CN105146637B - 一种功能性紫玉淮山复合果汁及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种功能性紫玉淮山复合果汁及其制备方法，属于果汁的加工技术领域。该复合果汁由以下原料制成：紫玉淮山20‑35份，红心火龙果肉8‑15份，桑葚10‑18份，赤小豆8‑15份，护色剂12‑20份，稳定剂2‑5份，甜味剂15‑50份，酸味剂2‑8份，α‑淀粉酶0.2‑0.3份，糖化酶0.2‑0.4份、纤维素酶0.15‑0.25份、蛋白酶0.15‑0.25份，果脱酶0.02‑0.03份，水360‑650份。该果汁具滋阴补血、健脾养胃、美容养颜等功效，本发明的制备方法能较好地保存各组分的营养和清香味，加入适合的护色剂达到保持紫色的效果，且能使饮料组织均匀细腻、无沉淀，味道酸甜可口。

Description

一种功能性紫玉淮山复合果汁及其制备方法
【技术领域】
本发明涉及果汁的加工技术领域，特别涉及一种功能性紫玉淮山复合果汁及其制备方法。
【背景技术】
紫玉淮山因其肉质紫红色而得名，含有人参的主要成分“皂苷”，也称“紫人参”。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)的检验测定，紫玉淮山淀粉23.3％，水分75.5％，粗蛋白1.14％，总糖1.46％，粗脂肪0.20％，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg。紫玉淮山除了可以增强免疫力、促进肠胃运动、降血糖、抗衰老、降血脂、疏通血管、抗肿瘤等功能外，还有健脾、除湿、清肺、固肾、益精等功效，经常食用具有延年益寿、预防疾病、美肤纤体、滋阴补肾、改善视力等功效，是很好的食补材料，有着“蔬菜之王”的美誉。
桑葚中含有多种功能性成分如芦丁、花青素等，具有良好的抗衰老、抗溃疡的作用。还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、苹果酸、钙、磷等营养成分。桑葚既可以食用也可以入药，中医认为桑葚具有补肝益肾、滋阴补血、生津润燥、增强免疫能力、缓解和治疗贫血等作用。
红心火龙果是火龙果里的稀少品种,它的果实中富含了一种特殊的成分——花青素，切开后可见其果肉颜色通红，甜度远高于普通火龙果。红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
赤小豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用，还具有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。
目前，将几种具有功能性的原料加工混合制得天然饮料的研究报道逐渐增多，然而，将紫玉淮山、红心火龙果、桑葚等富含花青素的果蔬加工制得复合饮料还未见有报道。目前紫玉淮山的加工方式仍然局限于家庭做菜、煲汤或简单榨汁饮用。不仅功能单一，且榨汁后大量的淀粉进入汁液中，而淀粉不溶于水，在制作时经热交换会糊化并逐渐老化，以悬浮状态存在于饮料中，影响口感，如果直接过滤除去则会大大影响果汁的营养价值。
【发明内容】
