CN105054150A - 一种药膳汤料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种药膳汤料,由以下重量配比的原料制成:刺五加10-100份,黄精20-150份,白芍20-150份,百合10-100份,当归20-150份,天冬20-150份,茺蔚子20-150份,人参0.5-5份。本发明还提供上述药膳汤料的一种制备方法。本发明中,刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合,使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效,并且口感香醇,经常实用也不会导致上火。本发明的药膳汤料可与鸡汤、骨头汤等上汤混合后一起食用,也可加入鸡肉、猪肉、鲜鲍鱼等食材一起炖后食用。
Description
技术领域
本发明涉及养生食品,具体涉及一种药膳汤料及其制备方法。
背景技术
“药食同源”是指该物质既是食物属性又是药物属性,它们之间没有绝对的分界线。许多东西,例如黄精、当归、白芍等,它既可以作为食物应用,但也和药物一样能够起到防病治病的作用,这就是“药食同源”理论的基础。药食同源的食品不仅能有效地预防疾病,同时也起到人们日常生活的保健和调养的作用。
随着人们生活水平的提高,养生保健成为人们越来越关心的话题。在现实生活中,由于越来越多的人长期忙绿的工作,不健康饮食导致营养方面得不到均衡,导致脾胃虚弱、体倦无力、血虚萎黄、月经不调等症状。由于当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效;黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用;白芍具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的作用,所以目前有不少厂家使用当归、黄精、白芍为主要原料制备养生食品,但因配方比较单一,使得人们经常饮用会导致上火、咳嗽;而且还含有食品添加剂,不宜长期食用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种药膳汤料及其制备方法,这种药膳汤料可用于制作具有一定食疗作用的药膳汤,具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效,且经常食用也不会导致上火。采用的技术方案如下:
一种药膳汤料,其特征在于由以下重量配比的原料制成:刺五加10-100份,黄精20-150份,白芍20-150份,百合10-100份,当归20-150份,天冬20-150份,茺蔚子20-150份,人参0.5-5份。
刺五加无毒,具有舒筋活血、祛风湿的作用;黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效;白芍微寒,具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的功效;百合具有养心安神、润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益;当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效;天冬性寒,味甘,微苦,具有养阴清热,润肺滋肾的功效;茺蔚子性微寒,具有活血调经、清肝明目的功效;人参味微苦,对中枢神经系统具有兴奋作用,人参可以扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合,使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效,并且口感香醇,经常实用也不会导致上火。
本发明还提供上述药膳汤料的一种制备方法,其特征在于依次包括以下步骤:
(1)用乙醇溶液提取黄精的有效成份,将提取液和黄精渣分离,提取液回收乙醇后得到黄精清膏,黄精渣备用;
(2)用乙醇溶液提取白芍的有效成份,将提取液和白芍渣分离,提取液回收乙醇后得到白芍清膏,白芍渣备用;
(3)用乙醇溶液提取当归的有效成份,将提取液和当归渣分离,提取液回收乙醇后得到当归清膏,当归渣备用;
(4)用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中的有效成分,将提取液和渣分离,提取液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入乙醇溶液,使其乙醇含量(按体积计)为50-70%,放置24-48小时,过滤后取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏;
(5)将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤(4)得到的混合清膏进行混合,得到混合物料;混合物料经烘干、粉碎后,得到药膳汤料。
优选上述步骤(1)采用下述方法获得黄精清膏:(a)将黄精切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏;或者(b)将黄精切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏。
优选上述步骤(2)采用下述方法获得白芍清膏:(a)将白芍切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏;或者(b)将白芍切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏。
优选上述步骤(3)采用下述方法获得当归清膏:(a)将当归切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏;或者(b)将当归切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏;或者(c)将当归切成小块后,用体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液浸泡2次,浸泡温度为60℃,每次2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得到当归清膏。
优选上述步骤(4)采用下述方法获得混合清膏:向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中加水煎煮二次,每次用9-10倍量(体积(L)/重量(kg))的水,每次1.5-2小时,过滤后得到煎液,然后合并两次的煎液,煎液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液,使其乙醇含量(按体积计)为50-70%,放置24-48小时后,过滤,取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏。
