CN111034907A - 干式擂茶及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开干式擂茶及其制作方法；干式擂茶组成按重量百分比含量为：主料65.0％‑66.0％、茶叶10.0％‑12.0％、辅料18.0％‑20.0％及余量调料；主料为大米、小麦、玉米及燕麦中任意一种或几种混合而成；辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中任意一种或几种混合而成；调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中任意一种或几种混合而成。本发明干式擂茶在生产加工前，可由消费者根据自身喜好来选择不同主料、辅料及调料进行定制，使得能满足不同消费者需求，在本发明制作方法中，所含芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米相关辅料仅仅是被粉碎加工成细小颗粒状，使得其所含营养成分不易流失，继而使得后续冲泡时营养价值高，饮用起来更加健康。

Description

干式擂茶及其制作方法
技术领域
本发明涉茶饮技术领域，具体地讲，涉及一种干式擂茶及其制作方法。
背景技术
擂茶，又名叫三生汤，是一种特色食品。其主要流传于广东、湖南、江西、广西及台湾等地。起于汉、盛于明清。
现有技术中的擂茶的做法，大同小异，一般都主要用大米作为主料、用花生、芝麻及绿豆等作为辅料，并用食盐、山苍子及生姜等作为调料，将其与茶叶混合均匀，并用擂钵将其混合物捣烂成糊状，饮用时，将其冲开水和匀，加上炒米即可，其清香可口，又可充饥。
对于现有技术中类似上述所述的擂茶制作方法，其虽然应用普及，但其依然具有一定缺陷和不足。
具体来说，一方面，受传统擂茶文化的影响，且经上千年的传承，其主料成分及其辅料成分等则几乎没什么变化，使得不具创新及变通，使得口味单一而不能满足大众喜好，继而使得不适于有效推广及普及，另一方面，现有的擂茶一般均是现时现做，因其水分较多，容易氧化生菌，使得每次需要尽快用完，继而使得不便于长久保存而以备后续多次使用，并且，其中所含有的花生、芝麻及绿豆等辅料在被捣烂成糊状时，其所含有的营养成分容易流失，使得会大大的破坏其原有的营养价值。
因此，则有必要研发出一种口味多样，能满足不同人喜好，适于推广且营养价值更高及适于长久保存而以备后续能多次使用的擂茶以供饮用。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术之不足而提供的一种干式擂茶及其制作方法。
本发明解决现有技术问题所采用的技术方案是：一种干式擂茶，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％-66.0％、茶叶10.0％-12.0％、辅料18.0％-20.0％及余量的调料；
其中，所述主料为大米、小麦、玉米及燕麦中的任意一种或几种混合而成；所述辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中的任意一种或几种混合而成；所述调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中的任意一种或几种混合而成。
下面对以上技术方案作进一步阐述：
优选地，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料20.0％及余量的调料。
优选地，其组成按重量百分比含量为：主料66.0％、茶叶12.0％、辅料20.0％及余量的调料。
优选地，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料18.0％及余量的调料。
优选地，所述调料为生姜粉、食盐和胡椒混合而成。
优选地，所述调料为生姜粉和红(黄)糖混合而成。
优选地，所述调料为辣椒粉。
优选地，所述茶叶为绿茶、黄茶、白茶或红茶。
本发明解决现有技术问题所采用的又一技术方案是：一种干式擂茶制作方法，包括以下步骤：
主料加工；按照如权利要求1-4任一项的配比将所述主料炒熟；
混料；将所述茶叶及炒熟的所述主料混合均匀；
研磨；将混合均匀的所述茶叶及炒熟的所述主料放入研磨机中进行研磨打细，以使其被加工成混合均匀的超微粉状半成品；
辅料加工；按照如权利要求1-4任一项的配比将所述辅料炒熟；
粉碎；将炒熟的所述辅料放入粉碎机中进行粉碎，以使其被加工成细小颗粒状半成品；
搅拌：将所述超微粉状半成品、所述细小颗粒状半成品及如权利要求1-4任一项配比的所述调料搅拌均匀，以使其被加工成干式擂茶成品；
包装：将加工好的所述干式擂茶成品按需进行分量真空包装。
下面对以上技术方案作进一步阐述：
优选地，搅拌之后与包装之前还包括步骤：
烘焙：将加工好的所述干式擂茶成品在60度-70度的条件下进行烘焙，以蒸发其中所含水分。
本发明的有益效果是：