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种功能性紫玉淮山复合果汁，以富含花青素具有美容养颜功效的紫玉淮山、红心火龙果、桑葚和具有健脾去湿、行血补血功效的赤小豆复配制成，该果汁具有滋阴补血、健脾养胃、美容养颜、提高免疫力等功效。本发明的另一目的是提供该功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，该方法所制备的果汁能较好地保存各组分的营养和清香味，加入了护色剂达到保持原色的效果，且组织均匀细腻、无沉淀，味道酸甜可口，是一种口感、营养、香味等俱佳的果汁饮料。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种功能性紫玉淮山复合果汁，是由以下重量份的原料制成：紫玉淮山20-35份，红心火龙果肉8-15份，桑葚10-18份，赤小豆8-15份，护色剂12-20份，稳定剂2-5份，甜味剂15-50份，酸味剂2-8份，α-淀粉酶0.2-0.3份,糖化酶0.2-0.4份、纤维素酶0.15-0.25份、蛋白酶0.15-0.25份,果脱酶0.02-0.03份,水360-650份。
进一步地，所述护色剂由柠檬酸、茶多酚和Vc钠组成，且柠檬酸、茶多酚和Vc钠三者的重量比为1-2:1-3:1。
进一步地，所述稳定剂由卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠组成，且卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠的重量比为2-3:1-2:1。
进一步地，所述酸味剂为乳酸，所述甜味剂为白砂糖或蜂蜜。
本发明还提供上述功能性紫玉淮山复合果汁制备方法，包括以下步骤：
(1)护色液配制：将护色剂12-20份加水150-200份制得重量份为162-220份的护色液；
(2)赤小豆汁的制备：将挑选颗粒饱满无病虫害的赤小豆8-15份加水80-150份浸泡24-48小时后，用打浆机制浆后过胶体磨2次得赤小豆汁备用；
(3)酶解果汁的制备：
①将紫玉淮山去皮后称取20-35份，切片后立即浸没到100-180份护色液中；将红心火龙果去皮后取果肉8-15份，切成碎粒后也投入到护色液中；
②将紫玉淮山、红心火龙果与护色液一起加入到打浆机里制浆，然后加入赤小豆汁得混合浆汁；
③一次酶解：向混合浆汁中加入α-淀粉酶0.2-0.3份，再加热至80-85℃保温进行一次酶解，酶解时间为2.0-3.0小时；酶解结束的混合液进行过滤和离心，收集上清液，并对上清液进行灭菌处理；
④二次酶解：将灭菌后的上清液置于60-65℃的恒温水浴锅中，然后添加糖化酶0.2-0.4份、纤维素酶0.15-0.25份、蛋白酶0.15-0.25份进行酶解，酶解时间为3-5h，得混合浊汁；
⑤灭酶：将二次酶解后得到的混合浊汁在80℃-85℃温度下作用5min-10min进行灭酶处理，然后经过滤后收集滤液得到酶解果汁；
(4)桑葚汁的制备：选择新鲜、成熟7成以上的桑葚果10-18份，清洗干净后浸泡在65-70℃的热水中保持15-20分钟，然后将烫好的桑葚放入打浆机中，加入50-100份水和40-62份护色剂，搅打成汁，然后加入0.02-0.03份果脱酶，静置1.5h后过滤取上清液得桑葚汁；将制好的桑葚汁加入到步骤(3)制得的酶解果汁中得复合果汁原汁；
(5)将甜味剂白砂糖或蜂蜜15-50份溶于50-100份水中得糖液，将稳定剂2-5份加入到10-20份水中搅拌均匀得稳定剂液，将酸味剂2-8份溶于20-80份水中得酸液；
(6)将复合果汁原汁与糖液、稳定剂液、酸液混合均匀，用胶体磨精磨后，在35-45Mpa的压力下进行均质；将均质后的混合果汁真空脱气，脱气压力控制在10MPa-15MPa，脱气10min-15min，最后在110℃-120℃下高温瞬时灭菌即得紫玉淮山复合果汁成品。
进一步地，为了提高紫玉淮山的护色效果，在将紫玉淮山切片时要求其切片厚度小于0.5cm。
进一步地，步骤(3)中第一次酶解后的过滤是采用孔径为0.01-0.1mm滤布进行过滤。
进一步地，步骤(3)中第一次酶解后的离心处理是指在常温，在转速2000-5000rpm的条件下离心处理15-30min。