优选上述步骤(5)中,对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机,爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟,粉碎后过200目筛。
上述制备方法中:采取一定浓度的乙醇溶液作溶媒提取黄精、白芍、当归中的有效成分,黄精渣、白芍渣、当归渣再水煮,提取其中的水溶性成分;刺五加、百合、人参、天冬、茺蔚子则以水提取,经浓缩后,加乙醇溶液沉降除去杂质。
本发明应用“药食同源”理念,采用黄精、百合、当归、白芍等药食同源物质,配以刺五加、人参、天冬、茺蔚子等,制成药膳汤料。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合,使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效,并且口感香醇,经常实用也不会导致上火。为使用方便,本发明的药膳汤料通常制作成方便性、休闲性较强的小袋包装。
本发明的药膳汤料为颗粒状或粉状物料,可与鸡汤、骨头汤等上汤混合后一起食用,也可加入鸡肉、猪肉、鲜鲍鱼等食材一起炖后食用。
具体实施方式
实施例1
首先,按重量计,取刺五加10份、黄精20份、白芍20份、百合10份、当归20份、天冬20份、茺蔚子20份、人参0.5份。
然后,按下列步骤制备药膳汤料:
(1)用乙醇溶液提取黄精的有效成份,将提取液和黄精渣分离,提取液回收乙醇后得到黄精清膏,黄精渣备用;
(2)用乙醇溶液提取白芍的有效成份,将提取液和白芍渣分离,提取液回收乙醇后得到白芍清膏,白芍渣备用;
(3)用乙醇溶液提取当归的有效成份,将提取液和当归渣分离,提取液回收乙醇后得到当归清膏,当归渣备用;
(4)用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中的有效成分,将提取液和渣分离,提取液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入乙醇溶液,使其乙醇含量(按体积计)为50-70%(也就是说,乙醇含量可在50-70%的范围内选取),放置24-48小时(也就是说,放置时间可在24-48小时的范围内选取),过滤后取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏;
(5)将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤(4)得到的混合清膏进行混合,得到混合物料;混合物料经烘干、粉碎后,得到药膳汤料。
上述步骤(1)可采用下述方法获得黄精清膏:将黄精切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次(也就是说,回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,回流所用乙醇溶液的量可在6-8倍量的范围内选取),每次1.5-2小时(也就是说,每次回流的时间可在1.5-2小时的范围内选取),过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏。
上述步骤(1)也可采用下述方法获得黄精清膏:将黄精切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉(也就是说,渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,渗漉所用乙醇溶液的量可在8-10倍量的范围内选取),渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏。
上述步骤(2)可采用下述方法获得白芍清膏:将白芍切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次(也就是说,回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,回流所用乙醇溶液的量可在6-8倍量的范围内选取),每次1.5-2小时(也就是说,每次回流的时间可在1.5-2小时的范围内选取),过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏。
上述步骤(2)也可采用下述方法获得白芍清膏:将白芍切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉(也就是说,渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,渗漉所用乙醇溶液的量可在8-10倍量的范围内选取),渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏。
上述步骤(3)可采用下述方法获得当归清膏:将当归切成小块后用6-8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次(也就是说,回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,回流所用乙醇溶液的量可在6-8倍量的范围内选取),每次1.5-2小时(也就是说,每次回流的时间可在1.5-2小时的范围内选取),过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏。
上述步骤(3)也可采用下述方法获得当归清膏:将当归切成小块后,用8-10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉(也就是说,渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取,渗漉所用乙醇溶液的量可在8-10倍量的范围内选取),渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏。
上述步骤(3)也可采用下述方法获得当归清膏:将当归切成小块后,用体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液浸泡2次(也就是说,浸泡所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60-85%的范围内选取),浸泡温度为60℃,每次2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得到当归清膏。