其一、本发明所提供的一种干式擂茶，在其主料当中，所述主料为大米、小麦、玉米及燕麦中的任意一种或几种混合而成，其中的小麦、玉米及燕麦则与大米具有相同的功能，即均可作为主食使用，在其辅料当中，所述辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中的任意一种或几种混合而成，其中的芝麻、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米则与花生具有相同的功能，即均可作为副食使用，在其调料当中，所述调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中的任意一种或几种混合而成，其中的胡椒、红(黄)糖及辣椒粉则与生姜粉及食盐具有相同的功能，即均可作为调料使用，由此，其在生产加工前，可由消费者根据自身喜好来选择不同的主料、辅料及调料来进行擂茶的定制，使得极具创新及变通，使得能满足不同消费者的喜好需求，并且，本发明所提供的擂茶为干式擂茶，因其几乎没有水分，使得不易氧化生菌，使得便于长久保存而以备后续能多次使用，使得省去每次需要时均需现时现做所带来的麻烦，同时，在本发明所提供的干式擂茶的制作方法当中，其中所含有的芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米相关辅料仅仅是被粉碎加工成细小颗粒状半成品，使得其所含有的营养成分不易流失，使得不易破坏其原有的营养价值，继而使得后续冲泡时，营养价值高，饮用起来更加健康，从而，本发明必然能得到有效推广及普及。
附图说明
图1是本发明干式擂茶制作方法的步骤流程图；
本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
以下将结合附图及具体实施例详细说明本发明的技术方案，以便更清楚、直观地理解本发明的发明实质。
本发明所提供的一种干式擂茶，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％-66.0％、茶叶10.0％-12.0％、辅料18.0％-20.0％及余量的调料；
其中，所述主料为大米、小麦、玉米及燕麦中的任意一种或几种混合而成；所述辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中的任意一种或几种混合而成；所述调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中的任意一种或几种混合而成。
且通过上文所述比例数值可知，余量的所述调料按重量百分比含量则为2.0％-7.0％。
对于上文所述，可以理解的是，在所述主料当中，其成分可为单独的大米、小麦、玉米或燕麦，其成分也可为其中任意两种的混合、任意三种的混合或四种均有，对于其比例，则不加以固定，任意配比均可，只要其总成分按重量百分比为所述干式擂茶的65.0％-66.0％即可。
并且，在所述辅料当中，其成分可为单独的芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米或小米，其成分也可为其中任意两种的混合、任意三种的混合、任意四种的混合、任意五种的混合、任意六种的混合、任意七种的混合或八种均有，对于其比例，则也不加以固定，任意配比均可，只要其总成分按重量百分比为所述干式擂茶的18.0％-20.0％即可。
同时，在所述调料当中，其成分可为单独的生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖或辣椒粉，其成分也可为其中任意两种的混合、任意三种的混合、任意四种的混合或五种均有，对于其比例，则亦不加以固定，任意配比均可，只要其总成分按重量百分比为所述干式擂茶的2.0％-7.0％即可。
鉴于此，可以总结：本发明所提供的一种干式擂茶，在其主料当中，所述主料为大米、小麦、玉米及燕麦中的任意一种或几种混合而成，其中的小麦、玉米及燕麦则与大米具有相同的功能，即均可作为主食使用，在其辅料当中，所述辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中的任意一种或几种混合而成，其中的芝麻、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米则与花生具有相同的功能，即均可作为副食使用，在其调料当中，所述调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中的任意一种或几种混合而成，其中的胡椒、红(黄)糖及辣椒粉则与生姜粉及食盐具有相同的功能，即均可作为调料使用，由此，其在生产加工前，可由消费者根据自身喜好来选择不同的主料、辅料及调料来进行擂茶的定制，使得极具创新及变通，使得能满足不同消费者的喜好需求。
并且，本发明所提供的擂茶为干式擂茶，因其几乎没有水分，使得不易氧化生菌，使得便于长久保存而以备后续能多次使用，使得省去每次需要时均需现时现做所带来的麻烦。
同时，在优选的实施方案中，本发明提供三种主要的实施例。
实施例一
在本实施例中，本发明所提供的干式擂茶，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料20.0％及余量的调料。
本实施例中，余量的调料的重量百分比含量则为5.0％。
实施例二
在本实施例中，本发明所提供的干式擂茶，其组成按重量百分比含量为：主料66.0％、茶叶12.0％、辅料20.0％及余量的调料。
本实施例中，余量的调料的重量百分比含量则为2.0％。
实施例三
在本实施例中，本发明所提供的干式擂茶，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料18.0％及余量的调料。
本实施例中，余量的调料的重量百分比含量则为7.0％。
且不论上述哪种实施例，在优选的调料配比中，本发明还提供三种优选的调料配比；