进一步地，在步骤(3)中灭酶处理后所述的过滤分为粗滤和精滤两步，所述粗滤是指采用孔径为0.01-0.1mm滤布进行过滤；所述精滤是采用陶瓷复合膜进行过滤，其中陶瓷复合膜的孔径为0.2μm-0.25μm，操作压力为0.4-0.5Mpa，流速为0.8m3/h-1.5m3/h。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明的复合果汁，以紫玉淮山、红心火龙果、桑葚和赤小豆复配制成，组方中以紫玉淮山健脾促消化、滋阴补肾，增强免疫力，以桑葚补肝益肾、生津润燥、滋阴补血；以红心火龙果润肠、解毒；以赤小豆健脾去湿、行血补血；四者协同作用，共同起到健脾去湿毒、润肠排肠毒、滋阴补血、排毒养颜的功效，加之紫玉淮山、红心火龙果、桑葚均富含抗氧化效果优秀的花青素，能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，增进皮肤的光滑度，能增强美颜肌肤的功效。另外，红心火龙果、桑葚性凉久吃容易造成肠胃不适和腹泻等症状，与紫玉淮山和赤小豆复配后，不会出现问题，能使复合饮料适合各种体质的人群饮用。
2、本发明采用分步酶解的工艺制作酶解果汁，研究了酶解过程中温度、酶的种类和用量、温度、时间等参数对果汁营养成份和感官的综合影响，所确定的工艺能将其所含的淀粉、糖类、纤维素、粗蛋白转化成可溶性的营养成分，解决紫玉淮山、赤小豆等榨汁容易产生沉淀或营养流失的问题，同时所制备的果汁能较好地保存各有效成分的营养和清香味，加入了护色剂达到保持原色的效果，且制备所得的果汁组织均匀细腻、无沉淀，味道酸甜可口，是一种口感、营养、香味等俱佳的果汁饮料。
3、本发明采用柠檬酸、茶多酚和Vc钠对紫玉淮山进行护色处理，使果汁制作和储藏过程中不会发生氧化褐变，保证果汁成品的外观品质更佳。还采用了多级过滤技术，保证了果汁的组织均匀细腻，提升外观品质和提高储藏稳定性。
【具体实施方式】
本发明提供了一种功能性紫玉淮山复合果汁及其制备方法，该复合果汁是由以下重量份的原料制成：紫玉淮山20-35份，红心火龙果肉8-15份，桑葚10-18份，赤小豆8-15份，护色剂12-20份，稳定剂2-5份，甜味剂15-50份，酸味剂2-8份，α-淀粉酶0.2-0.3份,糖化酶0.2-0.4份、纤维素酶0.15-0.25份、蛋白酶0.15-0.25份,果脱酶0.02-0.03份,水360-650份。其制备方法包括护色、酶解、灭酶、杀菌、过滤等步骤，所制备的果汁能较好地保存各组分的营养和清香味，且组织均匀细腻、无沉淀，味道酸甜可口，是一种口感、营养、香味等俱佳的果汁饮料。以下通过具体实施例对本发明做进一步详述。
一、本发明制备方法实施例
实施例1
(一)功能性紫玉淮山复合果汁的配方
紫玉淮山20-35份，红心火龙果肉8份，桑葚10份，赤小豆8份，护色剂12份，稳定剂2份，甜味剂15份，酸味剂2份，α-淀粉酶0.2份,糖化酶0.2份、纤维素酶0.15份、蛋白酶0.15份,果脱酶0.02份,水360份。
其中，护色剂中柠檬酸、茶多酚和Vc钠三者的重量比为1:1:1；稳定剂中卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠的重量比为2:1:1；酸味剂为乳酸；甜味剂为白砂糖。
(二)功能性紫玉淮山复合果汁制备方法
(1)护色液配制：将护色剂12份加水150份制得重量份为162份的护色液；
(2)赤小豆汁的制备：将挑选颗粒饱满无病虫害的赤小豆8份加水80份浸泡24小时后，用打浆机制浆后过胶体磨2次得赤小豆汁备用；
(3)酶解果汁的制备：
