CN105287821A - 一种佛手薄片及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种佛手薄片及其加工方法，特别是一种佛手片薄片的烘干方法。具体加工方法包括烘干步骤：将新鲜佛手片置于湿度38～48％、热风温度40～60°的条件下烘干36小时以上。在烘干之前需要将佛手切成厚度为2～4mm的薄片并且不重叠地摆放在筛网上。本方法采用适宜烘烤温度，同时结合排湿，既加快了烘干速度，又保证干片的外观质量，保持“金边白玉”的外观效果。该方法不仅能够快速达到烘干效果，还能够更有效的保留成分，保证药品质量。

Description

一种佛手薄片及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种佛手薄片及其加工方法，特别是一种佛手片薄片的烘干方法。

背景技术

佛手柑，或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手片的药用价值很高，入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

干燥是食品加工的重要工艺过程之一，也是保持农产品及其制品长期贮藏的重要技术之一。现有的较为先进的食品干燥技术多为冻干，但是冻干技术操作费用较高，能耗大，干燥时间较长，作为目前在食品工业中的大规模工业化应用受到一定限制。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明提供一种佛手薄片及其加工方法，不仅能够快速达到烘干效果，还能够保留有效成分，保证药品质量。

本发明的佛手薄片的加工方法包括：烘干步骤：将新鲜佛手片置于湿度38～50％、热风温度40～60°的热风条件下烘干36小时以上即可。

可选的，根据本发明的一个实施方式，所述烘干过程中湿度为38～45％，热风温度为45～55℃。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄，温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

可选的，根据本发明的一个实施方式，所述热风的风速为10～12m/s。

可选的，根据本发明的一个实施方式，在烘干步骤之前需要将新鲜佛手切片并摆放好，摆放的方法是将新鲜佛手片不重叠地摆放在筛网上。重叠的佛手片烘干时水分丧失不均衡，导致烘干时间延长，且佛手干片色泽呈褐色。如果延长佛手片烘干时间，会造成佛手挥发油流失，影响佛手药用质量。

可选的，根据本发明的一个实施方式，所述摆放佛手片时的筛网为10～40目筛。

优选的，根据本发明的一个实施方式，所述摆放佛手片时的筛网为20目筛。

可选的，根据本发明的一个实施方式，所述新鲜佛手片的厚度为2～4mm。

选择佛手果时需要选择采收期在9至10月的、佛手果皮由绿转黄时的成熟果实，清洗干净，晾干水分方可切片。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。

图1为本发明的一种实施方式的工艺流程图。

具体实施方式

本发明提供了许多可应用的创造性概念，该创造性概念可大量的体现于具体的上下文中。在下述本发明的实施方式中描述的具体的实施例仅作为本发明的具体实施方式的示例性说明，而不构成对本发明的范围的限制。

下面结合附图和具体的实施方式对本发明的作进一步描述。

如图1所示的根据本发明的一种实施方式的佛手薄片加工工艺，必不可少的工艺包括：首先需要采摘采收期在9至10月的佛手果，佛手果皮由绿转黄时的成熟果实，清洗干净，晾干水分，然后切片至2～4mm，将佛手片不重叠放置筛网上，最后将新鲜佛手片置于湿度38～48％、热风温度40～60°的热风条件下烘干36小时以上即可。

因此在本实施方式中设计的实施48小时以上烘干，包括了采摘、切片、摆放和烘干步骤的基础上得到的。

本发明提供的佛手薄片的加工方法，不仅能够快速达到烘干效果，还能够保留有效成分，保证药品质量。以下通过实施例对本发明提供加工方法进行详述：

实施例1：如图1所示，采摘每年9-10月，佛手果皮由绿转黄时的佛手果，采收回来的佛手果用水冲洗干净，晾干水分。

切片是用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片，开片的厚度为3mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。

佛手片不重叠摆放在20目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至30～45％，热风温度为45～55℃。热风的风速为10～12m/s。当烘干箱内的温度达到45℃以上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度

将切好的不得超过60℃，湿度不得超过50％。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例2：普洱佛手果9月开始采摘，采摘黄色熟透的佛手果，清洗干净表面，晾干水分。

将新采摘的新鲜佛手用切片机切4mm的薄片，为保持佛手果的特征开成顺片，将切好的薄片单片不重叠的放置在20目筛的晒网上，并置于烤箱中，烤箱中温度为55℃，风速为10m/s，湿度控制在45％以下，湿度过高时打开排湿阀，烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例3：将采收回来的佛手果用水冲洗干净，晾干水分。切片是用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片3，开片的厚度为3mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。

