CN105166918A - 一种鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明公开一种鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19-25份、紫菜5-8份、椰肉6-8份、白果5-7份、紫薯11-16份、实肉咸鱼10-16份、豌豆8-12份、南瓜9-16份、腰果4-8份、板栗7-9份和坚果4-6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7-9份、生姜2-4份和酸豆角5-9份，该鲜香可口的粗粮同熟米味道鲜美，咸淡适中，具有促进吸收、开胃消食的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步和经济的发展，人们的饮食结构也发生了重大变化，精细主食及肉类显著增多，杂粮谷物、蔬菜等相对减少。粗粮含有丰富的营养素，其中某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。如豆类中富含优质蛋白；小米富含色氨酸、胡萝卜素；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效，如玉米中含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。杂粮中均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，增强排泄功能。最重要的是，常吃杂粮可以防治心脑血管疾病、高血糖、糖尿病等多种疾病，有利于人体健康。适量食用杂粮是保持健康的不二选择，但因其口感较为粗糙，不易被人们广泛接受，本发明将多种杂粮谷物、天然健康的有益食材及中草药成分有机结合，制作出口感良好、营养健康的食疗保健产品，很好的解决了细粮营养不均衡、杂粮口感粗糙等问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种味道鲜美，咸淡适中，具有促进吸收、开胃消食的粗粮同熟米。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19-25份、紫菜5-8份、椰肉6-8份、白果5-7份、紫薯11-16份、实肉咸鱼10-16份、豌豆8-12份、南瓜9-16份、腰果4-8份、板栗7-9份和坚果4-6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7-9份、生姜2-4份和酸豆角5-9份。
进一步的，所述鲜香可口的粗粮同熟米由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米25份、紫菜5份、椰肉6份、白果5份、紫薯11份、实肉咸鱼10份、豌豆8份、南瓜9份、腰果4份、板栗7份和坚果4份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7份、生姜2份和酸豆角5份。
进一步的，所述鲜香可口的粗粮同熟米由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19份、紫菜8份、椰肉8份、白果7份、紫薯16份、实肉咸鱼16份、豌豆12份、南瓜16份、腰果8份、板栗9份和坚果6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪9份、生姜4份和酸豆角9份。
进一步的，所述鲜香可口的粗粮同熟米由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米22份、紫菜7份、椰肉7份、白果6份、紫薯14份、实肉咸鱼13份、豌豆10份、南瓜13份、腰果6份、板栗8份和坚果5份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪8份、生姜3份和酸豆角7份。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种鲜香可口的粗粮同熟米的制备方法，包括以下步骤：
1）取珍珠米19-25份用净水洗净，然后再添加净水，覆盖珍珠米表面1cm的水深度，浸泡15分钟，备用；
2）取椰肉6-8份，将椰肉表面的外衣清理干净，然后将椰肉切成岁粒状，备用；
3）取白果5-7份、豌豆8-12份、腰果4-8份、板栗7-9份和坚果4-6份，分别通过废水煮熟，并将材料表面的外衣去除，备用；
4）取实肉咸鱼10-16份用40℃的温水浸泡，将实肉咸鱼上的盐迹以及肉干泡软，然后将其表面的污迹洗净，并切成丝状，取生姜2-4份洗净切丝，与实肉咸鱼制成的肉丝相拌，腌制去腥，备用；
6）取紫薯11-16份、南瓜9-16份洗净，并将外皮去除，将紫薯和南瓜切成小颗粒状，备用；
7）取酸豆角5-9份用净水浸泡，将酸豆角表面的盐分以及发酵物洗净，然后将酸豆角切成长为1cm的段状，备用；
