CN105166955A - 一种药膳猪肚 - Google Patents
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Abstract
一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：每1000份猪肚，配入黄豆20-30份、淮山50-60份、党参1-5份、黄芪1-5份、五味子1-5份、山茱萸1-5份、香叶2-4份、山奈2-4份、桂皮2-4份、桑寄生2-4份、女贞子2-4份、调味料20-40份。本发明药膳具有补中益气，健脾化湿，清热解毒，养血安神，养心安神的功能，尤其对肾精不足、髓海失养、脾胃失和、中气不足的人群效果更佳。
Description
技术领域
本发明涉及一种药膳，具体涉及一种药膳猪肚。
背景技术
俗语云“药补不如食补”，但单纯食补作用有限，需要长时间才能见效。为了弥补不足，出现了药膳，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种药膳猪肚。
本发明采取的技术方案是：
一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆20-30份、淮山50-60份、党参1-5份、黄芪1-5份、五味子1-5份、山茱萸1-5份、香叶2-4份、山奈2-4份、桂皮2-4份、桑寄生2-4份、女贞子2-4份、调味料20-40份。
优选地，一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆25份、淮山55份、党参3份、黄芪3份、五味子3份、山茱萸3份、香叶3份、山奈3份、桂皮3份、桑寄生3份、女贞子3份、调味料30份。
所述的调味料按重量计包括：料酒10-15份、盐5-7份、花椒粉3-5份、黑胡椒3-5份、八角3-5份、茴香3-5份、植物油10-20份。
优选地，所述的调味料按重量计包括：料酒12.5份、盐6份、花椒粉4份、黑胡椒4份、八角粉4份、茴香粉4份、植物油15份。
上述药膳猪肚的制作工艺，包括以下步骤:
(1)按配比准备各组分原料；
(2)将猪肚清洗干净，切成细条备用；
(3)用水将黄豆泡软、淮山清洗干净切成块备用；
(4)取党参、黄芪、五味子、山茱萸、香叶、山奈、桂皮、桑寄生、女贞子加其重量份8-10倍量的水煎煮30分钟，过滤得药液；
(5)将药液倒入砂锅中，加入猪肚和黄豆，开火煮至水位下降1/4时倒入淮山、调味料，煮至淮山熟透即成药膳猪肚。
本发明药膳具有补中益气，健脾化湿，清热解毒，养血安神，养心安神的功能，尤其对肾精不足、髓海失养、脾胃失和、中气不足的人群效果更佳。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆20份、淮山50份、党参1份、黄芪1份、五味子1份、山茱萸1份、香叶2份、山奈2份、桂皮2份、桑寄生2份、女贞子2份、调味料20份。
所述的调味料按重量计包括：料酒10份、盐5份、花椒粉3份、黑胡椒3份、八角3份、茴香3份、植物油10份。
上述药膳猪肚的制作工艺，包括以下步骤:
(1)按配比准备各组分原料；
(2)将猪肚清洗干净，切成细条备用；
(3)用水将黄豆泡软、淮山清洗干净切成块备用；
(4)取党参、黄芪、五味子、山茱萸、香叶、山奈、桂皮、桑寄生、女贞子加其重量份8倍量的水煎煮30分钟，过滤得药液；
(5)将药液倒入砂锅中，加入猪肚和黄豆，开火煮至水位下降1/4时倒入淮山、调味料，煮至淮山熟透即成药膳猪肚。
实施例2
一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆25份、淮山55份、党参3份、黄芪3份、五味子3份、山茱萸3份、香叶3份、山奈3份、桂皮3份、桑寄生3份、女贞子3份、调味料30份。
所述的调味料按重量计包括：料酒12.5份、盐6份、花椒粉4份、黑胡椒4份、八角粉4份、茴香粉4份、植物油15份。
上述药膳猪肚的制作工艺，包括以下步骤:
(1)按配比准备各组分原料；
(2)将猪肚清洗干净，切成细条备用；
(3)用水将黄豆泡软、淮山清洗干净切成块备用；
(4)取党参、黄芪、五味子、山茱萸、香叶、山奈、桂皮、桑寄生、女贞子加其重量份9倍量的水煎煮30分钟，过滤得药液；
(5)将药液倒入砂锅中，加入猪肚和黄豆，开火煮至水位下降1/4时倒入淮山、调味料，煮至淮山熟透即成药膳猪肚。
实施例3
一种药膳猪肚，包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆30份、淮山60份、党参5份、黄芪5份、五味子5份、山茱萸5份、香叶4份、山奈4份、桂皮4份、桑寄生4份、女贞子4份、调味料40份。
所述的调味料按重量计包括：料酒15份、盐7份、花椒粉5份、黑胡椒5份、八角5份、茴香5份、植物油20份。
上述药膳猪肚的制作工艺，包括以下步骤:
(1)按配比准备各组分原料；
(2)将猪肚清洗干净，切成细条备用；
(3)用水将黄豆泡软、淮山清洗干净切成块备用；
(4)取党参、黄芪、五味子、山茱萸、香叶、山奈、桂皮、桑寄生、女贞子加其重量份10倍量的水煎煮30分钟，过滤得药液；
(5)将药液倒入砂锅中，加入猪肚和黄豆，开火煮至水位下降1/4时倒入淮山、调味料，煮至淮山熟透即成药膳猪肚。
应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种药膳猪肚，其特征在于包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆20-30份、淮山50-60份、党参1-5份、黄芪1-5份、五味子1-5份、山茱萸1-5份、香叶2-4份、山奈2-4份、桂皮2-4份、桑寄生2-4份、女贞子2-4份、调味料20-40份。
2.根据权利要求1所述的药膳猪肚，其特征在于包括以下重量份原料制成：
每1000份猪肚，配入黄豆25份、淮山55份、党参3份、黄芪3份、五味子3份、山茱萸3份、香叶3份、山奈3份、桂皮3份、桑寄生3份、女贞子3份、调味料30份。
3.根据权利要求1或2所述的药膳猪肚，其特征在于所述的调味料按重量计包括：料酒10-15份、盐5-7份、花椒粉3-5份、黑胡椒3-5份、八角3-5份、茴香3-5份、植物油10-20份。
4.根据权利要求3所述的药膳猪肚，其特征在于所述的调味料按重量计包括：料酒12.5份、盐6份、花椒粉4份、黑胡椒4份、八角粉4份、茴香粉4份、植物油15份。
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