CN101683146A - 一种平菇方便菜的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种平菇方便菜的制作方法。用上法生产的平菇方便菜营养丰富，酸甜，脆嫩可口，是一种理想的方便食品。

Description

一种平菇方便菜的制作方法
本发明涉及一种方便菜，特别是一种平菇方便菜的制作方法。
本发明的目的是提供一种营养价值高制作简单，食用方便的平菇方便菜的制作方法。
本发明是这样实现的，其特征在于：
鲜平菇  10-50公斤   青萝卜  5-20公斤    胡萝卜  5-20公斤
黄瓜    3-10公斤    藕      3-10公斤    姜片    0.2-1.5公斤
酱油    5-25公斤    醋      0.5-10公斤  米酒    1-5公斤
白糖    0.2-5公斤   辣椒面  0.1-2公斤   食油    1-10公斤
首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料加工成2-6毫米左右的碎块，在3-10％的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放到煮沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油、辣椒，炒熟即可用塑料袋分装，经过巴氏灭菌后贮存备用，用上法生产的平菇方便菜，营养丰富、酸甜、脆嫩可口是一种理想的方便食品。
实施例：
鲜平菇  30公斤    青萝卜  10公斤    胡萝卜  10公斤
黄瓜    5公斤     藕      5公斤     姜片    1公斤
酱油    10公斤    醋      3公斤     米酒    2公斤
白糖    2公斤     辣椒面  0.5公斤   食油    2公斤
首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料加工成5毫米左右的碎块，在5％的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放到煮沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油及辣椒后炒熟即可用塑料袋分装，经过巴氏灭菌后贮存备用。

Claims (3)

1.本发明涉及一种平菇方便菜的制作方法，其特征在于：
鲜平菇  10-50公斤   青萝卜5-20公斤    胡萝卜  5-20公斤
黄瓜    3-10公斤    藕    3-10公斤    姜片    0.2-1.5公斤
酱油    5-25公斤    醋    0.5-10公斤  米酒    1-5公斤
白糖    0.2-5公斤   辣椒面0.1-2公斤   食油    1-10公斤。
2.根据权利要求1所述，首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料加工成2-6毫米的碎块，在3-10％的盐水中腌制3天。
3.根据权利要求1所述，将腌制的碎块捞起沥干水分，再放到煮沸后的调味汁内浸渍后加入辣椒油，放锅内炒熟分装后巴氏灭菌。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102406157A (zh) * 2011-11-24 2012-04-11 天津市林业果树研究所 一种食用菌发酵产品及其制作方法
CN106539072A (zh) * 2016-10-31 2017-03-29 成都天绿菌业有限公司 一种鸡腿菇藕片加工食品
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CN108244618A (zh) * 2018-01-31 2018-07-06 贵州万源食品有限公司 一种即食平菇菌制品及其加工方法

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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