CN103734416A - 一种番杏叶茶的制作工艺 - Google Patents
一种番杏叶茶的制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103734416A CN103734416A CN201310727920.9A CN201310727920A CN103734416A CN 103734416 A CN103734416 A CN 103734416A CN 201310727920 A CN201310727920 A CN 201310727920A CN 103734416 A CN103734416 A CN 103734416A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- common tetragonia
- leaf
- common
- tea
- herb
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种番杏叶茶的制作工艺,所述的番杏叶茶以番杏嫩叶为原料,通过嫩叶摘采、分拣、清洗、杀青、干燥、整形包装等步骤加工而成,本发明采用蒸汽对番杏叶进行湿法杀青,使番杏叶软化,去除番杏叶中的微辛味,能更好的保留营养物质,具有疏风清热、解毒消肿、凉血利尿等功效,本发明制作方法简单易行,制作的番杏叶茶易于贮藏、方便饮用,能更好的发挥其保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶的制作工艺,尤其是涉及一种番杏叶茶的制作工艺。
背景技术
番杏:又名白红菜、法国菠菜等,番杏科多年生草本,味甘、微辛,性平,叶片互生,形状略似三角形,全缘,质厚而软,可作蔬菜食用,具有很好的保健作用,番杏营养丰富,据测定:每100克可食用部分含有水分94%,蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物0.6克,钙58毫克,磷28毫克,铁0.8毫克,维生素A4400国际单位,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,维生素C30毫克,尼克酸0.5毫克,具清热解毒、祛风消肿,凉血利尿等功效。目前,番杏的加工利用还处在作为蔬菜食用或入药阶段,把番杏叶加工成茶,未见相关报道。
发明内容
针对现有市场的空缺和消费需求,本发明要解决的技术问题是提供一种番杏叶茶,本方法工艺稳定,能有效保持番杏叶的营养成分和有效成分,产品具有口感风味佳、成品香气好等优点。
一种番杏叶茶的制作工艺,其采用以下步骤:
A、原料准备:采摘长度2-4cm的番杏嫩叶,除去采摘时混入的黄叶、杂质等,备用;
B、清洗:用清水清洗分捡后的番杏嫩叶,洗去叶面上的灰尘、泥土、沉淀等杂质,减小有害物质污染及成茶后的异味;
C、杀青:采用蒸汽进行杀青,蒸汽杀青温度为130-150℃,杀青时间为3-5min,杀青后立即摊凉散热,去除番杏叶中的苦涩和微辛味;
D、微波干燥:使用微波干燥机对杀青后的番杏叶进行微波干燥处理,处理时间为2-3min,将番杏叶干燥至含水量为15-20%,采用微波干燥的方式不仅能加快番杏茶的生产效率,而且微波可以对番杏茶的整体进行干燥,干燥时间短,能保持番杏叶原有绿色以及原有的清香味;
E、翻炒:将含水量为15-20%呈软状的番杏叶在110-120℃下翻炒完成卷曲条索,翻炒干燥至含水量≤8%,在长久的翻炒过程中,能让番杏叶茶具有锅香味,使番杏叶茶的香味更加浓郁;
F、整形包装:将成条的茶条拉直、整形并包装。
有益效果:本发明采用蒸汽对番杏叶进行湿法杀青,使番杏叶软化,去除番杏叶中的微辛味,能更好的保留营养物质,具有疏风清热、解毒消肿、凉血利尿等功效,本发明制作方法简单易行,制作的番杏叶茶易于贮藏、方便饮用,能更好的发挥其保健作用。
具体实施方式
实施例1:
一种番杏叶茶的制作工艺,通过以下步骤加工而成
A、原料准备:采摘长度2cm的番杏嫩叶,除去采摘时混入的黄叶、杂质等,备用;
B、清洗:用清水清洗分捡后的番杏嫩叶,洗去叶面上的灰尘、泥土、沉淀等杂质,减小有害物质污染及成茶后的异味;
C、杀青:采用蒸汽进行杀青,蒸汽杀青温度为130℃,杀青时间为5min,杀青后立即摊凉散热,去除番杏叶中的苦涩和微辛味;
D、微波干燥:使用微波干燥机对杀青后的番杏叶进行微波干燥处理,处理时间为2min,将番杏叶干燥至含水量为20%,采用微波干燥的方式不仅能加快番杏茶的生产效率,而且微波可以对番杏茶的整体进行干燥,干燥时间短,能保持番杏叶原有绿色以及原有的清香味;。