8）将步骤1）-7）制得的材料添加紫菜5-8份和奶酪7-9份混合搅拌，并用砂锅装好，用中火煮沸后，将中火调至小火，缓慢将砂锅内的水分蒸发，使砂锅内的材料熟透，然后熄火，通过砂锅内部的水汽将材料闷烂，即得。
本发明的有益效果是：通过杂粮与蔬果和肉类的混合搭配，有利于优化杂粮食品的营养，以及提高杂粮食品对身体有益的效果，有利于提高人体的免疫效果，本发明的杂粮食品有利于提高食用者的食欲，并提高食用者的消化能力。
具体实施方式
实施例1：
一种鲜香可口的粗粮同熟米，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米25份、紫菜5份、椰肉6份、白果5份、紫薯11份、实肉咸鱼10份、豌豆8份、南瓜9份、腰果4份、板栗7份和坚果4份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7份、生姜2份和酸豆角5份。
一种鲜香可口的粗粮同熟米的制备方法，包括以下步骤：
1）取珍珠米25份用净水洗净，然后再添加净水，覆盖珍珠米表面1cm的水深度，浸泡15分钟，备用；
2）取椰肉6份，将椰肉表面的外衣清理干净，然后将椰肉切成岁粒状，备用；
3）取白果5份、豌豆8份、腰果4份、板栗7份和坚果4份，分别通过废水煮熟，并将材料表面的外衣去除，备用；
4）取实肉咸鱼10份用40℃的温水浸泡，将实肉咸鱼上的盐迹以及肉干泡软，然后将其表面的污迹洗净，并切成丝状，取生姜2份洗净切丝，与实肉咸鱼制成的肉丝相拌，腌制去腥，备用；
6）取紫薯11份、南瓜9份洗净，并将外皮去除，将紫薯和南瓜切成小颗粒状，备用；
7）取酸豆角5份用净水浸泡，将酸豆角表面的盐分以及发酵物洗净，然后将酸豆角切成长为1cm的段状，备用；
8）将步骤1）-7）制得的材料添加紫菜5份和奶酪7份混合搅拌，并用砂锅装好，用中火煮沸后，将中火调至小火，缓慢将砂锅内的水分蒸发，使砂锅内的材料熟透，然后熄火，通过砂锅内部的水汽将材料闷烂，即得。
实施例2：
一种鲜香可口的粗粮同熟米，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19份、紫菜8份、椰肉8份、白果7份、紫薯16份、实肉咸鱼16份、豌豆12份、南瓜16份、腰果8份、板栗9份和坚果6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪9份、生姜4份和酸豆角9份。
一种鲜香可口的粗粮同熟米的制备方法，包括以下步骤：
1）取珍珠米19份用净水洗净，然后再添加净水，覆盖珍珠米表面1cm的水深度，浸泡15分钟，备用；
2）取椰肉8份，将椰肉表面的外衣清理干净，然后将椰肉切成岁粒状，备用；
3）取白果7份、豌豆12份、腰果8份、板栗9份和坚果6份，分别通过废水煮熟，并将材料表面的外衣去除，备用；
4）取实肉咸鱼16份用40℃的温水浸泡，将实肉咸鱼上的盐迹以及肉干泡软，然后将其表面的污迹洗净，并切成丝状，取生姜4份洗净切丝，与实肉咸鱼制成的肉丝相拌，腌制去腥，备用；
6）取紫薯16份、南瓜16份洗净，并将外皮去除，将紫薯和南瓜切成小颗粒状，备用；
7）取酸豆角9份用净水浸泡，将酸豆角表面的盐分以及发酵物洗净，然后将酸豆角切成长为1cm的段状，备用；
8）将步骤1）-7）制得的材料添加紫菜8份和奶酪9份混合搅拌，并用砂锅装好，用中火煮沸后，将中火调至小火，缓慢将砂锅内的水分蒸发，使砂锅内的材料熟透，然后熄火，通过砂锅内部的水汽将材料闷烂，即得。
实施例3：
一种鲜香可口的粗粮同熟米，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米22份、紫菜7份、椰肉7份、白果6份、紫薯14份、实肉咸鱼13份、豌豆10份、南瓜13份、腰果6份、板栗8份和坚果5份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪8份、生姜3份和酸豆角7份。
一种鲜香可口的粗粮同熟米的制备方法，包括以下步骤：
1）取珍珠米22份用净水洗净，然后再添加净水，覆盖珍珠米表面1cm的水深度，浸泡15分钟，备用；
2）取椰肉7份，将椰肉表面的外衣清理干净，然后将椰肉切成岁粒状，备用；
3）取白果6份、豌豆10份、腰果6份、板栗8份和坚果5份，分别通过废水煮熟，并将材料表面的外衣去除，备用；
4）取实肉咸鱼13份用40℃的温水浸泡，将实肉咸鱼上的盐迹以及肉干泡软，然后将其表面的污迹洗净，并切成丝状，取生姜2-4份洗净切丝，与实肉咸鱼制成的肉丝相拌，腌制去腥，备用；
6）取紫薯14份、南瓜13份洗净，并将外皮去除，将紫薯和南瓜切成小颗粒状，备用；
7）取酸豆角7份用净水浸泡，将酸豆角表面的盐分以及发酵物洗净，然后将酸豆角切成长为1cm的段状，备用；
8）将步骤1）-7）制得的材料添加紫菜7份和奶酪8份混合搅拌，并用砂锅装好，用中火煮沸后，将中火调至小火，缓慢将砂锅内的水分蒸发，使砂锅内的材料熟透，然后熄火，通过砂锅内部的水汽将材料闷烂，即得。
