CN1053089C - 夹心豆腐干及制作方法 - Google Patents
夹心豆腐干及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1053089C CN1053089C CN95112733A CN95112733A CN1053089C CN 1053089 C CN1053089 C CN 1053089C CN 95112733 A CN95112733 A CN 95112733A CN 95112733 A CN95112733 A CN 95112733A CN 1053089 C CN1053089 C CN 1053089C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bean curd
- dried bean
- food
- sandwich
- bonding
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明涉及食品，具体地说是一种新型的夹心豆腐干及其制作方法，其特点是在已制作好的豆腐干内至少夹一层其它食品，并且所夹的其它食品可以是果浆、果仁、果冻、蔬菜及鱼虾、禽、畜制品，所用的制作工艺包括将其它食品夹入豆腐干内以及将夹有食品的豆腐干再粘合牢，如有必要再可以进行加热或高温消毒后真空包装，具有口味好，运输方便等特点。
Description
本发明涉及食品、具体地说是一种新型的夹心豆腐干及其制作方法。
现有的豆腐干品种比较单一，通常是将豆腐干煮干后切成方块出售，或者在制作豆腐干时，将鸡汁、或开洋等调味品掺入，适当调节豆腐干的口味，但没有在豆腐干内夹其它食品的型式，因而其口味仍显单调。
本发明的目的是设计一种新型的在豆腐干内夹其它食品的夹心豆腐干。
其主要技术方案包括在豆腐干的内部至少夹有一层其它食品，所用的食品可以是果酱、果仁、果冻、蔬菜及鱼虾、禽、畜等制作；所用的制作方法包括：1、夹心，即在制作好的豆腐干内夹其它食品；2、再将夹有其它食品的豆腐干粘合牢；3、然后，可以将上述豆腐干加热至豆腐干粘合牢为止；4、也可以把上述豆腐干经高温消毒处理后，再进行真空包装。
其中，在夹心时，可将待夹食品夹在两片平面状的豆腐干之间；也可将其夹在具有凹面的豆腐干的凹面内，再用另一片豆腐干盖上，也可以在豆腐干内沿平面将豆腐干的大部分剖开，然后将待夹食品夹在剖开的部分。
在粘合时，可利用被夹食品固有的粘性进行粘合，如果浆等食品；也可以将具有粘性的食品涂抹在两片豆腐干的接触表面，如鸡蛋清、面筋等食品；也可以不用粘合剂，而用糯米纸包在豆腐干外表面，以起到固合作用。
本发明的优点是由于在豆腐干内夹了其它食品，从而增加了豆腐干的品种，改善了豆腐干的口味，对于丰富人们的菜蓝子有很大帮助。其次，所用的生产工艺比较简单，可以不改变传统的豆腐干生产工艺，将所需夹的果浆、果冻之类的食品夹在豆腐干之间，也可在制作豆腐时，预先将豆腐制成凹面状，再将有关的果仁、蔬菜及鱼虾等肉制品置于其内，再用具有粘性的食品如蛋清等涂抹二豆腐干上进行粘合，因此比较简单。
下面结合实施例进一步描述本发明的方案。
按传统工艺制作好豆腐干，即先将黄豆浸胖，后磨成浆，过滤掉豆渣，再加入蛋白质凝固剂，加热后用纱布捞出沥干制成豆腐干。所用的工艺及参数均为常规技术。
然后将果浆夹入两片豆腐干内，便可投入市场出售。
如果在豆腐干内夹果仁或蔬菜或动物肉类时，则需在制成豆腐干时将豆腐干制成具有凹面的形状，然后再在直接接触的豆腐干的表面涂具有粘性的食品如鸡蛋清，或面筋等。然后烧熟至粘合牢为止。
如果需要存放或运输，则可以采用高温消毒，再真空包装。所用的消毒及包装工艺也为常规技术。
Claims (11)
1.夹心豆腐干，其特征是在豆腐干的内部至少夹有一层其它食品。
2、根据权利要求1所述的豆腐干，其特征是所用的待夹食品是果酱、果仁、果冻、蔬菜及鱼、虾、禽、畜制品。
3、根据权利要求1所述的豆腐干的制作方法，其特征是A、夹心，在已制作好的豆腐干内夹其它食品，B、粘合，将夹有其它食品的豆腐干粘合牢。
4、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在夹心时，将待夹食品夹在两片平面状的豆腐干之间。
5、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在夹心时，将待夹食品夹在具有凹面的豆腐干的凹面内，再用另一片豆腐干盖上。
6、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在夹心时，在豆腐干内，沿平面将豆腐干的大部分剖开，然后将待夹食品夹在剖开的部分。
7、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在粘合时，利用被夹食品固有的粘性进行粘合。
8、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在粘合时，将具有粘性的食品涂抹在两片豆腐干的接触表面。
9、根据权利要求3或7或8所述的制作方法，其特征是在豆腐干经夹心、粘合后再加热至豆腐干粘合牢为止。
10、根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在粘合时，用糯米纸包在豆腐干外表面。
11、根据权利要求3或7或8或10所述的制作方法，其特征是在豆腐干经夹心、粘合后再经高温消毒处理，然后再进行真空包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95112733A CN1053089C (zh) | 1995-10-19 | 1995-10-19 | 夹心豆腐干及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95112733A CN1053089C (zh) | 1995-10-19 | 1995-10-19 | 夹心豆腐干及制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1127093A CN1127093A (zh) | 1996-07-24 |
| CN1053089C true CN1053089C (zh) | 2000-06-07 |
Family
ID=5079701
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95112733A Expired - Fee Related CN1053089C (zh) | 1995-10-19 | 1995-10-19 | 夹心豆腐干及制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1053089C (zh) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1105509C (zh) * | 1999-11-04 | 2003-04-16 | 浙江大学 | 豆腐干的制备方法 |