E、翻炒:将含水量为20%呈软状的番杏叶在120℃下翻炒完成卷曲条索,翻炒干燥至含水量为8%以下,长久的翻炒过程中,能让番杏叶茶具有锅香味,使番杏叶茶的香味更加浓郁;
F、整形包装:将成条的茶条拉直、整形并包装。
实施例2:
一种番杏叶茶的制作工艺,通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:采摘8kg的长度3cm的番杏嫩叶与2kg的荠菜叶混合,除去采摘时混入的黄叶、杂质等,备用;
B、清洗:用清水清洗分捡后的番杏嫩叶,洗去叶面上的灰尘、泥土、沉淀等杂质,减小有害物质污染及成茶后的异味;
C、杀青:采用蒸汽进行杀青,蒸汽杀青温度为140℃,杀青时间为4min,杀青后立即摊凉散热,去除番杏叶中的苦涩和微辛味;
D、微波干燥:使用微波干燥机对杀青后的番杏叶进行微波干燥处理,处理时间为2.5min,将番杏叶干燥至含水量为17%,采用微波干燥的方式不仅能加快番杏茶的生产效率,而且微波可以对番杏茶的整体进行干燥,干燥时间短,能保持番杏叶原有绿色以及原有的清香味;
E、翻炒:将含水量为18%呈软状的番杏叶在115℃下翻炒完成卷曲条索,翻炒干燥至含水量为8%以下,长久的翻炒过程中,能让番杏叶茶具有锅香味,使番杏叶茶的香味更加浓郁;
F、整形包装:将成条的茶条拉直、整形并包装。
实施例3:
一种番杏叶茶的制作工艺,通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:采摘长度4cm的番杏嫩叶,除去采摘时混入的黄叶、杂质等,备用;
B、清洗:用清水清洗分捡后的番杏嫩叶,洗去叶面上的灰尘、泥土、沉淀等杂质,减小有害物质污染及成茶后的异味;
C、杀青:采用蒸汽进行杀青,蒸汽杀青温度为150℃,杀青时间为3-5min,杀青后立即摊凉散热,去除番杏叶中的苦涩和微辛味;
D、微波干燥:使用微波干燥机对杀青后的番杏叶进行微波干燥处理,处理时间为3min,将番杏叶干燥至含水量为15%,采用微波干燥的方式不仅能加快番杏茶的生产效率,而且微波可以对番杏茶的整体进行干燥,干燥时间短,能保持番杏叶原有绿色以及原有的清香味;
E、翻炒:将含水量为15%呈软状的番杏叶在110℃下翻炒完成卷曲条索,翻炒干燥至含水量为5%,长久的翻炒过程中,能让番杏叶具有锅香味,使番杏叶茶的香味更加浓郁;
F、整形包装:将成条的茶条拉直、整形并包装。
G、粉碎:将干燥后的番杏叶粉碎,粒径为200um,制得番杏叶粉;
H、茶粉制备:将绿茶粉碎处理,粒径为200um,制得绿茶粉;
I、调配:取番杏叶粉8kg、绿茶粉1.6kg、抗氧化剂0.2kg、甜味剂0.2kg,混合均匀,制得番杏叶茶;
J、包装:将番杏叶茶按每包20±0.5g的标准包装;
K、检验、贮藏:检验包装是否合格,干燥通风环境下贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种番杏叶茶的制作方法,其采用以下步骤:
A、原料准备:采摘长度2-4cm的番杏嫩叶,除去采摘时混入的黄叶、杂质等,备用;
B、清洗:用清水清洗分捡后的番杏嫩叶;
C、杀青:采用蒸汽进行杀青,蒸汽杀青温度为130-150℃,杀青时间为3-5min,杀青后立即摊凉散热;
D、微波干燥:使用微波干燥机对杀青后的番杏叶进行微波干燥处理,处理时间为2-3min,将番杏叶干燥至含水量为15-20%;
E、翻炒:将含水量为15-20%呈软状的番杏叶在110-120℃下翻炒完成卷曲条索,翻炒干燥至含水量≤8%;
F、整形包装:将成条的茶条拉直、整形并包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310727920.9A CN103734416A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种番杏叶茶的制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310727920.9A CN103734416A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种番杏叶茶的制作工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103734416A true CN103734416A (zh) | 2014-04-23 |
Family
ID=50491553