上述步骤(4)可采用下述方法获得混合清膏:向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中加水煎煮二次,每次用9-10倍量(体积(L)/重量(kg))的水(也就是说,每次煎煮所用水的量可在9-10倍量的范围内选取),每次1.5-2小时(也就是说,每次煎煮的时间可在1.5-2小时的范围内选取),过滤后得到煎液,然后合并两次的煎液,煎液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液,使其乙醇含量(按体积计)为50-70%(也就是说,乙醇含量可在50-70%的范围内选取),放置24-48小时后(也就是说,放置时间可在24-48小时的范围内选取),过滤,取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏。
上述步骤(5)中,对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机,爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟,粉碎后过200目筛。
实施例2
按重量计,取刺五加100份、黄精100份、白芍120份、百合100份、当归120份、天冬120份、茺蔚子50份、人参1.5份;然后利用上述原料制备药膳汤料,药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例3
按重量计,取刺五加40份、黄精60份、白芍60份、百合40份、当归60份、天冬60份、茺蔚子60份、人参1.5份;然后利用上述原料制备药膳汤料,药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例4
按重量计,取刺五加50份、黄精80份、白芍80份、百合30份、当归80份、天冬80份、茺蔚子80份、人参2份;然后利用上述原料制备药膳汤料,药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例5
按重量计,取刺五加60份、黄精150份、白芍150份、百合100份、当归150份、天冬150份、茺蔚子150份、人参5份;然后利用上述原料制备药膳汤料,药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
Claims (7)
1.一种药膳汤料,其特征在于由以下重量配比的原料制成:刺五加10-100份,黄精20-150份,白芍20-150份,百合10-100份,当归20-150份,天冬20-150份,茺蔚子20-150份,人参0.5-5份。
2.权利要求1所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于依次包括以下步骤:
(1)用乙醇溶液提取黄精的有效成份,将提取液和黄精渣分离,提取液回收乙醇后得到黄精清膏,黄精渣备用;
(2)用乙醇溶液提取白芍的有效成份,将提取液和白芍渣分离,提取液回收乙醇后得到白芍清膏,白芍渣备用;
(3)用乙醇溶液提取当归的有效成份,将提取液和当归渣分离,提取液回收乙醇后得到当归清膏,当归渣备用;
(4)用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中的有效成分,将提取液和渣分离,提取液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入乙醇溶液,使其乙醇含量为50-70%,放置24-48小时,过滤后取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏;
(5)将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤(4)得到的混合清膏进行混合,得到混合物料;混合物料经烘干、粉碎后,得到药膳汤料。
3.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于:步骤(1)采用下述方法获得黄精清膏:(a)将黄精切成小块后用6-8倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏;或者(b)将黄精切成小块后,用8-10倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得黄精清膏。
4.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于:步骤(2)采用下述方法获得白芍清膏:(a)将白芍切成小块后用6-8倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏;或者(b)将白芍切成小块后,用8-10倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得白芍清膏。
5.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于:步骤(3)采用下述方法获得当归清膏:(a)将当归切成小块后用6-8倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液回流2次,每次1.5-2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏;或者(b)将当归切成小块后,用8-10倍量的体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液渗漉,渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇,得当归清膏;或者(c)将当归切成小块后,用体积百分比含量为60-85%的乙醇溶液浸泡2次,浸泡温度为60℃,每次2小时,过滤后取滤液,然后合并两次的滤液,在≤80℃的温度下回收乙醇,得到当归清膏。
6.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于:步骤(4)采用下述方法获得混合清膏:向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(1)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3)得到的当归渣中加水煎煮二次,每次用9-10倍量的水,每次1.5-2小时,过滤后得到煎液,然后合并两次的煎液,煎液浓缩成稠膏后,向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液,使其乙醇含量为50-70%,放置24-48小时后,过滤,取滤液,滤液回收乙醇后得到混合清膏。
7.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法,其特征在于:步骤(5)中,对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机,爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟,粉碎后过200目筛。
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