CN105028622A - 一种青枣的复合保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种青枣的复合保鲜剂，由浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。本发明青枣的复合保鲜剂相对于传统的化学保鲜剂而言，绿色安全，对人体健康无毒副作用，并且保鲜效果优良。
Description
技术领域
本发明涉及一种青枣的复合保鲜剂，属于水果保鲜技术领域。
背景技术
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。青枣的主要产地是台湾，其果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。青枣向其他的许多水果一样，在运输和储藏过程中容易因机械损伤或病菌侵袭而发生腐烂的现象，容易造成较大的经济损失。因此，必须做好青枣的贮藏保鲜工作，有效地延长新鲜水果的贮藏期，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡供应。
目前，青枣的保鲜方法主要包括化学保鲜、低温贮藏、气调贮藏、辐照处理、低温气调保鲜以及保鲜纸等方法。但是化学保鲜时用到的化学保鲜剂对人体有毒副作用，食用过多必定危害人体健康；因此需要寻求一种绿色安全、无毒副作用的青枣的复合保鲜剂。
发明内容
发明目的：针对现有技术存在的上述问题，本发明的目的是提供一种青枣的复合保鲜剂。
技术方案：为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：
一种青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述保鲜剂由浓度为4.5-6.5g/L的海藻寡糖，浓度为1.5-2.5g/L的维生素C，浓度为1.5-2.5g/L的茶多酚，浓度为1.5-2.5g/L的维生素E，浓度为1.5-2.5g/L的迷迭香，浓度为2.5-3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2.5-3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5-3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5-3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为2-4小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为1-3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
有益效果：与现有技术相比，本发明具有如下显著性有益效果：
本发明青枣的复合保鲜剂由海藻寡糖、凤仙透骨草提取物、维生素C、茶多酚、维生素E、迷迭香、甘草提取物、植酸、橙皮提取物、羧甲基纤维素等组分复配而成，相对于传统的化学保鲜剂而言，绿色安全，对人体健康无毒副作用，并且保鲜效果优良。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明技术方案做进一步详细、完整地说明。
实施例1
一种青枣的复合保鲜剂，由浓度为4.5g/L的海藻寡糖，浓度为1.5g/L的维生素C，浓度为1.5g/L的茶多酚，浓度为1.5g/L的维生素E，浓度为1.5g/L的迷迭香，浓度为2.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1%的植酸，浓度为2.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为2小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
实施例2
一种青枣的复合保鲜剂，由浓度为5g/L的海藻寡糖，浓度为1.8g/L的维生素C，浓度为1.8g/L的茶多酚，浓度为1.8g/L的维生素E，浓度为1.8g/L的迷迭香，浓度为3g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.2%的植酸，浓度为2.8g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.8g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.8g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
实施例3
一种青枣的复合保鲜剂，由浓度为5.8g/L的海藻寡糖，浓度为2.1g/L的维生素C，浓度为2.1g/L的茶多酚，浓度为2.1g/L的维生素E，浓度为2.1g/L的迷迭香，浓度为3g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.2%的植酸，浓度为3g/L的羧甲基纤维素，浓度为3g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为3g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
实施例4
一种青枣的复合保鲜剂，由浓度为6.5g/L的海藻寡糖，浓度为2.5g/L的维生素C，浓度为2.5g/L的茶多酚，浓度为2.5g/L的维生素E，浓度为2.5g/L的迷迭香，浓度为3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.3%的植酸，浓度为3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
所述的甘草提取物、橙皮提取物、凤仙透骨草提取物的制备方法同实施例1。
所述青枣的保鲜方法为：选择无病虫害、无腐烂、无机械损伤的7-8成熟的青枣，洗净，然后浸泡于上述实施例中的保鲜剂中，转置冰箱中，调整温度为4℃，浸泡30分钟，取出，晾干即可。
上述施例的保鲜剂可以使青枣的好果率有效保持，减少青枣水分和可溶性固形物含量的损失，抑制呼吸强度，延缓可滴定酸含量下降，从而延长了青枣的贮藏寿命，经证明室温贮藏10天时好果率达93%，贮藏16天时好果率为82%左右，并且青枣的风味保持较好。
最后需要在此指出的是：以上仅是本发明的部分优选实施例，不能理解为对本发明保护范围的限制，本领域的技术人员根据本发明的上述内容作出的一些非本质的改进和调整均属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由浓度为4-7g/L的海藻寡糖，浓度为1-3g/L的维生素C，浓度为1-3g/L的茶多酚，浓度为1-3g/L的维生素E，浓度为1-3g/L的迷迭香，浓度为2-4g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2-4g/L的羧甲基纤维素，浓度为2-4g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2-4g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
2.根据权利要求1所述的青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由浓度为4.5-6.5g/L的海藻寡糖，浓度为1.5-2.5g/L的维生素C，浓度为1.5-2.5g/L的茶多酚，浓度为1.5-2.5g/L的维生素E，浓度为1.5-2.5g/L的迷迭香，浓度为2.5-3.5g/L的甘草提取物，质量百分比浓度为0.1-0.3%的植酸，浓度为2.5-3.5g/L的羧甲基纤维素，浓度为2.5-3.5g/L的凤仙透骨草提取物，浓度为2.5-3.5g/L的橙皮提取物组成，所述保鲜剂采用的溶剂为水。
3.根据权利要求1所述的青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述的甘草提取物由如下方法制备得到：
a)室温下，将甘草浸泡于体积百分比为50%的乙醇水溶液中，浸泡时间为2-4小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g甘草用20ml乙醇水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的乙醇，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到甘草提取物。
4.根据权利要求1所述的青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述的橙皮提取物由如下方法制备得到：
a)50℃下，将橙皮浸泡于体积百分比为50%的丙酮水溶液中，浸泡时间为1-3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g橙皮用20ml丙酮水溶液，重复提取三次，合并提取液；
b)减压蒸馏除去提取液中的丙酮，然后加水稀释浓缩液，1ml浓缩液加入10ml水，得粗提液；
c)用乙酸乙酯萃取粗提液，每次萃取所用的乙酸乙酯的体积为被萃取的粗提液体积的1/3倍，共萃取3次；合并萃取得到的乙酸乙酯层，无水硫酸钠干燥，过滤，滤液减压浓缩，得到橙皮提取物。
5.根据权利要求1所述的青枣的复合保鲜剂，其特征在于：所述的凤仙透骨草提取物由如下方法制备得到：
50℃下，将干燥的凤仙透骨草浸入乙醇中浸泡3小时，然后过滤，收集滤液，浸泡时1g凤仙透骨草用20ml乙醇，重复提取三次，合并提取液；得到的提取液减压浓缩得到凤仙透骨草提取物。
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