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310727920.9A Pending CN103734416A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种番杏叶茶的制作工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103734416A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104171131A (zh) * | 2014-08-04 | 2014-12-03 | 安徽新津铁皮石斛开发有限公司 | 铁皮石斛茉莉花茶饮料及其制备方法 |
CN104222443A (zh) * | 2014-10-14 | 2014-12-24 | 杨应怀 | 一种绞股蓝茶的制备方法 |
CN104322833A (zh) * | 2014-10-19 | 2015-02-04 | 杨燕 | 一种枇杷叶茶的加工方法 |
CN106165755A (zh) * | 2016-09-29 | 2016-11-30 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 金线莲保健茶的加工方法 |
Citations (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH07236459A (ja) * | 1992-07-28 | 1995-09-12 | Taiichiro Iwakura | ツルナ健康茶 |
CN1237452A (zh) * | 1999-04-12 | 1999-12-08 | 黄强 | 防癌抗癌凉茶 |
CN100998360A (zh) * | 2006-12-29 | 2007-07-18 | 李玩庆 | 一种簕菜茶及其制作方法 |
CN101066084A (zh) * | 2007-05-29 | 2007-11-07 | 岑路荣 | 一种簕菜茶的制作方法 |
CN101283716A (zh) * | 2008-05-30 | 2008-10-15 | 杨晓宇 | 刺五加茶及其制备工艺 |
CN101606556A (zh) * | 2009-07-14 | 2009-12-23 | 四川了翁茶业有限公司 | 一种雀舌茶叶加工方法 |
CN101708024A (zh) * | 2009-10-12 | 2010-05-19 | 山东省农业科学院农产品研究所 | 一种桔梗叶绿茶的制备方法 |
CN101744066A (zh) * | 2010-02-02 | 2010-06-23 | 岑路荣 | 一种簕普茶的制作方法 |
CN102771605A (zh) * | 2012-08-07 | 2012-11-14 | 杭州天荷食品有限公司 | 一种天然营养荷叶茶的生产方法及其应用 |
CN102793040A (zh) * | 2012-08-20 | 2012-11-28 | 安徽省撞钟群松生物茶饮品有限公司 | 一种桑叶茶的制备方法 |
CN103027152A (zh) * | 2012-12-15 | 2013-04-10 | 岑路荣 | 一种簕菜茶的制作方法 |
-
2013
- 2013-12-17 CN CN201310727920.9A patent/CN103734416A/zh active Pending
Patent Citations (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH07236459A (ja) * | 1992-07-28 | 1995-09-12 | Taiichiro Iwakura | ツルナ健康茶 |
CN1237452A (zh) * | 1999-04-12 | 1999-12-08 | 黄强 | 防癌抗癌凉茶 |
CN100998360A (zh) * | 2006-12-29 | 2007-07-18 | 李玩庆 | 一种簕菜茶及其制作方法 |
CN101066084A (zh) * | 2007-05-29 | 2007-11-07 | 岑路荣 | 一种簕菜茶的制作方法 |
CN101283716A (zh) * | 2008-05-30 | 2008-10-15 | 杨晓宇 | 刺五加茶及其制备工艺 |
CN101606556A (zh) * | 2009-07-14 | 2009-12-23 | 四川了翁茶业有限公司 | 一种雀舌茶叶加工方法 |
