CN105285653A - 用于生产果味汽水的奔跑剂及其汽水的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及饮料加工技术领域，具体来说是一种用于生产果味汽水的奔跑剂及其汽水的生产方法，该奔跑剂由蓝莓萃取物、黑莓萃取物、草莓萃取物、香液组成；利用本发明奔跑剂的生产的汽水能缓解胃口不佳、遇积食腹胀、胃口不佳、遇烦热干咳、咽喉肿痛和声音嘶哑有一定的缓解效果，对酒后头昏不适，有助于醒酒作用；由于蓝莓、草莓和黑莓本身具有的成分对坏血病、动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂症、脑神经衰老具有一定的效果，因此通过生产加工，将蓝莓、草莓和黑莓的有效成分转移至汽水饮料中，不但保证了汽水饮料的口感，同时具有一定的保健作用，长时间饮用对人身体能产生有益的效果。

Description

用于生产果味汽水的奔跑剂及其汽水的生产方法

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，具体来说是一种用于生产果味汽水的奔跑剂及其汽水的生产方法。

背景技术

蓝莓中含有的多种维生素、钙、锌、铁、氨基酸、铜都是非常丰富，这些物质是人体所必须的营养物质。

经常吃蓝莓对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑神经老化、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗癌的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。蓝莓有含有的大量的花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，这种花青素有助于防止皮肤产生皱纹，花青素的抗氧化功能非常强，可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽，让人们看起来容光焕发越来越美丽。蓝莓中含有的花青素对于眼影来说也是非常多的，这种花青素可以促进视网膜上视红色素的再合成，可以减少眼皮的疲劳，经常吃还可以提高眼睛的夜间视力。蓝莓可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩，其实蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

黑莓鲜果中糖、维生素C、维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。

草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于生产果味汽水的奔跑剂其实汽水生产方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种用于生产果味汽水的奔跑剂，该奔跑剂由蓝莓萃取物、黑莓萃取物、草莓萃取物、香液按重量比为0～9:0～9:0～9:1的比例组成。

本发明的第二个目的是提供一种奔跑剂的生产方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜的蓝莓或/和黑莓或/和草莓清洗后放入蒸锅中，加入其重量2～3倍的清水进行蒸煮30～40分钟，蒸煮后蓝莓、黑莓或草莓利用压榨机进行压榨，压榨后汁液利用200目的网筛过滤，然后经过离心后得到萃取液；

(2)将萃取液和香液按重量比为3～9:1的比例混合即得奔跑剂。

本发明的第三个目的是提供一种利用奔跑剂生产的果味汽水，它是下列重量份数的原料组成：白糖27～35份、苹果浓缩汁1～1.5份、玫瑰果抽出物0.5～1份、葡萄皮红0.4～0.9份、柠檬酸0.5～0.7份、苹果酸0.2～0.5份、苯甲酸钠0.4～0.5份、食品香精0.05～0.07份、二氧化碳2～4倍体积、奔跑剂3～5份，余量为水并配制成1000份。

进一步的,它是下列重量份数的原料组成：白糖30份、苹果浓缩汁1.2份、玫瑰果抽出物0.7份、葡萄皮红0.6份、柠檬酸0.6份、苹果酸0.4份、苯甲酸钠0.3份、食品香精0.06份、二氧化碳3倍体积、奔跑剂3份，余量为水并配制成1000份。

本发明的第四个目的是提供一种利用奔跑剂生产的果味汽水的方法，包括如下步骤：

(1)将白糖在95℃条件下保温溶解15分钟，溶解液经过活性炭脱色及硅藻土过滤，滤液冷却至低于30℃后打入调配罐；

(2)将苹果浓缩汁、玫瑰果抽出物、葡萄皮红、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸钠、食品香精、奔跑剂按上述比例分别溶解后经200目过滤后打入调配罐，加水定容；

