CN105105016A - 一种辣条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种辣条，各组分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黄油、20-30份肉末、10-15份洋葱、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份柠檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂叶、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜。采用了本发明后，无任何添加剂，营养丰富，味道香醇，以薄荷、柠檬汁、番茄汁等衬出辣味，辅以洋葱、黑胡椒、孜然粉增加香味且辅以生姜、白酒、大蒜用来消毒、保持口味，使得辣条吃起来有嚼劲、口感丰满。

Description

一种辣条
技术领域
本发明涉及一种辣条。
背景技术
辣条是以面粉为原料调味、小米辣干等作辅料制成的一种小吃，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味。但是现有市面上卖的辣条大多数营养价值不高、可能含有较多的添加剂、既不卫生也对身体有害。
发明内容
本发明的目的是解决现有市面上卖的辣条营养价值不高、可能含有较多的添加剂、既不卫生也对身体有害的问题。
本发明采用的技术方案是：一种辣条，各组分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黄油、20-30份肉末、10-15份洋葱、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份柠檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂叶、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜；制备方法为将肉末总量的一半加入水中，将水与番茄汁总量的一半、柠檬汁和薄荷混合后加热至40℃，在加热的混合液中加入糖总量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中搅拌10-30分钟，将月桂叶、洋葱和大蒜捣碎后与剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黄油、并加热至100℃后烧烤1-2小时，烧烤后将孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均匀撒在其表面得半成品，将生姜切片放在半成品附近焐热后将半成品冷却至室温、抽真空、包装，即得成品。
本发明的有益效果是：采用了本发明后，无任何添加剂，营养丰富，味道香醇，以薄荷、柠檬汁、番茄汁等衬出辣味，辅以月桂叶、洋葱、黑胡椒、孜然粉增加香味且辅以生姜、白酒、大蒜用来消毒、保持口味，使得辣条吃起来有嚼劲、口感丰满。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的说明。
一种辣条，各组分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黄油、20-30份肉末、10-15份洋葱、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份柠檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂叶、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜；制备方法为将肉末总量的一半加入水中，将水与番茄汁总量的一半、柠檬汁和薄荷混合后加热至40℃，在加热的混合液中加入糖总量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中搅拌10-30分钟，将月桂叶、洋葱和大蒜捣碎后与剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黄油、并加热至100℃后烧烤1-2小时，烧烤后将孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均匀撒在其表面得半成品，将生姜切片放在半成品附近焐热后将半成品冷却至室温、抽真空、包装，即得成品。
本领域技术人员应当知晓，本发明的保护方案不仅限于上述的实施例，还可以在上述实施例的基础上进行各种排列组合与变换，在不违背本发明精神的前提下，对本发明进行的各种变换均落在本发明的保护范围内。

Claims (1)

1.一种辣条，其特征在于各组分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黄油、20-30份肉末、10-15份洋葱、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份柠檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂叶、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜；制备方法为将肉末总量的一半加入水中，将水与番茄汁总量的一半、柠檬汁和薄荷混合后加热至40℃，在加热的混合液中加入糖总量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中搅拌10-30分钟，将月桂叶、洋葱和大蒜捣碎后与剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黄油、并加热至100℃后烧烤1-2小时，烧烤后将孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均匀撒在其表面得半成品，将生姜切片放在半成品附近焐热后将半成品冷却至室温、抽真空、包装，即得成品。
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