CN108685079A - 一种冬阴功汤料及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域，尤其涉及一种冬阴功汤料及其制备工艺。该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12‑18份，代可可脂：22‑28份，甘氨酸：0.3‑0.5份，味精粉：6‑8份，糖粉5‑8份，阿巴斯甜：0.1‑0.2份，盐粉：14‑16份，红葱油：1.5‑1.8份，柠檬香草油：0.12‑0.16份，卵磷脂：0.4‑0.8份，花椒芳香油：0.11‑0.13，苹果酸：2‑5份，鸡粉：4‑6份，白胡椒：0.4‑0.6份，姜粉：1‑2份，甜椒粉：2.5‑3份，洋葱粉：3.4‑3.8份，低筋面粉：6‑8份，蒜粉：1.2‑1.6份，指天椒粉：3.3‑3.6。本发明的效果是，本发明具有制备方便，味道鲜美，醇厚，营养价值高，口味更加适合大众人群，适合大范围推广。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，尤其涉及一种冬阴功汤料料及其制备工艺。
背景技术
随着人们生活节奏的加快，人们的饮食口味也越来越多元化，对食品味道的要求越来越高，而泰式冬阴功汤火爆的市场现状，引来无数美食爱好者和餐饮投资者的关注与热评，网络上各大美食论坛里面关于冬阴功汤做法的帖子层出不穷，现有的配方很多，但普遍存在口味标准不统一、制作流程模糊、产品品质不稳定或制作成本偏高等弊端。。
发明内容
为了解决问题，本发明的目的是提供一种口味更加鲜美的，制备简单、营养价值高的冬阴功汤料料及其制备工艺。
本发明的技术方案是：一种冬阴功汤料，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
进一步，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
进一步，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
进一步，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
本发明的另一目的是提供上述的冬阴功汤料的制备工艺，具体包括以下步骤：
步骤1.调配混合：按照设计成分称取各种原料于搅拌混合机中，混合均匀；
步骤2.灭菌:将步骤混合均匀的物料后放于蒸汽双层锅中，在蒸汽压为0.5kg/cm2，同时以100-300转/分钟持续搅拌，加热灭菌时间10-20分钟，出锅散凉；
步骤3.灌装封口：按规格称量后，装袋，封口，将按要求数量装箱码垛。
装箱码垛。
本发明的有益效果是：由于采用上述技术方案，本发明具有制备方便，味道鲜美，醇厚，营养价值高，口味更加适合大众人群，适合大范围推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明。
本发明一种冬阴功汤料，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
进一步，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
实施例1：
一种冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
实施例2：
一种冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
上述的冬阴功汤料的制备工艺，具体包括以下步骤：
步骤1.调配混合：按照设计成分称取各种原料于搅拌混合机中，混合均匀；
步骤2.灭菌:将步骤混合均匀的物料后放于蒸汽双层锅中，在蒸汽压为0.5kg/cm2，同时以100-300转/分钟持续搅拌，加热灭菌时间10-20分钟，出锅散凉；
步骤3.灌装封口：按规格称量后，装袋，封口，将按要求数量装箱码垛。
Claims (5)
1.一种冬阴功汤料，其特征在于，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
2.根据权利要求1所述的冬阴功汤料料，其特征在于，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
3.根据权利要求1所述的冬阴功汤料料，其特征在于，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
4.根据权利要求1所述的冬阴功汤料料，其特征在于，该冬阴功汤料的各个组分的份数比为：起酥油：12-18份，代可可脂：22-28份，甘氨酸：0.3-0.5份，味精粉：6-8份，糖粉5-8份，阿巴斯甜：0.1-0.2份，盐粉：14-16份，红葱油：1.5-1.8份，柠檬香草油：0.12-0.16份，卵磷脂：0.4-0.8份，花椒芳香油：0.11-0.13，苹果酸：2-5份，鸡粉：4-6份，白胡椒：0.4-0.6份，姜粉：1-2份，甜椒粉：2.5-3份，洋葱粉：3.4-3.8份，低筋面粉：6-8份，蒜粉：1.2-1.6份，指天椒粉：3.3-3.6份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的冬阴功汤料料工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：
步骤1.调配混合：按照设计成分称取各种原料于搅拌混合机中，混合均匀；
步骤2.灭菌:将步骤混合均匀的物料后放于蒸汽双层锅中，在蒸汽压为0.5kg/cm2，同时以100-300转/分钟持续搅拌，加热灭菌时间10-20分钟，出锅散凉；
步骤3.灌装封口：按规格称量后，装袋，封口，将按要求数量装箱码垛。
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| CN201710215516.1A CN108685079A (zh) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | 一种冬阴功汤料及其制备工艺 |
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| CN201710215516.1A CN108685079A (zh) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | 一种冬阴功汤料及其制备工艺 |
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| CN108685079A true CN108685079A (zh) | 2018-10-23 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112790350A (zh) * | 2021-01-26 | 2021-05-14 | 陈泳峤 | 一种泰式冬阴功汤的制作工艺 |
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2017
- 2017-04-03 CN CN201710215516.1A patent/CN108685079A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN112790350A (zh) * | 2021-01-26 | 2021-05-14 | 陈泳峤 | 一种泰式冬阴功汤的制作工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20181023 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |