CN104604974A - 一种天门冬养生饼的制作工艺方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天门冬养生饼的制作工艺方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果:本发明产品香酥可口、清脆美味,具有天门冬特有的风味。本产品营养价值很高,清甜适口,香味浓郁,具有养阴清热,润肺滋肾的功效,是一种营养保健、滋补养生的养生食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法,尤其是涉及一种天门冬养生饼的制作工艺方法。
背景技术
天门冬,百合科植物,又名天冬,始载于《本经》。《别录》云:“生奉高山谷。二月、三月、七月、八月采根,暴干。”《本草经集注》引《桐君药录》云:“叶有刺,蔓生,五月花白,十月实黑,根连数十枚。”《新修本草》云:“有二种,苗有刺而涩者,无刺而滑者,俱是门冬。”《本草图经》谓:“今处处有之。春生藤蔓,大如钗股,高至丈余。叶如冬茴香,极尖细而疏滑,有逆刺,亦有涩而无刺者,其叶如丝杉而细散,皆名天门冬。夏生白花,亦有黄色者,秋结黑子在其根枝傍。入伏后无花,暗结子。其根白或黄紫色,大如手指,长二三寸,大者为胜,颇与百部根相类,然圆实而长,一二十枚同撮。”天门冬性寒,味甘,微苦,具有养阴清热,润肺滋肾的功效,用于治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘等病症。
目前,市场上天门冬深加工的产品不多,用于加工成一种天门冬养生饼可实现对天门冬的综合利用,便于储存,提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种天门冬养生饼的制作工艺方法,对天门冬资源的充分开发,同时也为天门冬的深加工提供了一条新的途径。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种天门冬养生饼的制作工艺方法,其特征在于:采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤为:
A、选料:选择根条光整、组织丰满的新鲜天门冬为原料,挑去核桃仁、杏仁中的杂质,将芸豆、花生淘洗干净,沥水待用;
B、去皮、洗净切块:将天门冬洗去污泥和杂质,然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时,捞入冷水中浸泡30分钟;待天门冬冷却后,去皮,再将其切成块状;
C、预煮:将天门冬、核桃仁、芸豆、花生和杏仁置于锅内,加入适量清水,放入少许红糖、牛奶和蜂蜜,于锅中煮烂;
D、调味:将丁香、芝麻粉碎,一同加到锅中,充分搅拌;
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中,做成圆形、方形;
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中,在78℃下烘干,按糕点形式进行包装,即为成品。
有益效果:本发明产品香酥可口、清脆美味,具有天门冬特有的风味。本产品营养价值很高,清甜适口,香味浓郁,具有养阴清热,润肺滋肾的功效,是一种营养保健、滋补养生的养生食品。
具体实施方式
实施例1:
一种天门冬养生饼的制作工艺方法,具体操作步骤为:
A、选料:选择根条光整、组织丰满的新鲜天门冬为原料,挑去核桃仁、玉米粒中的杂质,将薏仁、黑豆淘洗干净,沥水待用;
B、去皮、洗净切块:将天门冬洗去污泥和杂质,然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时,捞入冷水中浸泡35分钟;待天门冬冷却后,去皮,再将其切成块状;
C、预煮:将天门冬、核桃仁、薏仁、黑豆和玉米粒置于锅内,加入适量清水,放入少许冰糖、豆浆和蜂蜜,于锅中煮烂;
D、调味:将杏仁、奶酪粉碎、溶化,一同加到锅中,充分搅拌;
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中,做成各种形状的饼;
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中,在88℃下烘干,按糕点形式进行包装,即为成品。
实施例2:
一种天门冬养生饼的制作工艺方法,具体操作步骤为:
A、选料:选择根条光整、组织丰满的新鲜天门冬为原料,挑去核桃仁、燕麦中的杂质,将紫米、枸杞淘洗干净,沥水待用;
B、去皮、洗净切块:将天门冬洗去污泥和杂质,然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时,捞入冷水中浸泡15分钟;待天门冬冷却后,去皮,再将其切成块状;
C、预煮:将天门冬、核桃仁、紫米、枸杞和燕麦置于锅内,加入适量清水,放入少许蔗糖和甜菊糖浆,于锅中煮烂;
D、调味:将香蕉、巧克力和冰糖粉碎、溶化,一同加到锅中,充分搅拌;
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中,做成各种形状的饼;
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中,在120℃下烘干,按糕点形式进行包装,即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1. 一种天门冬养生饼的制作工艺方法,其特征在于,采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤为:
A、选料:选择根条光整、组织丰满的新鲜天门冬为原料,挑去核桃仁、杏仁中的杂质,将芸豆、花生淘洗干净,沥水待用;
B、去皮、洗净切块:将天门冬洗去污泥和杂质,然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时,捞入冷水中浸泡30分钟;待天门冬冷却后,去皮,再将其切成块状;
C、预煮:将天门冬、核桃仁、芸豆、花生和杏仁置于锅内,加入适量清水,放入少许红糖、牛奶和蜂蜜,于锅中煮烂;
D、调味:将丁香、芝麻粉碎,一同加到锅中,充分搅拌;
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中,做成圆形、方形;
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中,在78℃下烘干,按糕点形式进行包装,即为成品。
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CN201510085840.7A CN104604974A (zh) | 2015-02-20 | 2015-02-20 | 一种天门冬养生饼的制作工艺方法 |
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