①将紫玉淮山去皮后称取20份，切成厚度小于0.5cm的薄片后立即浸没到100份护色液中；将红心火龙果去皮后取果肉8份，切成碎粒后也投入到护色液中；
②将紫玉淮山、红心火龙果与护色液一起加入到打浆机里制浆，然后加入赤小豆汁得混合浆汁；
③一次酶解：向混合浆汁中加入α-淀粉酶0.2份，再加热至80℃保温进行一次酶解，酶解时间为2.0小时；酶解结束的混合液首先采用孔径为0.01mm滤布进行过滤，然后对滤液进行离心，离心处理是指在常温、在转速2000rpm的条件下处理30min，收集上清液进行灭菌处理；
④二次酶解：将灭菌后的上清液置于60℃的恒温水浴锅中，然后添加糖化酶0.2份、纤维素酶0.15份、蛋白酶0.15份进行酶解，酶解时间为3h，得混合浊汁；
⑤灭酶：将二次酶解后得到的混合浊汁在80℃温度下作用10min进行灭酶处理，然后经粗滤和精滤后收集滤液得到酶解果汁；粗滤时指采用孔径为0.01mm滤布进行过滤；精滤时采用陶瓷复合膜进行过滤，其中陶瓷复合膜的孔径为0.2μm，操作压力为0.4Mpa，流速为0.8m3/h；
(4)桑葚汁的制备：选择新鲜、成熟7成以上的桑葚果10份，清洗干净后浸泡在65℃的热水中保持20分钟，然后将烫好的桑葚放入打浆机中，加入50份水和40份护色剂，搅打成汁，然后加入0.02份果脱酶，静置1.5h后过滤取上清液得桑葚汁；将制好的桑葚汁加入到步骤(3)制得的酶解果汁中得复合果汁原汁；
(5)将甜味剂白砂糖15份溶于50份水中得糖液，将稳定剂2份加入到10份水中搅拌均匀得稳定剂液，将酸味剂2份溶于20份水中得酸液；
(6)将复合果汁原汁与糖液、稳定剂液、酸液混合均匀，用胶体磨精磨后，在35Mpa的压力下进行均质；将均质后的混合果汁真空脱气，脱气压力控制在10MPa，脱气15min，最后在110℃下高温瞬时灭菌即得紫玉淮山复合果汁成品。
实施例2
(一)功能性紫玉淮山复合果汁的配方
紫玉淮山35份，红心火龙果肉15份，桑葚18份，赤小豆15份，护色剂20份，稳定剂5份，甜味剂50份，酸味剂8份，α-淀粉酶0.3份,糖化酶0.4份、纤维素酶0.25份、蛋白酶0.25份,果脱酶0.03份,水650份。
其中，护色剂中柠檬酸、茶多酚和Vc钠三者的重量比为2:3:1；稳定剂中卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠的重量比为3:2:1；酸味剂为乳酸；甜味剂为白砂糖或蜂蜜。
(二)功能性紫玉淮山复合果汁制备方法
(1)护色液配制：将护色剂20份加水200份制得重量份为220份的护色液；
(2)赤小豆汁的制备：将挑选颗粒饱满无病虫害的赤小豆15份加水150份浸泡48小时后，用打浆机制浆后过胶体磨2次得赤小豆汁备用；
(3)酶解果汁的制备：
①将紫玉淮山去皮后称取35份，切成厚度小于0.5cm的薄片后立即浸没到180份护色液中；将红心火龙果去皮后取果肉15份，切成碎粒后也投入到护色液中；
②将紫玉淮山、红心火龙果与护色液一起加入到打浆机里制浆，然后加入赤小豆汁得混合浆汁；
③一次酶解：向混合浆汁中加入α-淀粉酶0.3份，再加热至85℃保温进行一次酶解，酶解时间为3.0小时；酶解结束的混合液首先采用孔径为0.1mm滤布进行过滤，然后对滤液进行离心，离心处理是指在常温、在转速5000rpm的条件下处理15min，收集上清液进行灭菌处理；
④二次酶解：将灭菌后的上清液置于65℃的恒温水浴锅中，然后添加糖化酶0.4份、纤维素酶0.25份、蛋白酶0.25份进行酶解，酶解时间为5h，得混合浊汁；
⑤灭酶：将二次酶解后得到的混合浊汁在85℃温度下作用5min进行灭酶处理，然后经粗滤和精滤后收集滤液得到酶解果汁；粗滤时指采用孔径为0.1mm滤布进行过滤；精滤时采用陶瓷复合膜进行过滤，其中陶瓷复合膜的孔径为0.25μm，操作压力为0.5Mpa，流速为1.5m3/h；
(4)桑葚汁的制备：选择新鲜、成熟7成以上的桑葚果18份，清洗干净后浸泡在70℃的热水中保持15-20分钟，然后将烫好的桑葚放入打浆机中，加入100份水和62份护色剂，搅打成汁，然后加入0.03份果脱酶，静置1.5h后过滤取上清液得桑葚汁；将制好的桑葚汁加入到步骤(3)制得的酶解果汁中得复合果汁原汁；
(5)将甜味剂蜂蜜50份溶于100份水中得糖液，将稳定剂5份加入到20份水中搅拌均匀得稳定剂液，将酸味剂8份溶于80份水中得酸液；
(6)将复合果汁原汁与糖液、稳定剂液、酸液混合均匀，用胶体磨精磨后，在45Mpa的压力下进行均质；将均质后的混合果汁真空脱气，脱气压力控制在15MPa，脱气10min，最后在120℃下高温瞬时灭菌即得紫玉淮山复合果汁成品。
二、本发明制备的成品质量(放置7天后进行感官检验和主要化学指标的测定和分析)
1、色泽外观：紫色液体、色泽均匀、无沉淀；
2、气味：具有明显的清香味；
3、味道：具有清香滋味，酸甜适中，口感清爽，无异味；
4、可溶性固形物含量测定：用手持折光计测定原料及成品的可溶性固形物含量，作为近似糖度，可溶性固形物含量(％)≥24.8～25.1；
5、总酸测定：采用酸碱中和滴定法，总酸度0.3％～0.6％；
6、其它理化指标：砷≤0.1mg/kg，铅≤0.3mg/kg，铜≤2.0mg/kg；
7、微生物指标：细菌总数≤100个/mL，大肠杆菌≤3个/mL，致病菌未检出。
8、产品保质期：12个月；
本发明所制得的果汁饮料的各项指标均符合国家饮料标准。
三、饮用效果案例
1、许某某，女，21岁，玉林市人，青春期脸上有很多青春痘，经常头晕贫血，且经期腹痛多年，服用本发明的功能饮料，每天饮用100ml，2个月后，头晕的状况明显变好，痘痘逐渐消失，面色红润，且痛经毛病也没有了。
2、区某某，女，36岁，南宁市人，教师，30岁生完女儿后脸部皱纹逐渐增多，皮肤干燥，脸上有黄褐斑，脾胃不调，经常没胃口。服用本发明的功能饮料，每天饮用150ml，2周后胃口变好有食欲，1个月后，睡眠质量提高了，继续饮用2个月，皱纹逐渐减少，皮肤渐渐变得白皙，黄褐斑也变浅变少了。
3、陈某某，女，60岁，退休工人，坚持服用本发明的功能饮料半年，老人皮肤光洁，且富有弹性，皱纹很少，没有眼袋和老年病，看上去像40、50岁左右，体力和精神也比同龄人好些。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1.一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于所述复合果汁是由以下重量份的原料制成：紫玉淮山20-35份，红心火龙果肉8-15份，桑葚10-18份，赤小豆8-15份，护色剂12-20份，稳定剂2-5份，甜味剂15-50份，酸味剂2-8份，α-淀粉酶0.2-0.3份，糖化酶0.2-0.4份、纤维素酶0.15-0.25份、蛋白酶0.15-0.25份，果胶酶0.02-0.03份，水360-650份；其中，所述护色剂由柠檬酸、茶多酚和Vc钠组成，且柠檬酸、茶多酚和Vc钠三者的重量比为1-2:1-3:1；
所述功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)护色液配制：将护色剂12-20份加水150-200份制得重量份为162-220份的护色液；
(2)赤小豆汁的制备：将挑选颗粒饱满无病虫害的赤小豆8-15份加水80-150份浸泡24-48小时后，用打浆机制浆后过胶体磨2次得赤小豆汁备用；
(3)酶解果汁的制备：
