CN105076319A - 一种金银花板栗酥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金银花板栗酥,是由下述重量份的原料制成:板栗60-70、高筋面粉80-100、玉米粒20-30、花生仁10-15、金银花20-30、甘草6-8、奶粉10-15、鸡蛋2-3、白糖8-12、软化酥油2-3、枸杞子4-5、刘寄奴1-2、银花藤1-2、石榴籽1-2、榆钱3-4、甘松1-2、苹果酒10-15、浸泡液适量;本发明用特殊加工成的浸泡液来泡制板栗仁,使其风味独特、香味浓郁淡雅,外面包裹上一层香甜的酥壳,添加玉米、花生、金银花等原料,使其不但营养丰富、香甜酥脆、美味可口,更具有降血糖、降血压、健脾和胃、润肺化痰等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健板栗酥,尤其涉及一种金银花板栗酥及其制备方法。
背景技术
板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效,是一种营养丰富的美食,但市面上现有板栗大多只是简单加工成糖炒板栗,原料单一、口感简单,已经无法满足消费者的需求,为此本发明提供一种保健板栗酥。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种金银花板栗酥及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种金银花板栗酥,是由下述重量份的原料制成:
板栗60-70、高筋面粉80-100、玉米粒20-30、花生仁10-15、金银花20-30、甘草6-8、奶粉10-15、鸡蛋2-3、白糖8-12、软化酥油2-3、枸杞子4-5、刘寄奴1-2、银花藤1-2、石榴籽1-2、榆钱3-4、甘松1-2、苹果酒10-15、浸泡液适量;
所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3,清水适量;
所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净,低温烘干至含10-12%的水量,再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀,倒入4-5倍清水,小火煮沸1-2小时,冷却后离心分离去渣,得到浸泡液。
一种金银花板栗酥制备方法,包括以下步骤:
(1)将成熟的板栗去除外壳和内皮,去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁,挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料,清洗干净后低温烘干,备用;
(2)将枸杞子、刘寄奴、银花藤、石榴籽、榆钱、甘松混合粉碎,送入浸泡液中,大火煮沸30-40分钟,再放入上述板栗仁,搅拌10-15分钟后捞出熟仁,用纯净水冲洗干净后沥干,冷冻干燥,得到冻板栗;
(3)将新鲜金银花、甘草去杂洗净后烘干,超微粉碎后得到花草粉,将玉米粒、花生仁去杂洗净后入锅,文火翻炒至熟香,冷冻干燥后搅成碎,得到熟碎;
(4)将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、白糖、软化酥油与花草粉、熟碎混合,缓慢倒入苹果酒和适量水,揉成光滑的面团,在0-4℃下松醒20-30分钟,取出面团,以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球;
(5)将烤箱预热190-210℃,送入上述小圆球,烘烤15-20分钟至烤成金黄即可,取出冷却,灭菌装袋,得到成品。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明用特殊加工成的浸泡液来泡制板栗仁,使其风味独特、香味浓郁淡雅,外面包裹上一层香甜的酥壳,添加玉米、花生、金银花等原料,使其不但营养丰富、香甜酥脆、美味可口,更具有降血糖、降血压、健脾和胃、润肺化痰等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种金银花板栗酥,是由下述重量(斤)的原料制成:
板栗60、高筋面粉80、玉米粒20、花生仁10、金银花20、甘草6、奶粉10、鸡蛋2、白糖8、软化酥油2、枸杞子4、刘寄奴1、银花藤1、石榴籽1、榆钱3、甘松1、苹果酒10、浸泡液适量;
所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2,清水适量;
所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净,低温烘干至含10%的水量,再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀,倒入4倍清水,小火煮沸1小时,冷却后离心分离去渣,得到浸泡液。
一种金银花板栗酥制备方法,包括以下步骤:
(1)将成熟的板栗去除外壳和内皮,去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁,挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料,清洗干净后低温烘干,备用;
(2)将枸杞子、刘寄奴、银花藤、石榴籽、榆钱、甘松混合粉碎,送入浸泡液中,大火煮沸30分钟,再放入上述板栗仁,搅拌10分钟后捞出熟仁,用纯净水冲洗干净后沥干,冷冻干燥,得到冻板栗;
(3)将新鲜金银花、甘草去杂洗净后烘干,超微粉碎后得到花草粉,将玉米粒、花生仁去杂洗净后入锅,文火翻炒至熟香,冷冻干燥后搅成碎,得到熟碎;
(4)将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、白糖、软化酥油与花草粉、熟碎混合,缓慢倒入苹果酒和适量水,揉成光滑的面团,在4℃下松醒20分钟,取出面团,以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球;
(5)将烤箱预热200℃,送入上述小圆球,烘烤18分钟至烤成金黄即可,取出冷却,灭菌装袋,得到成品。
Claims (2)
1.一种金银花板栗酥,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
板栗60-70、高筋面粉80-100、玉米粒20-30、花生仁10-15、金银花20-30、甘草6-8、奶粉10-15、鸡蛋2-3、白糖8-12、软化酥油2-3、枸杞子4-5、刘寄奴1-2、银花藤1-2、石榴籽1-2、榆钱3-4、甘松1-2、苹果酒10-15、浸泡液适量;
所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3,清水适量;
所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净,低温烘干至含10-12%的水量,再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀,倒入4-5倍清水,小火煮沸1-2小时,冷却后离心分离去渣,得到浸泡液。
2.一种如权利要求1所述的金银花板栗酥制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将成熟的板栗去除外壳和内皮,去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁,挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料,清洗干净后低温烘干,备用;
(2)将枸杞子、刘寄奴、银花藤、石榴籽、榆钱、甘松混合粉碎,送入浸泡液中,大火煮沸30-40分钟,再放入上述板栗仁,搅拌10-15分钟后捞出熟仁,用纯净水冲洗干净后沥干,冷冻干燥,得到冻板栗;
(3)将新鲜金银花、甘草去杂洗净后烘干,超微粉碎后得到花草粉,将玉米粒、花生仁去杂洗净后入锅,文火翻炒至熟香,冷冻干燥后搅成碎,得到熟碎;
(4)将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、白糖、软化酥油与花草粉、熟碎混合,缓慢倒入苹果酒和适量水,揉成光滑的面团,在0-4℃下松醒20-30分钟,取出面团,以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球;
(5)将烤箱预热190-210℃,送入上述小圆球,烘烤15-20分钟至烤成金黄即可,取出冷却,灭菌装袋,得到成品。
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CN201510457742.1A CN105076319A (zh) | 2015-07-30 | 2015-07-30 | 一种金银花板栗酥及其制备方法 |
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CN105076319A true CN105076319A (zh) | 2015-11-25 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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KR20010047361A (ko) * | 1999-11-19 | 2001-06-15 | 한수길 | 밤 분말의 제조방법 |
CN102960405A (zh) * | 2012-12-04 | 2013-03-13 | 石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司 | 一种板栗酥及其制备方法 |
CN104223204A (zh) * | 2014-09-04 | 2014-12-24 | 佛山市新战略知识产权文化有限公司 | 一种即食板栗的加工方法 |
CN104256737A (zh) * | 2014-09-04 | 2015-01-07 | 佛山市新战略知识产权文化有限公司 | 一种板栗休闲食品及其加工方法 |
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2015
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