| CN101731363B (zh) * | 2009-12-16 | 2012-07-25 | 王郁 | 一种具有不规则花纹截面的层叠式豆腐干的制作方法 |
| CN101803772A (zh) * | 2010-03-25 | 2010-08-18 | 王玉恒 | 带馅豆腐及其制备方法 |
| CN101878817B (zh) * | 2010-06-29 | 2012-09-26 | 严雪贤 | 一种营养豆腐干的制作方法 |
| US8865123B1 (en) | 2010-09-16 | 2014-10-21 | Mo-Sci Corporation | Strontium phosphate microparticle for radiological imaging and therapy |
| US9119887B2 (en) | 2010-09-16 | 2015-09-01 | Mo-Sci Corporation | Low-density magnesium-aluminum-silicate (MAS) microparticles for radiotherapy and/or radioimaging |
| US9849200B2 (en) | 2010-09-16 | 2017-12-26 | Mo-Sci Corporation | Strontium phosphate microparticle for radiological imaging and therapy |
| CN102687762A (zh) * | 2012-06-16 | 2012-09-26 | 苏州琪乐豆商贸有限公司 | 一种虾籽豆腐干的制作方法 |
| CN102835462B (zh) * | 2012-09-25 | 2014-02-26 | 重庆市天润食品开发有限公司 | 夹心豆干的制作方法及夹心豆干 |
| CN103444885A (zh) * | 2013-07-29 | 2013-12-18 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种风味橄榄豆干及其制备方法 |
| CN104095047A (zh) * | 2014-06-17 | 2014-10-15 | 马鞍山江心绿洲食品有限公司 | 牛蛙牛骨夹心豆干及其制备方法 |
| CN104187808A (zh) * | 2014-08-27 | 2014-12-10 | 鹤壁市永达食品有限公司 | 一种豆干鸡肉糕的制作方法 |
| CN105249243A (zh) * | 2015-09-06 | 2016-01-20 | 浙江泰丰生物科技有限公司 | 榨菜木耳豆卷 |
| CN109805107A (zh) * | 2019-03-26 | 2019-05-28 | 安徽红花食品有限公司 | 一种即食夹心豆腐皮的加工方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN88102911A (zh) * | 1988-05-13 | 1988-11-09 | 张康德 | 夹心(层)海绵豆腐的加工方法 |
-
1995
- 1995-10-19 CN CN95112733A patent/CN1053089C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN88102911A (zh) * | 1988-05-13 | 1988-11-09 | 张康德 | 夹心(层)海绵豆腐的加工方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1127093A (zh) | 1996-07-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1053089C (zh) | 夹心豆腐干及制作方法 | |
| RU2385629C1 (ru) | Способ приготовления соевых белковых продуктов | |
| CN112155171A (zh) | 一种开袋即食的松花肉皮制作方法 | |
| JP3477179B2 (ja) | 食品、ペットフード等の製造処理方法及び畜肉加工食品 | |
| US4301181A (en) | Process for producing a fish product | |
| US20100098813A1 (en) | Food product made from dehydrated prickly pear cactus | |
| CN101965973B (zh) | 鲜藕海参胶食品及其制作方法 | |
| RU2335951C2 (ru) | Способ получения пищевого белкового продукта воздушно-пористой структуры (варианты) | |
| CN104509661A (zh) | 一种花生酥糖的制备方法 | |
| US4615899A (en) | Sauce containing acidified textured protein | |
| CN1356065A (zh) | 鲜味鸡肉卷的加工制作方法 | |
| RU2495599C1 (ru) | Способ приготовления кулинарного продукта из ската колючего | |
| CZ292003B6 (cs) | Potravinářská hmota ze živočišných proteinů a způsob její přípravy | |
| CN106107612B (zh) | 一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统 | |
| CN109497223A (zh) | 一种石榴袋泡茶的研制及其制备方法 | |
| US1911463A (en) | Food material and process of making same | |
| JP2010259424A (ja) | 簡単に摂取できる副食の調理法。 | |
| KR20140107005A (ko) | 틀에 구운 영양밥의 제조방법 | |
| JP3243066U (ja) | モリンガを加えた麺飯パン菓子類の栄養素向上芽ネギ等野菜似食品 | |
| JPH0312863B2 (zh) | ||
| CN1074807A (zh) | 速冻燕皮饺子工业化生产工艺和配料 | |
| KR20170043909A (ko) | 밀감나무를 이용한 훈연 바다송어 제조방법 | |
| KR20220122142A (ko) | 느타리버섯을 이용한 버섯고기 제조 방법 및 그 제조방법으로 제조된 버섯고기 | |
| CN116268271A (zh) | 儿童米饼及其制备方法 | |
| JPH03210165A (ja) | 夕顔スナック |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |