CN1051442C - 保健擂茶浆料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种保健擂茶浆料，它由主料和辅料两部分组成，主料为新鲜青茶叶，占90-95%；辅料为银杏叶、金不换、番石榴叶、枇杷叶，以及芝麻、花生、核桃仁、杏仁、黄豆、胡椒、盐等，占10-5%。选配不同的辅料可以制作出芝麻香型、杏仁香型、胡椒香型等不同的擂茶浆料，其制作方法是将辅料粉碎、筛分，与主料拌匀放入石臼中春成浆料。本浆料用开水冲服，具有健脾润肺、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿等保健功效。

Description

保健擂茶浆料及其制作方法

本发明涉及一种茶叶饮料，特别是一种保健擂茶浆料及其制作方法。

擂茶是广东山区人民，特别是客家人不可缺少的一种提神开胃、延年益寿的保健饮料，以往均是单家独户采摘新鲜青茶叶加入辅料，使用专用的擂钵即时研磨即时冲饮。因其制作方法独特，主料受地区性、季节性影响较大，而辅料的选配不够精良，色、香、味受到很大限制，致使这一种传统饮料只局限于山区人民粗效型的饮用，广大城镇居民有此嗜好，但难于制作和享用。

本发明的目的是改进擂茶辅料的配方，提供多种香型的擂茶浆料，供不同口感的消费者饮用；改进传统的擂钵研磨方式，改善卫生条件，使擂茶更加细腻、香滑爽口；打破地区性和季节性的限制，使广大城乡居地一年四季都可方便享用。

本发明的目的可以通过以下的措施采达到：采摘新鲜青茶叶作主料，加入各种中草药和食物配制的辅料，按比重，主料占90-95％，辅料占10-5％，不同香型，其辅料组份不同：

1)芝麻香型——银杏叶、金不换、番石榴叶、芝麻、花生、盐、大米、火麻仁各等量；

2)杏仁香型——银杏叶、番石榴叶、枇杷叶、核桃仁、盐、杏仁、绿豆、似米各等量；

3)胡椒香型——银杏叶、金不换、黄豆、胡椒、青椒、盐各等量。

本浆料制作方法是将上述辅料经石磨研碎成400目粉末，再与主料按比例拌匀，放在石臼中舂捣成浆状物。

本发明的实施例下面将作详述：采摘新鲜青茶叶作主料，茶叶的品种不作限制，去除杂质，洗净消毒，称取4.75公斤待用；辅料将根据不同口感香型进行配制，例如，芝麻香型需选配银杏叶、金不换、番石榴叶、花生、大米、火麻仁、盐、各一份，芝麻一份或二份，每份重量一致，而花生、大米、火麻仁、芝麻需温火炒香，上述辅料拌匀后用石磨研碎，筛分成400目粉末，称取其中0.25公斤与4.75公斤的新鲜青茶叶拌匀，放入石臼中，添加适量的冷开水舂捣成浆状物，然后经低温消毒，真空软包装成小袋，饮用时只需取一小袋冲入开水或米汤即可得到一杯茶香扑鼻香滑可口的擂茶饮料。

其他杏仁香型、胡椒香型的擂茶浆料只是辅料的组份不同，还可以在上述的基础上对辅料组份酌情加减，调配出不同地区、不同口感的擂茶浆料，其制作方法及饮用方法一致。

为了方便运输和携带，还可将擂茶浆料脱水后再粉碎，筛分成干擂茶粉。

本擂茶浆料冲泡成饮料，茶香扑鼻，细滑可口，老少咸宜，同时还具有健脾润肺、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿等保健功效，特别适合城乡客家人四季方便饮用。

Claims (5)

1.一种芝麻香型的保健擂茶浆料，按重量比它由90-95％新鲜采摘的茶叶作主料，10-5％由各种中草药、食物混合而成的辅料配制而成，其辅料的特征是：银杏叶、金不换、番石榴叶、芝麻、花生、盐、大米、火麻仁各等量。

2.一种杏仁香型的保健擂茶浆料，按重量比它由90-95％新鲜采摘的茶叶作主料，10-5％由各种中草药、食物混合而成的辅料配制而成，其辅料的特征是：银杏叶、番石榴叶、枇杷叶、核桃仁、盐、杏仁、绿豆、似米各等量。

3.一种胡椒香型的保健擂茶浆料，按重量比它由90-95％新鲜采摘的茶叶作主料，10-5％由各种中草药、食物混合而成的辅料配制而成，其辅料的特征是：银杏叶、金不换、黄豆、胡椒、青椒、盐各等量。

4.根据权利要求1或2或3所述的保健擂茶浆料的制作方法，其特征是：将辅料的各组份干品用石磨研碎，筛分成400目粉末，按不同的香型进行搭配，再与新鲜采摘的茶叶主料混合拌匀，放在石臼中捣成浆状物，再经低温灭菌消毒，在真空中包装成小袋成品。

5.根据权利要求1或2或3所述的保健擂茶浆料的制作方法，其特征是：将辅料的各组份干品用石磨研碎，筛分成400目粉末，按不同的香型进行搭配，再与新鲜采摘的茶叶主料混合拌匀，放在石臼中捣成胶状物，再经脱水、干燥、粉碎、低温灭菌消毒，在真空中包装成小袋干擂茶粉。