CN103749815A - 一种野生葛根叶茶的加工方法 - Google Patents

一种野生葛根叶茶的加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种野生葛根叶茶的加工方法，其特征在于，所述的野生葛根叶茶产品是以野生葛根叶为原料，通过摘采、分拣、清洗、杀青、干燥、整形包装等步骤加工而成。有益效果：本发明采用蒸汽对野生葛根叶进行湿法杀青，使叶片软化，去除野生葛根叶苦涩味，提高其商品性。具有清热、降火、排毒等诸功效，作为药食两用植物开发应用，具有良好的保健功效和开发前景。

Description

一种野生葛根叶茶的加工方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶的加工方法，尤其是涉及一种野生葛根叶茶的加工方法。 
背景技术
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。 
《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根叶不论是新鲜的还是晒干的，闻着都有股甜香味，闻着特别舒服，即使是刚发的嫩芽闻着也有股甜香味。叶了像伞形，背面有细绒。可作为药食两用植物开发应用，具有良好的保健功效。 
目前，用野生葛根叶的加工成饮用方便的茶，未见相关报道。 
发明内容
本发明要解决的技术问题是利用野生葛根叶加工成饮用方便的茶，实现对野生葛根叶综合利用。 
一种野生葛根叶茶的加工方法，其采用以下步骤： 
A、原料准备：采摘野生葛根叶的嫩叶，除去采摘时混入的黄叶、杂质等，备用；
B、清洗：用清水清洗分捡后的野生葛根叶，将叶片沿中线切半；
C、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-125℃，杀青时间为6-8min，杀青后立即摊凉散热； 
D、干燥：使用烘干机对杀青后的叶片干燥处理，处理温度65-75℃，干燥至叶片含水量为22-25%； 
E、翻炒：将杀青、干燥后的原料在105-110℃的炒茶机内上下翻炒完成卷曲条索，翻炒干燥至含水量小于10%，快速冷却降至室温； 
F、整形包装：将成条的茶条拉直、整形并真空包装。
有益效果：本发明采用蒸汽对野生葛根叶进行湿法杀青，使叶片软化，去除野生葛根叶苦涩味，提高其商品性。具有清热、降火、排毒等诸功效，作为药食两用植物开发应用，具有良好的保健功效和开发前景。 
具体实施方式
一种野生葛根叶茶的加工方法，其采用以下步骤： 
A、原料准备：采摘野生葛根叶的嫩叶，除去采摘时混入的黄叶、杂质等，备用；
B、清洗：用清水清洗分捡后的野生葛根叶，将叶片沿中线切半；
C、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为123℃，杀青时间为8min，杀青后立即摊凉散热； 
D、干燥：使用烘干机对杀青后的叶片干燥处理，处理温度68℃，干燥至叶片含水量为20%； 
E、翻炒：将杀青、干燥后的原料在105℃的炒茶机内上下翻炒完成卷曲条索，翻炒干燥至含水量小于7%，快速冷却降至室温； 
F、整形包装：将成条的茶条拉直、整形并真空包装。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。 
  

Claims (1)

1.一种野生葛根叶茶的加工方法，其采用以下步骤：
A、原料准备：采摘野生葛根叶的嫩叶，除去采摘时混入的黄叶、杂质等，备用；
B、清洗：用清水清洗分捡后的野生葛根叶，将叶片沿中线切半；
C、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-125℃，杀青时间为6-8min，杀青后立即摊凉散热； 
D、干燥：使用烘干机对杀青后的叶片干燥处理，处理温度65-75℃，干燥至叶片含水量为22-25%； 
E、翻炒：将杀青、干燥后的原料在105-110℃的炒茶机内上下翻炒完成卷曲条索，翻炒干燥至含水量小于10%，快速冷却降至室温； 
F、整形包装：将成条的茶条拉直、整形并真空包装。
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