一实施例中，所述调料为生姜粉、食盐和胡椒混合而成；另一实施例中，所述调料为生姜粉和红(黄)糖混合而成；又一实施例中，所述调料为辣椒粉。
并且，本发明在具体实施时，所述茶叶优选为绿茶、黄茶、白茶或红茶。
同时，结合图1所示；
本发明解决现有技术问题，所提供的相应干式擂茶的制作方法，主要包括以下步骤：
主料加工；按照如上述所述的配比将所述主料炒熟；
混料；将所述茶叶及炒熟的所述主料混合均匀；
研磨；将混合均匀的所述茶叶及炒熟的所述主料放入研磨机中进行研磨打细，以使其被加工成混合均匀的超微粉状半成品；
辅料加工；按照如如上述所述的配比将所述辅料炒熟；
粉碎；将炒熟的所述辅料放入粉碎机中进行粉碎，以使其被加工成细小颗粒状半成品；
搅拌：将所述超微粉状半成品、所述细小颗粒状半成品及如权利要求1-4任一项配比的所述调料搅拌均匀，以使其被加工成干式擂茶成品；
包装：将加工好的所述干式擂茶成品按需进行分量真空包装。
并且，在本制作方法中，搅拌之后与包装之前还包括步骤烘焙：具体的，则是将加工好的所述干式擂茶成品在60度-70度的条件下进行烘焙，以蒸发其中所含水分。
由上所述可知，在上述相关干式擂茶的制作方法当中，其中所含有的芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米相关辅料仅仅是被粉碎加工成细小颗粒状半成品，使得其所含有的营养成分不易流失，使得不易破坏其原有的营养价值，继而使得后续冲泡时，营养价值高，饮用起来更加的健康。
从而，本发明必然能得到有效推广及普及。
需要补充的是，在具体实施时，在上述相关干式擂茶的制作方法步骤当中，相关步骤“主料加工-混料-研磨-辅料加工-粉碎-搅拌-晾晒-包装”的次序并非一成不变，其可根据实际生产需要，使得某些步骤可不分先后，如主料加工及辅料加工，其可同步进行或优先进行辅料加工，只要相关工序符合操作逻辑即可，具体其他步骤实施例等，在此，则不做详述举例。
进一步需要补充的是，本发明所提供的干式擂茶，在使用时，则将其适量放入杯中或碗中，加沸开水冲泡5分钟-8分钟，并搅拌均匀即可，此时即会满堂飘香，其味会格外浓郁绵长，其能达到去湿、解渴、解饿及解毒等功效，是人体原动力的源泉。
综上所述，本发明易实施，易操作，饮用起来美味清香，并营养健康，使得本发明必然具有很好的市场推广价值，本发明会非常的受欢迎，能得到有效普及。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并非而因此限制了本发明的专利保护范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程的变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种干式擂茶，其特征在于，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％-66.0％、茶叶10.0％-12.0％、辅料18.0％-20.0％及余量的调料；
其中，所述主料为大米、小麦、玉米及燕麦中的任意一种或几种混合而成；所述辅料为芝麻、花生、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、薏米及小米中的任意一种或几种混合而成；所述调料为生姜粉、食盐、胡椒、红(黄)糖及辣椒粉中的任意一种或几种混合而成。
2.根据权利要求1所述的干式擂茶，其特征在于，其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料20.0％及余量的调料(调料占5％)。
3.根据权利要求1所述的干式擂茶，其特征在于，其组成按重量百分比含量为：主料66.0％、茶叶12.0％、辅料20.0％及余量的调料(调料占2％)。
4.根据权利要求1所述的干式擂茶，其特征在于：其组成按重量百分比含量为：主料65.0％、茶叶10.0％、辅料18.0％及余量的调料(调料占7％)。
5.根据权利要求1-4任一项所述的干式擂茶，其特征在于：所述调料为生姜粉、食盐和胡椒混合而成。
6.根据权利要求1-4任一项所述的干式擂茶，其特征在于：所述调料为生姜粉和红(黄)糖混合而成。
7.根据权利要求1-4任一项所述的干式擂茶，其特征在于：所述调料为辣椒粉。
8.根据权利要求1-4任一项所述的干式擂茶，其特征在于：所述茶叶为绿茶、黄茶、白茶或红茶。
9.一种干式擂茶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
主料加工；按照如权利要求1-4任一项的配比将所述主料炒熟；
混料；将所述茶叶及炒熟的所述主料混合均匀；
研磨；将混合均匀的所述茶叶及炒熟的所述主料放入研磨机中进行研磨打细，以使其被加工成混合均匀的超微粉状半成品；
辅料加工；按照如权利要求1-4任一项的配比将所述辅料炒熟；
粉碎；将炒熟的所述辅料放入粉碎机中进行粉碎，以使其被加工成细小颗粒状半成品；
搅拌：将所述超微粉状半成品、所述细小颗粒状半成品及如权利要求1-4任一项配比的所述调料搅拌均匀，以使其被加工成干式擂茶成品；
包装：将加工好的所述干式擂茶成品按需进行分量真空包装。
10.根据权利要求9所述的干式擂茶及其制作方法，其特征在于，搅拌之后与包装之前还包括步骤：
烘焙：将加工好的所述干式擂茶成品在60度-70度的条件下进行烘焙，以蒸发其中所含水分。
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