CN102657275B - 一种韭茶的制程及其方法 - Google Patents

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Abstract

本发明为有关一种韭茶的制程及其方法，包括：（A）取一新鲜韭菜进行自然干燥形成一脱水韭菜；（B）将该脱水韭菜进行炒菁形成一杀菁韭菜；（C）将该杀菁韭菜进行揉捻形成一揉捻韭菜；（D）取该揉捻韭菜进行干燥形成一韭茶，藉由上述的步骤，可使新鲜韭菜经由制茶步骤形成韭茶，可达到延长韭菜的保存期限及提升农产价值的实用进步性。

Description

一种韭茶的制程及其方法
技术领域
本发明为提供一种韭茶制作方法，尤指一种延长韭菜的保存期限及提升农产价值的一种韭茶的制程及其方法。
背景技术
韭菜为餐桌上常见的农产品之一，其营养价值高，韭菜含有一些蛋白质、维生素B、维生素C，还有钙和磷。里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。在《本草纲目》中更提到韭菜的功效是：「生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。」，由于目前种植技术进步，因此韭菜价格相当低廉，且于产季生产过剩的韭菜，往往因原有保存技术无法突破，而无法有效利用遭到弃置，亦或其无法创造新价值，相当可惜。
发明内容
本发明的目的在于提供一种韭茶的制程及其方法，解决原有韭菜保存方式所存在的韭菜保存受到限制且无法创造新价值的问题，达到延长韭菜的保存期限及提升农产价值的实用进步性。
为达到上述的目的，本发明包括：
（A）取新鲜韭菜进行自然干燥形成脱水韭菜；
（B）将脱水韭菜进行炒菁形成杀菁韭菜；
（C）将杀菁韭菜进行揉捻形成揉捻韭菜； 
（D）取揉捻韭菜进行干燥形成韭茶。
 藉由上述的步骤，新鲜韭菜以韭菜花、韭菜叶或韭黄其中至少一种为原料并加以洗净，且新鲜韭菜、脱水韭菜或杀菁韭菜裁切成片段。其中：
该揉捻韭菜进行干燥使该揉捻韭菜含水量低于5%形成该韭茶；
该脱水韭菜以160℃至180℃进行炒菁形成该杀菁韭菜；
该新鲜韭菜为韭菜花；
该新鲜韭菜为韭菜叶；
该新鲜韭菜为韭黄；
该自然干燥为静置晾干、静置消水、日光凋萎或室内凋萎；
该新鲜韭菜、该脱水韭菜或杀菁韭菜裁切成片段；
该新鲜韭菜加以洗净；
该揉捻韭菜的干燥包括重复烘干及静置放凉的循环步骤。
藉由上述的制茶流程及方法，可提供韭菜不同的使用外，更可利用干燥延长韭菜的保存期限，并可增加其附加价值。
本发明的优点在于：
一、韭菜大量生产时提供崭新的保存方式，有效改善韭菜生产过剩的问题，延长保存期限。
二、韭茶风味具有不同于一般茶叶的独特清香外，更可打破人们对韭菜一般的认知，创造全新的农产经济。
附图说明
图1为本发明较佳实施例的方块流程图。
具体实施方式
如附图1所示，为本发明较佳实施例的方块流程图，由图中可清楚看出本发明包括：
（A）取一新鲜韭菜进行自然干燥形成一脱水韭菜；
（B）将该脱水韭菜进行炒菁形成一杀菁韭菜；
（C）将该杀菁韭菜进行揉捻形成一揉捻韭菜；
（D）取该揉捻韭菜进行干燥形成一韭茶。
藉由上述的步骤，其中干燥、炒菁、揉捻等步骤条件，皆与制茶条件相同，新鲜韭菜以韭菜花、韭菜叶或韭黄其中至少一种为原料并加以洗净，且该新鲜韭菜、该脱水韭菜或杀菁韭菜裁切成片段，其中，该自然干燥为静置晾干、静置消水、日光凋萎或室内凋萎，另外，该脱水韭菜以160℃至180℃进行炒菁形成该杀菁韭菜，且该揉捻韭菜的干燥包括重复烘干及静置放凉的循环步骤，致使该揉捻韭菜含水量低于5%形成该韭茶，可在韭菜大量生产时提供崭新的保存方式，有效改善韭菜生产过剩的问题，延长保存期限，且韭茶风味具有不同于一般茶叶的独特清香外，更可打破人们对韭菜一般的认知，创造全新的农产经济。

Claims (6)

1.一种韭茶的制备方法，其特征在于包括：
(A)取一新鲜韭菜进行静置晾干、静置消水、日光凋萎或室内凋萎之自然干燥形成一脱水韭菜；
(B)将该脱水韭菜以160℃至180℃进行炒青形成一杀青韭菜；
(C)将该杀菁韭菜进行揉捻形成一揉捻韭菜；
(D)取该揉捻韭菜进行包括重复烘干及静置放凉的循环干燥步骤，使该揉捻韭菜含水量低于5％形成一韭茶。
2.根据权利要求1所述的一种韭茶的制备方法，其特征在于：其中该新鲜韭菜为韭菜花。
3.根据权利要求1所述的一种韭茶的制备方法，其特征在于：其中该新鲜韭菜为韭菜叶。
4.根据权利要求1所述的一种韭茶的制备方法，其特征在于：其中该新鲜韭菜为韭黄。
5.根据权利要求1所述的一种韭茶的制备方法，其特征在于：其中该新鲜韭菜、该脱水韭菜或杀菁韭菜裁切成片段。
6.根据权利要求1所述的一种韭茶的制备方法，其特征在于：其中该新鲜韭菜加以洗净。
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