CN101708024A (zh) * | 2009-10-12 | 2010-05-19 | 山东省农业科学院农产品研究所 | 一种桔梗叶绿茶的制备方法 |
CN101744066A (zh) * | 2010-02-02 | 2010-06-23 | 岑路荣 | 一种簕普茶的制作方法 |
CN102771605A (zh) * | 2012-08-07 | 2012-11-14 | 杭州天荷食品有限公司 | 一种天然营养荷叶茶的生产方法及其应用 |
CN102793040A (zh) * | 2012-08-20 | 2012-11-28 | 安徽省撞钟群松生物茶饮品有限公司 | 一种桑叶茶的制备方法 |
CN103027152A (zh) * | 2012-12-15 | 2013-04-10 | 岑路荣 | 一种簕菜茶的制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
常敏毅: "《实用抗癌草药》", 31 March 1996, article "番杏", pages: 233-234 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104171131A (zh) * | 2014-08-04 | 2014-12-03 | 安徽新津铁皮石斛开发有限公司 | 铁皮石斛茉莉花茶饮料及其制备方法 |
CN104222443A (zh) * | 2014-10-14 | 2014-12-24 | 杨应怀 | 一种绞股蓝茶的制备方法 |
CN104322833A (zh) * | 2014-10-19 | 2015-02-04 | 杨燕 | 一种枇杷叶茶的加工方法 |
CN106165755A (zh) * | 2016-09-29 | 2016-11-30 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 金线莲保健茶的加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103082273B (zh) | 一种充分保留营养成分和风味的松茸干制品及其制备方法 | |
CN101803643B (zh) | 一种茶粉的生产方法和生产设备 | |
CN103229878A (zh) | 一种黄秋葵袋泡茶及其生产工艺 | |
CN104920731A (zh) | 一种利用微波干燥法来制备火龙果花茶的方法 | |
CN104286729A (zh) | 一种复合发芽蛋白营养粉及其制备方法 | |
CN103749815A (zh) | 一种野生葛根叶茶的加工方法 | |
CN104171169A (zh) | 一种野枇杷叶茶的制备方法 | |
CN103734416A (zh) | 一种番杏叶茶的制作工艺 | |
CN103749790B (zh) | 一种西兰花茶的制作方法 | |
CN103222509A (zh) | 一种豆腐皮的制作方法 | |
CN104431192A (zh) | 一种八月瓜全果茶的制备方法 | |
CN103859108A (zh) | 一种枸杞茶的制备工艺 | |
CN105230885A (zh) | 一种青刺尖茶的制作方法 | |
CN105029324A (zh) | 一种红豆沙清汤火锅底料 | |
CN103070447A (zh) | 肉苁蓉整体饮片及其制备方法 | |
CN103652153A (zh) | 金银花工艺保健茶 | |
CN106472936A (zh) | 一种红心猕猴桃干粉及其制作方法 | |
CN103082203A (zh) | 一种芒果粽子的制作方法 | |
CN105994820A (zh) | 一种瓜蒌有机茶的制备工艺 | |
CN104472979A (zh) | 一种莲藕柑橘祛痰除燥蜜及其制备方法 | |
CN104082405B (zh) | 一种龙眼保鲜剂的制备方法 | |
CN109077290A (zh) | 一种真菌发酵茶叶粉调料制作方法 | |
CN103535800A (zh) | 一种菊花脑汤料制作方法 | |
CN106509564A (zh) | 含有超微粉碎藜麦籽实粉的营养枸杞汁及其制备方法 | |
CN103444951B (zh) | 一种绿豆颗粒茶的制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140423 |