将切好的佛手片不重叠摆放在20目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至38％，热风温度为50℃。热风的风速为12m/s。当烘干箱内的温度达到50℃以上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度不得超过60℃，湿度不得超过50％。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例4：采收普洱10月份成熟的佛手果，用水冲洗干净，晾干水分。用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片，开片的厚度为2mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。

将切好的佛手片不重叠摆放在20目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至48％，热风温度为55℃。热风的风速为11m/s。当烘干箱内的温度达到55℃以上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度不得超过60℃，湿度不得超过50％。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例5：采摘普洱11月份自然成熟的佛手果，用水冲洗干净，晾干水分。采用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片3，开片的厚度为3mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。

将切好的佛手片不重叠摆放在10目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至40％，热风温度为48℃。热风的风速为10m/s。当烘干箱内的温度达到48℃以上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度不得超过60℃，湿度不得超过50％。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例6：普洱佛手果9月开始采摘，采摘黄色熟透的佛手果，清洗干净表面，晾干水分。将新采摘的新鲜佛手用切片机切3mm的薄片，为保持佛手果的特征开成顺片，将切好的薄片单片不重叠的放置在20目筛的晒网上，并置于烤箱中，烤箱中温度为55℃，风速为10m/s，湿度控制在45％以下，湿度过高时打开排湿阀，烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

实施例7：采摘普洱11月份自然成熟的佛手果，用水冲洗干净，晾干水分。采用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片3，开片的厚度为3mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。

将切好的佛手片不重叠摆放在10目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至45％，热风温度为48℃。热风的风速为10m/s。当烘干箱内的温度达到48℃以上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度不得超过60℃，湿度不得超过45％。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。

本发明涉及的佛手薄片的加工方法与现有的干燥工艺相比的优点和积极效果是：缩短烘干时间。佛手切片时厚薄均匀，摆放时错落有序，相互不重叠，加热烘干时结合排湿，缩短了烘干时间。保证药材外观质量。常规烘烤方法常常由于烤房内湿度过大，影响佛手片的色泽，导致干片变褐色。本方法采用适宜烘烤温度，同时结合排湿，既加快了烘干速度，又保证干片的外观质量，保持“金边白玉”的外观效果。保持药材内在质量。常规的烘烤方法往往由于温度过高，导致挥发油大量流失，从而降低了药材有效成分的含量；温度过低，延长了烘烤时间，影响干片外观质量。本方法将烘箱内湿度控制在30～45％，热风温度45～60℃，热风的风速为10～12m/s，当烘干箱内的温度达到45℃以上，开始打开排湿阀。这样，既缩短了烘烤时间，又能保证药材内部品质和外观质量。

如下表一是各不同地区佛手薄片的主要有益成分检测结果，其中川佛手和广佛手都是采用传统方法制得的薄片、普洱佛手是采用本发明方法制得的薄片，结果表明，普洱佛手薄片的浸出物和橙皮苷的含量都远高于川佛手和广佛手。这个结果由两方面原因产生：川佛手和广佛手由于品种和产地条件的原因，原料中浸出物和橙皮苷的含量就较低，而普洱佛手的含量较高；本发明的炮制方法和工艺条件使得佛手中的有益成分更容易留存。综上所述，本发明方法制得的佛手药用价值更高。

表一佛手薄片各成分检测结果

应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。单词“包括”不排除存在未列在权利要求中的操作。

Claims (9)

1.一种佛手薄片的加工方法，包括：

烘干步骤：将新鲜佛手片置于湿度30～50％、温度40～60°的热风条件下烘干36小时以上即可。

2.根据权利要求1所述的佛手薄片的加工方法，所述烘干过程中湿度为38～45％，热风温度为45～55℃。

3.根据权利要求1或2所述的佛手薄片的加工方法，所述热风的风速为10～12m/s。

4.根据权利要求1所述的佛手薄片的加工方法，所述在烘干步骤之前需要将新鲜佛手片切片并不重叠摆放在筛网上。

5.根据权利要求4所述的佛手薄片的加工方法，所述摆放佛手片时的筛网为10～40目筛。

6.根据权利要求5所述的佛手薄片的加工方法，所述摆放佛手片时的筛网为20目筛。

7.根据权利要求1所述的佛手薄片的加工方法，所述新鲜佛手片是由采摘在9至10月的佛手果切片制得。

8.根据权利要求1、4或7所述的佛手薄片的加工方法，所述新鲜佛手片厚度为2～4mm。

9.一种由权利要求1方法制得的佛手薄片。