①将紫玉淮山去皮后称取20-35份，切片后立即浸没到100-180份护色液中；将红心火龙果去皮后取果肉8-15份，切成碎粒后也投入到护色液中；
②将紫玉淮山、红心火龙果与护色液一起加入到打浆机里制浆，然后加入赤小豆汁得混合浆汁；
③一次酶解：向混合浆汁中加入α-淀粉酶0.2-0.3份，再加热至80-85℃保温进行一次酶解，酶解时间为2.0-3.0小时；酶解结束的混合液进行过滤和离心，收集上清液，并对上清液进行灭菌处理；
④二次酶解：将灭菌后的上清液置于60-65℃的恒温水浴锅中，然后添加糖化酶0.2-0.4份、纤维素酶0.15-0.25份、蛋白酶0.15-0.25份进行酶解，酶解时间为3-5h，得混合浊汁；
⑤灭酶：将二次酶解后得到的混合浊汁在80℃～85℃温度下作用5min～10min进行灭酶处理，然后经过滤后收集滤液得到酶解果汁；
(4)桑葚汁的制备：选择新鲜、成熟7成以上的桑葚果10-18份，清洗干净后浸泡在65-70℃的热水中保持15-20分钟，然后将烫好的桑葚放入打浆机中，加入50-100份水和40-62份护色剂，搅打成汁，然后加入0.02-0.03份果胶酶，静置1.5h后过滤取上清液得桑葚汁；将制好的桑葚汁加入到步骤(3)制得的酶解果汁中得复合果汁原汁；
(5)将甜味剂白砂糖或蜂蜜15-50份溶于50-100份水中得糖液，将稳定剂2-5份加入到10-20份水中搅拌均匀得稳定剂液，将酸味剂2-8份溶于20-80份水中得酸液；
(6)将复合果汁原汁与糖液、稳定剂液、酸液混合均匀，用胶体磨精磨后，在35-45MPa的压力下进行均质；将均质后的混合果汁真空脱气，脱气压力控制在10MPa-15MPa，脱气10min～15min，最后在110℃-120℃下高温瞬时灭菌即得紫玉淮山复合果汁成品。
2.根据权利要求1所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：所述稳定剂由卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠组成，且卡拉胶、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠的重量比为2-3:1-2:1。
3.根据权利要求1所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：所述酸味剂为乳酸，所述甜味剂为白砂糖或蜂蜜。
4.根据权利要求1所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：在将紫玉淮山切片时要求其切片厚度小于0.5cm。
5.根据权利要求4所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：步骤(3)中第一次酶解后的过滤是采用孔径为0.01-0.1mm滤布进行过滤。
6.根据权利要求5所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：步骤(3)中第一次酶解后的离心处理是指在常温，在转速2000-5000rpm的条件下离心处理15-30min。
7.根据权利要求6所述的一种功能性紫玉淮山复合果汁的制备方法，其特征在于：在步骤(3)中灭酶处理后所述的过滤分为粗滤和精滤两步，所述粗滤是指采用孔径为0.01-0.1mm滤布进行过滤；所述精滤是采用陶瓷复合膜进行过滤，其中陶瓷复合膜的孔径为0.2μm-0.25μm，操作压力为0.4-0.5MPa，流速为0.8m3/h-1.5m3/h。
8.根据权利要求1-7任一项制备方法得到的功能性紫玉淮山复合果汁。
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