实验例：
试验方法：对照组为普通的套餐，对照组二使用普通的调理套餐，实验组使用本发明的鲜香可口的粗粮同熟米。
3组进行进行比较，对比三组对照组的口感、味感以及作用，结果见下表：
| 效果 | |||
| 组别 | 口感 | 味感 | 作用效果 |
| 对照组一 | 差 | 无特殊香气 | 无促进消化效果 |
| 对照组二 | 差 | 无特殊香气 | 无促进消化效果 |
| 实验组 | 香糯可口、软中有脆，脆中有韧性 | 有粗粮、水果以及鱼肉的香气 | 通过粗粮能够促进肠道蠕动，提高吸收能力 |
通过对3组实验进行实验对比，本发明的鲜香可口的粗粮同熟米效果最为明显。
实验例：
刘某，患有消化不良的症状，通过吃西药和中药都无法改善这情况，导致刘某每次吃到刺激肠道消化的食物，皆导致肚子痛，腹泻的情况，在通过介绍，使用了本发明的粗粮同熟米，刘某尝试着食用，由于口感好，刘某吃了较多，又因为是粗粮，粗粮含有食物纤维，有利于促进肠道蠕动，能够提高消化能力，对于刘某有消食化积的效果。
本发明的有益效果是：通过杂粮与蔬果和肉类的混合搭配，有利于优化杂粮食品的营养，以及提高杂粮食品对身体有益的效果，有利于提高人体的免疫效果，本发明的杂粮食品有利于提高食用者的食欲，并提高食用者的消化能力。以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (5)
1.一种鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，其特征在于：由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19-25份、紫菜5-8份、椰肉6-8份、白果5-7份、紫薯11-16份、实肉咸鱼10-16份、豌豆8-12份、南瓜9-16份、腰果4-8份、板栗7-9份和坚果4-6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7-9份、生姜2-4份和酸豆角5-9份。
2.如权利要求2所述的鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，其特征在于：由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米25份、紫菜5份、椰肉6份、白果5份、紫薯11份、实肉咸鱼10份、豌豆8份、南瓜9份、腰果4份、板栗7份和坚果4份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪7份、生姜2份和酸豆角5份。
3.如权利要求3所述的鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，其特征在于：由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米19份、紫菜8份、椰肉8份、白果7份、紫薯16份、实肉咸鱼16份、豌豆12份、南瓜16份、腰果8份、板栗9份和坚果6份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪9份、生姜4份和酸豆角9份。
4.如权利要求4所述的鲜香可口的粗粮同熟米及其制备方法，其特征在于：由以下主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：珍珠米22份、紫菜7份、椰肉7份、白果6份、紫薯14份、实肉咸鱼13份、豌豆10份、南瓜13份、腰果6份、板栗8份和坚果5份，包括以下重量份数的辅助材料：奶酪8份、生姜3份和酸豆角7份。
5.一种如权利要求1所述的鲜香可口的粗粮同熟米的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）取珍珠米19-25份用净水洗净，然后再添加净水，覆盖珍珠米表面1cm的水深度，浸泡15分钟，备用；
2）取椰肉6-8份，将椰肉表面的外衣清理干净，然后将椰肉切成岁粒状，备用；
3）取白果5-7份、豌豆8-12份、腰果4-8份、板栗7-9份和坚果4-6份，分别通过废水煮熟，并将材料表面的外衣去除，备用；
4）取实肉咸鱼10-16份用40℃的温水浸泡，将实肉咸鱼上的盐迹以及肉干泡软，然后将其表面的污迹洗净，并切成丝状，取生姜2-4份洗净切丝，与实肉咸鱼制成的肉丝相拌，腌制去腥，备用；
6）取紫薯11-16份、南瓜9-16份洗净，并将外皮去除，将紫薯和南瓜切成小颗粒状，备用；
7）取酸豆角5-9份用净水浸泡，将酸豆角表面的盐分以及发酵物洗净，然后将酸豆角切成长为1cm的段状，备用；
8）将步骤1）-7）制得的材料添加紫菜5-8份和奶酪7-9份混合搅拌，并用砂锅装好，用中火煮沸后，将中火调至小火，缓慢将砂锅内的水分蒸发，使砂锅内的材料熟透，然后熄火，通过砂锅内部的水汽将材料闷烂，即得。
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