还低，灭菌的成本相当高，工序特别繁琐，后期管理稍微有疏忽就会造成培养基二次污染，通常成活率都很难达到90％。香菇的成活率收到培养基的杂菌影响，当杂菌较多时会严重影响香菇接种菌的成活率，进而使得香菇整体的成活率。
发明内容
本发明的目的是提供一种香菇栽培方法。
为达上述目的，本发明的一个实施例中提供了一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将木材粉碎，加入辅料、麦麸和石膏粉搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到55%~65%；
（2）、对培养基进行加热使其温度达到85℃~90℃，保温1h~8h后冷却至20℃以下准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种2~4次，接种后置于低于26℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种8~15天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度50lux~100lux、温度8℃~28℃下进行发酵休眠培养55天~65天后补水出菇。
本发明的优选实施例中，培养基中加入的辅料包括40%~60%的沸石粉、5%~10%的珍珠粉、矿物质盐5%~10%。
本发明的优选实施例中，培养基中含有木材细粉40%~50%、辅料10%~20%、麦麸10%~20%和石膏粉5%~10%。
本发明的优选实施例中，消毒剂为含有霉菌克星的75度酒精溶液，其中霉菌克星的含量为0.01g/ml。
本发明的优选实施例中，所述辅料中还包括泥炭土5%~10%、二氧化硅1%~3%、云母粉1%~3%、羟丙基甲基纤维素1%~5%。
综上所述，本发明具有以下优点：
本发明的栽培方法可以避免杂菌带来的影响，不易被杂菌感染，大大提高香菇接种、培育过程中的成活率，
本发明对食用菌培养基进行无菌处理的方法投资成本低、灭菌彻底，对培养基的营养及生物转换率不破坏。本发明的辅料加入后，可以明显提高香菇中维生素A的含量。
具体实施方式
实施例1
一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将木材彻底粉碎，加入辅料及麦麸、石骨，搅拌均匀，加上通过技术处理的水，使培养基含水量达到60％，进行装袋。
（2）、对装好的培养基进行辅热对其用85℃中温加热1~8小时，使培养基充分受热至85℃后冷却至18℃进行接种。
（3）、本发明对接种没有严格要求条件，及时辅热后的培养基在大棚或遮阴条件下的厂房都可，进行开放式接种，将75度酒精500毫升加霉菌克星5克配制而成的溶液用棉花或毛巾擦拭菌袋表面消毒后进行接种，每个袋接种3次，接种后的培养基在低于26℃的条件下摆放成堆，26℃以上通风摆放，以防烧堆。
（4）、排酸增氧，接种后8~15天就要进行一次翻堆，翻堆是使培养基料棒充分分散，对感染的料棒进行清选，对没有感染的培养基，用小针源菌丝生长白圈内0.2公分处刺5-8个0.3-0.5公分的小孔，作用是排除料棒在发酵过程中的酸味，充分给料棒供氧，使菌丝营养充分，后期出菇率高，出菇质量好，菌丝长满袋后，排大孔一次，大孔的要求是根据不同的气候条件所要求不同，排的多少、深浅对以后的出菇质量好坏有直接的影响，
（5）、转色休眠（俗称养菌）
排大气后菌棒在光线75勒克斯，温度28度以下发酵，休眠将培养基内水分蒸发流出，培养基由白色转为暗紫色或褐色，根据不同的品种转色进度不同，（转色的作用是增加菌袋的抗氧化能力）。
休眠的作用是起到催化菌袋培养基的生物转换率，不同的品种休眠时间长短不同，休眠的条件8-28度为最佳温度，低于8度和高于28度的天气要除外不算，如新快六零品种，8-28度温度60天就能正常出菇了。
（6）、出菇
培养基养菌期满后，就要选择时间上架出菇，上架时间安排在18-28度选择夜间，上架补水8-18度天气可选择白天，出菇才能正常。
实施例2
一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将40份木材粉碎，加入辅料15份、麦麸10份和石膏粉8份搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到58%。辅料包括质量分数为50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的矿物质盐。
（2）、对培养基进行加热使其温度达到86℃，保温6h后冷却至19℃准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种3次，接种后置于22℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种12天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度75lux、温度20℃下进行发酵休眠培养60天后补水出菇。
实施例3
一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将40份木材粉碎，加入辅料15份、麦麸10份和石膏粉8份搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到58%。辅料包括质量分数为50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的矿物质盐、泥炭土8%、二氧化硅2%、云母粉2%、羟丙基甲基纤维素3%。
