CN105053882A - 一种酸嘢及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酸嘢及其制备方法，所述酸嘢的原料包括山楂、野沙梨、盐、糖、牛干果、三华李。酸嘢的制备方法包括如下步骤：1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟；4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟，待糖、盐溶解，腌制5-20分钟即可食用。本发明的酸嘢，取材广泛，水果品种多，配方简单，制备方法简单，不仅保留了水果的新鲜美味，而且满足人们不同口味需求。
Description
技术领域
本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种酸嘢及其制备方法。
背景技术
“酸嘢”是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。广西的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜（含萝卜缨子）、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪……。然而，市面却没有利用山楂为主要原料制作的酸嘢，山楂果中含脂肪分解酶，可消肉食积滞，并有扩张血管、降压、强心及降低胆固醇的作用。
发明内容
鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味、助消化的酸嘢及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种酸嘢，所述酸嘢包括以下原料：山楂、野沙梨、盐、糖、牛干果、三华李。
进一步地，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂50-150份、野沙梨20-50份、盐5-15份、糖5-15份、牛干果20-30份、三华李30-50份。
进一步地，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂100份、野沙梨100份、盐10份、糖10份、牛干果100份、三华李100份。
一种酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟，待糖、盐溶解，腌制5-20分钟即可食用。
进一步地，所述猪油、鸡蛋为新鲜的、不变质的。
进一步地，所述糖为白糖。
进一步地，所述山楂、野沙梨、牛干果、三华李为新鲜的、不变质的。
由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：
1.由于该材料配方的水果来源广泛，而且水果种类多，满足人们不同口味需求。
2.由于本发明可以保留原材料水果的新鲜，吃起来健康、美味。
3.由于本发明的配方及制备方法简单，想吃即做，而且本发明中用的材料都是纯天然的，没有添加任何添加剂，是一种绿色健康食品。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂50份、野沙梨20份、盐5份、糖5份、牛干果20份、三华李30份。
酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌2分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌2分钟，待糖、盐溶解，腌制5分钟即可食用。
实施例2
一种酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂75份、野沙梨43份、盐7份、糖7份、牛干果22份、三华李45份。
酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌3分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌3分钟，待糖、盐溶解，腌制8分钟即可食用。
实施例3
一种酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂150份、野沙梨30份、盐15份、糖15份、牛干果26份、三华李42份。
酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌5分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌5分钟，待糖、盐溶解，腌制15分钟即可食用。
实施例4
一种酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂125份、野沙梨50份、盐13份、糖13份、牛干果30份、三华李50份。
酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌4分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌4分钟，待糖、盐溶解，腌制20分钟即可食用。
实施例5，为本发明的最佳实施例
一种酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂100份、野沙梨40份、盐10份、糖10份、牛干果25份、三华李40份。
酸嘢的制备方法，包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌3分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌3分钟，待糖、盐溶解，腌制12分钟即可食用。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (6)
1.一种酸嘢，其特征在于：所述酸嘢包括以下原料：山楂、野沙梨、盐、糖、牛干果、三华李。
2.根据权利要求1所述的酸嘢，其特征在于：所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂50-150份、野沙梨20-50份、盐5-15份、糖5-15份、牛干果20-30份、三华李30-50份。
3.根据权利要求2所述的酸嘢，其特征在于：所述酸嘢的各原料按重量份计算为：山楂100份、野沙梨40份、盐10份、糖10份、牛干果25份、三华李40份。
4.一种酸嘢的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
1）将山楂、野沙梨、牛干果、三华李洗干净备用；
2）将洗干净山楂、野沙梨、牛干果、三华李切块一起放入干净的盆中；
3）将盐均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟；
4）将糖均匀的撒入盆中进行搅拌2-5分钟，待糖、盐溶解，腌制5-20分钟即可食用。
5.根据权利要求4所述的酸嘢的制备方法，其特征在于：所述山楂、野沙梨、牛干果、三华李为新鲜的、不变质的。
6.根据权利要求4所述的酸嘢的制备方法，其特征在于：所述糖为白糖。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510462134.XA CN105053882A (zh) | 2015-07-31 | 2015-07-31 | 一种酸嘢及其制备方法 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN105053882A true CN105053882A (zh) | 2015-11-18 |
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| CN201510462134.XA Pending CN105053882A (zh) | 2015-07-31 | 2015-07-31 | 一种酸嘢及其制备方法 |
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| CN (1) | CN105053882A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105494846A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-04-20 | 卓健 | 一种多味水果酸嘢及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449790A (zh) * | 2008-11-12 | 2009-06-10 | 云南龙润药业有限公司 | 一种以果实或果实提取物为原料的口服制剂 |
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2015
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Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449790A (zh) * | 2008-11-12 | 2009-06-10 | 云南龙润药业有限公司 | 一种以果实或果实提取物为原料的口服制剂 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| WHF8132: "酸嘢-山楂做法", 《HTTP://WENDA.SO.COM/Q/1446222270723586?SRC=9999&CID-PRE=1000204》 * |
| 朱千华: "《中国美女地理》", 30 September 2012, 漓江出版社 * |
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| CN105494846A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-04-20 | 卓健 | 一种多味水果酸嘢及其制备方法 |
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