(3)定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃，混合后汽水混合液的温度不高于4℃；

(4)然后经过灌装、杀菌后检验后得成品。

本发明中，蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用

黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果，纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇；黑莓富含单宁酸，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。黑莓是一种伤口愈合药，黑莓富含抗氧化剂花青素，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用；另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌；黑莓中所含的叶黄素可防止睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛；黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50％，锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。黑莓中富含的叶酸在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。

本发明的有益技术效果是：利用本发明奔跑剂的生产的汽水能缓解胃口不佳、遇积食腹胀、胃口不佳、遇烦热干咳、咽喉肿痛和声音嘶哑有一定的缓解效果，对酒后头昏不适，有助于醒酒作用；由于蓝莓、草莓和黑莓本身具有的成分对坏血病、动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂症、脑神经衰老具有一定的效果，因此通过生产加工，将蓝莓、草莓和黑莓的有效成分转移至汽水饮料中，不但保证了汽水饮料的口感，同时具有一定的保健作用，长时间饮用对人身体能产生有益的效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种用于生产果味汽水的奔跑剂，该奔跑剂由蓝莓萃取物、黑莓萃取物、草莓萃取物、香液按重量比为3:3:3:1的比例组成。

奔跑剂的生产方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜的蓝莓、黑莓和草莓清洗后放入蒸锅中，加入其重量2倍的清水进行蒸煮30分钟，蒸煮后蓝莓、黑莓或草莓利用压榨机进行压榨，压榨后汁液利用200目的网筛过滤，然后经过离心后得到萃取液

(2)将萃取液和香液按重量比为9:1的比例混合即得奔跑剂。

一种利用奔跑剂生产的果味汽水，它是下列重量份数的原料组成：

白糖30份、苹果浓缩汁1.2份、玫瑰果抽出物0.7份、葡萄皮红0.6份、柠檬酸0.6份、苹果酸0.4份、苯甲酸钠0.3份、食品香精0.06份、二氧化碳3倍体积、奔跑剂3份，余量为水并配制成1000份。

利用奔跑剂生产的果味汽水的方法，包括如下步骤：

(1)将白糖在95℃条件下保温溶解15分钟，溶解液经过活性炭脱色及硅藻土过滤，滤液冷却至低于30℃后打入调配罐；

(2)将苹果浓缩汁、玫瑰果抽出物、葡萄皮红、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸钠、食品香精、奔跑剂按上述比例分别溶解后经200目过滤后打入调配罐，加水定容；

(3)定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃，混合后汽水混合液的温度不高于4℃；

(4)然后经过灌装、杀菌后检验后得成品。

实施例2

一种用于生产果味汽水的奔跑剂，该奔跑剂由蓝莓萃取物、黑莓萃取物、香液按重量比为4.5:4.5:1的比例组成。

奔跑剂的生产方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜的蓝莓和黑莓清洗后放入蒸锅中，加入其重量2.5倍的清水进行蒸煮35分钟，蒸煮后蓝莓、黑莓或草莓利用压榨机进行压榨，压榨后汁液利用200目的网筛过滤，然后经过离心后得到萃取液；

(2)将萃取液和香液按重量比为9:1的比例混合即得奔跑剂。

一种利用奔跑剂生产的果味汽水，它是下列重量份数的原料组成：白糖27、苹果浓缩汁1.5份、玫瑰果抽出物0.5份、葡萄皮红0.9份、柠檬酸0.5份、苹果酸0.5份、苯甲酸钠0.4份、食品香精0.07份、二氧化碳2倍体积、奔跑剂5份，余量为水并配制成1000份。

利用奔跑剂生产的果味汽水的方法，包括如下步骤：

(1)将白糖在95℃条件下保温溶解15分钟，溶解液经过活性炭脱色及硅藻土过滤，滤液冷却至低于30℃后打入调配罐；

(2)将苹果浓缩汁、玫瑰果抽出物、葡萄皮红、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸钠、食品香精、奔跑剂按上述比例分别溶解后经200目过滤后打入调配罐，加水定容；

(3)定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃，混合后汽水混合液的温度不高于4℃；

(4)然后经过灌装、杀菌后检验后得成品

实施例3

一种用于生产果味汽水的奔跑剂，该奔跑剂由蓝莓萃取物/黑莓萃取物/草莓萃取物、香液按重量比为9:1的比例组成。

奔跑剂的生产方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜的蓝莓/黑莓/草莓清洗后放入蒸锅中，加入其重量3倍的清水进行蒸煮40分钟，蒸煮后蓝莓、黑莓或草莓利用压榨机进行压榨，压榨后汁液利用200目的网筛过滤，然后经过离心后得到萃取液；

(2)将萃取液和香液按重量比为9:1的比例混合即得奔跑剂。

一种利用奔跑剂生产的果味汽水，它是下列重量份数的原料组成：白糖35份、苹果浓缩汁1份、玫瑰果抽出物1份、葡萄皮红0.4份、柠檬酸0.7份、苹果酸0.2份、苯甲酸钠0.5份、食品香精0.05份、二氧化碳4倍体积、奔跑剂3份，余量为水并配制成1000份。

利用奔跑剂生产的果味汽水的方法，包括如下步骤：

(1)将白糖在95℃条件下保温溶解15分钟，溶解液经过活性炭脱色及硅藻土过滤，滤液冷却至低于30℃后打入调配罐；

(2)将苹果浓缩汁、玫瑰果抽出物、葡萄皮红、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸钠、食品香精、奔跑剂按上述比例分别溶解后经200目过滤后打入调配罐，加水定容；

(3)定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃，混合后汽水混合液的温度不高于4℃；

(4)然后经过灌装、杀菌后检验后得成品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种用于生产果味汽水的奔跑剂，其特征在于，该奔跑剂由蓝莓萃取物、黑莓萃取物、草莓萃取物、香液按重量比为0～9:0～9:0～9:1的比例组成。

2.根据权利要求1所述的奔跑剂的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将新鲜的蓝莓或/和黑莓或/和草莓清洗后放入蒸锅中，加入其重量2～3倍的清水进行蒸煮30～40分钟，蒸煮后蓝莓、黑莓或草莓利用压榨机进行压榨，压榨后汁液利用200目的网筛过滤，然后经过离心后得到萃取液；

(2)将萃取液和香液按重量比为3～9:1的比例混合即得奔跑剂。

3.一种利用奔跑剂生产的果味汽水，其特征在于,它是下列重量份数的原料组成：白糖27～35份、苹果浓缩汁1～1.5份、玫瑰果抽出物0.5～1份、葡萄皮红0.4～0.9份、柠檬酸0.5～0.7份、苹果酸0.2～0.5份、苯甲酸钠0.4～0.5份、食品香精0.05～0.07份、二氧化碳2～4倍体积、奔跑剂3～5份，余量为水并配制成1000份。

4.根据权利要求1所述果味汽水，其特征在于,它是下列重量份数的原料组成：白糖30份、苹果浓缩汁1.2份、玫瑰果抽出物0.7份、葡萄皮红0.6份、柠檬酸0.6份、苹果酸0.4份、苯甲酸钠0.3份、食品香精0.06份、二氧化碳3倍体积、奔跑剂3份，余量为水并配制成1000份。

5.利用奔跑剂生产的果味汽水的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将白糖在95℃条件下保温溶解15分钟，溶解液经过活性炭脱色及硅藻土过滤，滤液冷却至低于30℃后打入调配罐；

(2)将苹果浓缩汁、玫瑰果抽出物、葡萄皮红、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸钠、食品香精、奔跑剂按上述比例分别溶解后经200目过滤后打入调配罐，加水定容；

(3)定容的溶液通过汽水混合机按上述比例将二氧化碳混合，混合时二氧化碳和溶液温度不高于10℃，混合后汽水混合液的温度不高于4℃；

(4)然后经过灌装、杀菌后检验后得成品。