（2）、对培养基进行加热使其温度达到86℃，保温6h后冷却至19℃准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种3次，接种后置于22℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种12天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度75lux、温度20℃下进行发酵休眠培养60天后补水出菇。
实施例4
一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将40份木材粉碎，加入辅料15份、麦麸10份和石膏粉8份搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到58%。辅料包括质量分数为50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的矿物质盐、泥炭土8%、二氧化硅2%、云母粉2%。
（2）、对培养基进行加热使其温度达到86℃，保温6h后冷却至19℃准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种3次，接种后置于22℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种12天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度75lux、温度20℃下进行发酵休眠培养60天后补水出菇。
实施例5
一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将40份木材粉碎，加入辅料15份、麦麸10份和石膏粉8份搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到58%。辅料包括质量分数为50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的矿物质盐、泥炭土8%、羟丙基甲基纤维素3%。
（2）、对培养基进行加热使其温度达到86℃，保温6h后冷却至19℃准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种3次，接种后置于22℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种12天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度75lux、温度20℃下进行发酵休眠培养60天后补水出菇。
将实施例3~实施例5中方法培育的香菇进行维生素A的含量检测，经过验证可以得知，实施例3中的含量最高，实施例5和实施例3的含量无显著区别，且实施例3和实施例5的含量显著大于实施例4，实施例4的含量最低。由此可见本发明通过调配辅料配方，实现了维生素A含量的变化。
实施例6
（1）、将50份木材粉碎，加入辅料12份、麦麸10份和石膏粉8份搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到62%。辅料包括质量分数为52%的沸石粉、6%的珍珠粉、8%的矿物质盐。
（2）、对培养基进行加热使其温度达到86℃，保温8h后冷却至19℃准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种3次，接种后置于24℃的条件下栽培，保持通风降温；消毒剂为含有霉菌克星的75度酒精溶液，其中霉菌克星的含量为0.01g/ml。
（4）、接种15天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度75lux、温度20℃下进行发酵休眠培养60天后补水出菇。
本发明的实施例1~实施例6中的栽培方法可以明显提高香菇的栽培存活率，大大降低了生产成本，具有良好的经济效益。

Claims (4)

1.一种半生料栽培香菇的方法，包括以下步骤：
（1）、将木材粉碎，加入辅料、麦麸和石膏粉搅拌均匀，得到培养基，再加入水使培养基的含水量达到55%~65%；
（2）、对培养基进行加热使其温度达到85℃~90℃，保温1h~8h后冷却至20℃以下准备接种；
（3）、使用消毒剂对装菌袋表面进行消毒后接种，每个装菌袋接种2~4次，接种后置于低于26℃的条件下栽培，保持通风降温；
（4）、接种8~15天后进行一次翻堆使培养基充分分散，并对感染杂菌的料棒进行清洗；对没有感染杂菌的培养基在菌丝生长白圈0.2cm范围内针刺若干小孔，排除培养基内部酸洗气体，充分供氧；当菌丝长满装菌袋后，使装菌袋内形成大孔供氧通气；
（5）将装菌袋的菌棒在光照强度50lux~100lux、温度8℃~28℃下进行发酵休眠培养55天~65天后补水出菇。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述培养基中加入的辅料包括40%~60%的沸石粉、5%~10%的珍珠粉、矿物质盐5%~10%。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述培养基中含有木材细粉40%~50%、辅料10%~20%、麦麸10%~20%和石膏粉5%~10%。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述消毒剂为含有霉菌克星的75度酒精溶液，其中霉菌克星的含量为0.01g/ml。
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